龙虾怎样煮才好吃？_美食特产问答

观点1：龙虾是很受欢迎的海鲜，在家里如何煮和吃龙虾呢，看看我们为你介绍的方法

食材
锅
胡桃夹
剪子

步骤/方法
1
如何煮龙虾
1、首先根据龙虾大小和个数选择适合大小的锅
2、锅里填3/4的水，加入海盐（每升水加入约2汤匙盐）煮沸
3、将龙虾放入沸水中，烧开，盖上锅盖继续焖煮约12-20分钟（视龙虾的大小和龙虾的个数，当龙虾变成鲜红色就可以了）
4、从锅里取出龙虾冷却

2
如何吃龙虾
1、卸下虾钳
2、用胡桃夹子将坚硬的虾钳夹碎。也可以用小锤子轻轻敲碎硬壳。掰开破壳就看到白色的肉了
3、去关节部分肉要用到剪子（也可以用胡桃夹夹碎，破开取肉）
4、现在开始处理龙虾尾，它是龙虾中最大的一块肉
5、用手在龙虾头和尾连接部分掰开，掰掉虾尾部的鳍状物
6、你可能会看到绿色的东东或红色的膏膏，绿色的是龙虾的肝脏，红色的是龙虾的鱼子（只有母龙虾才有）。你可以选择吃或不吃它们（将它们添加到汤或酱汁中，就做成别具风味的龙虾浓汤或汁了）
7、现在的尾巴看起来像一个真正的大对虾了
8、抓住尾端的鳍状物，轻轻向后弯曲，就可以把里面的肉取出了，当然你也可以用剪子剪开再取食
9、把你的手指伸进虾尾，并轻轻向另一端推动，就可以把虾尾肉取出了。如果龙虾特别大的话，用剪子在尾巴下面剪开，以帮助取肉
10、在虾尾的背部你会看到褐色的东东，它是龙虾的消化道，视你的爱好去或不去掉它

END
注意事项
不熟的龙虾和煮过火的龙虾都不好吃，因此要控制好时间; 观点2：龙虾自身淡而无味，鲜味也不及其他水产，因此需要特别注重调味，如果吃清淡口味，高汤是必须的，如果是重口味，可以着重凸出麻辣。; 观点3：处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。
蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。
红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。
十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。
将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。最后生粉勾芡; 观点4：把龙虾杀好洗好，倒下油要多点，热了再倒下龙虾炒，过一会儿就倒下那调料（不喜欢辣的少放点，喜欢的多放点，一般一包能用二到三次），再倒料酒炒，多炒一会，就好了，如果龙虾大中间割一刀好了，可以入味，味道不错的。; 观点5：小龙虾怎么做才好吃？蒜蓉小龙虾绝对是你的不二选择; 观点6：清水煮，放点盐。其他什么都不要放。蒸煮都行; 观点7：; 观点8：麻辣小龙虾教程来了，快跟着视频一起做起来吧; 观点9：不需油炸、清洗新技巧很方便; 观点10：我觉得做香辣小龙虾好吃; 观点11：被誉为穷人的龙虾，长相丑陋，肉质却能媲美河豚

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