怎么做炸虾简单还好吃？

观点1：材料很简单主料大虾（我这个是海虾）300g 盐1勺淀粉（生粉）100g 花生油300g

首先把虾洗净去虾线要是懒的话不去也凑合然后用一勺盐把虾腌5分钟

把腌好的虾放到淀粉里（干淀粉）使之均匀包裹
全部放进去包裹好淀粉。锅里放入300g花生油烧至7成热约200摄氏度放入裹好淀粉的虾开炸炸至金黄很简单的你也试试吧！！; 观点2：; 观点3：买锦辉星火的干炸粉，加两勺食用油（炸完不容易皮）直接用温水和开成糊，里面可以放些白芝麻，盐适量，味精适量。
鲜虾剥皮（味道好）从虾头下面第二节开始往下剥（虾尾可以留下）剥好虾，直接粘面糊炸至金黄色。或者从虾背切一刀别切断，可以直接把虾线拿出来，粘面糊炸，有点像日式的凤尾虾。
从虾背切一刀别切断，可以直接把虾线拿出来，把虾放在盆里里面放一勺淀粉，一个鸡蛋清，一勺料酒，盐适量，抓匀腌制20分钟，裹面包碎炸，炸至金黄色即可。粘番茄酱或者椒盐都很好。; 观点4：香辣虾

一：香辣虾

材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。

做法：

1、锅内倒入油，记得要多一些，比平曰炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。

2、炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。

3、出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）。

4、姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。

茄汁明虾

二：茄汁明虾

原料：明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

做法：

1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。

3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。

油爆大虾

三：油爆大虾

材料：活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克。

方法：

1、将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。

2、炒锅下菜油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。

3、将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。

注意：

鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸，烹以调汁，使虾壳爆裂突起。（仍磺冷缩的原理）

风味特点：

"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。

黄金蝴蝶虾

四：黄金蝴蝶虾

做法：

1、虾洗净去皮，劈开留虾尾的最后一节不去。

2、准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用。

3、按照鸡蛋——面粉——面包渣的顺序。

4、依次将虾裹好，锅内放油，烧至6成热，下锅炸熟即成。

泡菜爆河虾

五：泡菜爆河虾

辅料：四川泡菜、青红尖椒、小萝卜。

调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、干辣椒。

烹制方法：

1、将青红尖椒、小萝卜、泡菜分别切成丁，坐锅点火倒入油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

2、锅中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、萝卜大火煸炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入河虾爆炒入味出锅即可。

特点：

泡菜味浓，开胃下饭。; 观点5：; 观点6：炸虾做法

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