涮牛肉火锅的牛肉吃之前怎么处理

观点1：涮牛肉火锅的牛肉需要腌制。
主料：牛肉750克
调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量
做法步骤：
1、首先将牛肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀

2、再加入15ml生抽

3、加点白胡椒粉

4、再加入5克孜然粉

5、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可; 观点2：切块焯水即可。做法如下：
准备材料：牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、朝天椒6个、香菜2棵、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、豆瓣酱20克、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克
1、将牛肉切块、白萝卜切块。

2、将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后捞出牛肉备用。

3、锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

4、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

5、将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。

6、将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。

7、将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。

8、将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。

9、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

10、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。

11、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。

扩展资料：
牛肉不能晚上吃：
晚上吃牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟。铁元素的作用犹如肝脏生物钟的齿轮，可促进肝脏超负荷工作，严格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝脏生物钟正常的情况下，铁有益健康。但如果铁摄入的时间与肝脏生物钟不同步，如晚上吃太多牛肉等富含铁的食物，就可能会导致血糖水平不正常。
对于肝脏生物钟已经与大脑生物钟（人体主生物钟）不同步的夜班族而言，晚上吃富铁食物更容易加剧两种生物钟的不同步，从而增加罹患肥胖症、糖尿病和中风等疾病的风险。除牛肉外，富含铁的食物还包括：深绿叶蔬菜、糙米饭、豆类，以及杏干和葡萄干等干果。
参考资料来源：人民网-牛肉的营养价值高但晚上不能吃？; 观点3：先将肉切成薄片之后放少许的食用盐及料酒搅拌至均匀，然后根据所需肉的多少来决定鸡蛋蛋清使用的数量。最后腌制好了就可以下锅了。这样煮出来肉片就会十分嫩滑。这样的方式比直接将肉片加入锅中要嫩得多。直接加入锅中的肉片如果煮得太久就会影响口感，肉质会变老。如果没煮熟又会有一些细菌或寄生虫不能够杀死。所以最好的方法就是以上所介绍的，简单快捷方便。; 观点4：材料：牛肉、孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量。
1、将切好的牛肉块也倒入适量的鸡蛋清，如图所示。

2、如图所示，再加入生抽。

3、白胡椒粉也需要加入，如图所示。

4、孜然粉也加入一些，如图所示。

5、最后，再加一些玉米油，然后全部混合起来，抓一抓，接着腌制20分钟即可涮火锅。; 观点5：将牛肉切块用水将血水冲静把水历干用刀拍成片加入盐味鸡蛋淀粉搅匀即可; 观点6：如果买来的是牛肉片就不需要处理; 观点7：人生

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