自己做的鸡蛋糕为什么一出烤箱就塌陷？

观点1：鸡蛋糕是一种比较好吃的食物，也有人用来做早餐。那么自己做的鸡蛋糕一出烤箱的时候，就会塌陷了。这是因为没烤熟。

蛋糕在烤箱里膨胀得很好，但在从烤箱里拿出来一段时间后，用手一按，发出“刷子”的声音，蛋糕像一个瘪了气的球一样皱缩了。蛋糕在烤箱中烘烤时膨胀（膨胀），这是由于蛋糕中的气体膨胀所致。只要温度控制得当，无论是颜色还是口感都会更好。

出炉后，蛋糕会因热膨胀和收缩而塌陷。建议蛋糕烘烤时，把模具砸在台上或地上。这两种情况一般可以归结为未成熟综合征！因为我们知道蛋糕的成熟度取决于水分的蒸发和饼干的糊状物，因为每个人的烤箱是不同的，也就是说，同一批烤箱会产生不同的烘烤物，你需要一个烤箱温度计——这是必要的，因为烤箱是40度的，而温差大约是40度。

中心部位仍有轻微火灾，中心支撑力不足导致凹陷。加入步骤1的液体，充分混合，用塑料薄膜覆盖蛋糕糊，放置10分钟，倒入蛋糕模具7分钟。建议采用上管和下管分别控制烘箱温度。烤箱的容量应尽可能大。纸纸杯蛋糕会倒塌，因为你的蛋白质没有送到原位。如果在湿发泡后它会坍塌，把蛋白质送到硬发泡状态。
所以在做蛋糕的时候，尽量温度高一点，然后慢慢的调温度。如果蛋糕还是有沙沙的声音的话，反弹的是慢的。是需要再烘焙一会，调高温度。; 观点2：这肯定就是因为你做的方法不对了，可能你放的淀粉不够。; 观点3：可能是因为你制作的细节出现了问题。比如说方面没有注意充足的时间。; 观点4：可能还是和配料还是有很大的关系吧，要么就是火候的问题吧。; 观点5：应该是你做的鸡蛋糕出现新的问题吧，可能他并不是很蓬松。; 观点6：可能是因为实在没有把握好吧，也可能是因为制作过程不太好。; 观点7：可能是面包里都没有加蓬松剂，所以他一出来就塌陷; 观点8：我觉得可能还是烤蛋糕的时间和火候有关系的。; 观点9：这是因为自己做的过程中是欠缺一些东西的原因。; 观点10：可能是因为制作方法和步骤不太对，再学习一下。

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