- 观点1: 材料:
(1)中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐半茶匙、白芝麻1大匙
(2)蛋1个、葱1根、盐1/4茶匙
编辑本段做法
蛋饼的一般制作方法:
1.将材料(1)揉成烫面团,盖上湿布饧发20分钟。
蛋饼
2.葱洗净、切丁、加入打散的蛋液中、并加盐调味、打匀。
3.饧好的面团先搓长条,再分成8等份小块,先在桌面上抹少许油,再放小面团,用擀面棍擀成薄饼。
4.平底锅内放1大匙油,先将薄饼两面略煎,微上色时即先盛出,然后倒入蛋液,摊开,盖上薄饼煎黄,见蛋液凝固时,翻面使薄饼在下,煎至色泽金黄时,即成蛋饼。将其卷成筒状盛出,斜切小段即可食用。 - 观点2:
- 观点3: 崇般帖
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