- 观点1： 只用鸡蛋可以做原味戚风蛋糕，方法如下：
一、准备好所有材料：蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶、柠檬汁
二、蛋清和蛋黄分离
三、蛋黄里加入20克白糖搅打至砂糖完全融化
四、加入牛奶继续搅拌均匀
五、倒入葵花籽油继续搅打至充分乳化
六、过筛蛋糕粉
七、翻拌均匀成细腻的蛋黄糊
八、蛋清里滴入几滴柠檬汁
九、分三次加入白糖用电动打蛋器打至提起可以拉出直立的尖角（烤箱150度预热）
十、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀
十一、将拌好的糊糊倒回剩余的蛋白翻拌均匀，成为细腻的蛋糕糊
十二、装入模具中
十三、放入预热好的烤箱，中层，烤50分钟
十四、烤好的蛋糕取出倒扣，待彻底晾凉后脱模即可 - 观点2： 原 料:鲜鸡蛋500克、白砂糖350克、精白面粉350克、发酵粉2、5克、生油25克。
操 作:一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
蛋糕的做法--电饭锅版
介绍一下原料：
鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！如果家里有宝宝的，做给他吃，绝对比外面买的安全，另外建议：如果给宝宝吃，可以把鸡蛋换成土鸡蛋，呵呵！
准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！
第一步开始：
首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度，接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以，接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了
到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了
其实打蛋白开始满无聊的，但是快成功的时候，很有感觉！呵呵！
准备一袋纯牛奶
蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了，搅拌均匀后，就是这样滴！
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌
全部搅拌均匀后，接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油，将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅，倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）
大家根据实际情况控制时间
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：
1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥
2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动
4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上
微波炉做蛋糕
材料：曲奇饼干10块，鲜奶酪400G（这里买不到CREAM CHEESE的说），黄油70G，鲜奶油一小杯，糖45G，鸡蛋两个，低筋面粉30G，香草糖一包
做法：1，饼干捣碎，取20G黄油用微波炉融化，拌进饼干里在模子底压平
2，奶酪用叉子加糖打发，加入一个蛋黄搅搅，在加一个蛋黄搅搅
3，蛋白加一点盐打发，倒进奶酪糊里，搅匀
4，剩下的黄油用微波炉加热30秒软掉之后打进奶酪糊里，加入香草糖，筛入低筋面粉拌匀
5，糊糊倒在饼底上
6，微波炉高火预热2分钟，蛋糕放进去，高火加热6分钟
7，调倒烤档烤5分钟左右，帮蛋糕表面上色
8，拿出来进冰箱冻一夜就可以开动了
9，橙切薄片，放进锅里加糖炒一炒，炒到出糖汁，浇在蛋糕上，就OK了
甜橙的清爽可以化解蛋糕的甜腻，这素偶滴新发现，煮过的橙子很好吃，橙皮也很好吃的说^_^
微波炉制作不能和烤箱制作的相提并论，烘焙高手看了表拍砖哦，味道还不错，芝士部分细腻滑爽，有点象冰淇淋，饼底没什么技术含量，酥酥脆脆的也不错
方法三
材料：
面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许
（这些材料基本可以了，大家试验成功以后可试试按自己的口味进行改良。。。，面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）
步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉(发酵粉)的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器里，再加上点葡萄干。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 自己试试吧
用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试
一、工具：
1、电饭煲一个
2、手用的搅拌器一个（电动的更好）
3、大碗两个
二、材料：
1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；
3、糖100克；
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。
三、制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK
， - 观点3： 准备：.一个烤箱，鸡蛋，白砂糖，食用油，筷子6根。
把蛋清一一直抽打（3根筷子）抽打到有泡沫加一些糖在抽打变成稠稠的，一定要一个方向速度快点发。
蛋黄打开 搅拌的差不多后加入少量的油和糖 蛋清蛋黄混合到一起搅拌好 到倒模具里
放入烤箱 - 观点4：
- 观点5：
- 观点6：
- 观点7： 先将鸡蛋打碎
2/3
准备两个碗，蛋黄和蛋清分别装入两个碗里面搅拌
3/3
多用几双筷子搅拌，必须要把鸡蛋清搅拌成泡沫状然后把鸡蛋清倒入蛋黄一起搅拌均匀倒入电饭煲中煲上40分钟左右就可以出锅了【摘要】
只用鸡蛋做蛋糕【提问】
先将鸡蛋打碎
2/3
准备两个碗，蛋黄和蛋清分别装入两个碗里面搅拌
3/3
多用几双筷子搅拌，必须要把鸡蛋清搅拌成泡沫状然后把鸡蛋清倒入蛋黄一起搅拌均匀倒入电饭煲中煲上40分钟左右就可以出锅了【回答】
1、取出三个生鸡蛋，鸡蛋清鸡蛋黄分离出来，各自可在2个碗里，全过程中不可以不可以沾一滴水。
2、取出三根木筷将鸡蛋清弄成泡沫塑料，放一点点盐，再放一勺白砂糖，再再次打再次打。有点儿稠时，再放一勺白砂糖，再再次打再次打，再打10分钟，很痛楚滴，弄成鲜奶油状，木筷能立起来（假如给你电动打蛋器会省许多时间和气力）就OK了！
3、将挂有鸡蛋黄的碗中放一茶匙白砂糖，加三勺出头的小麦面粉，加十二勺牛乳或是半袋，左右拌和。
5、搅拌后，将一半的鲜奶油状鸡蛋清倒进鸡蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半鸡蛋清倒进鸡蛋黄搅拌均匀。
6、取出电饭煲（或是电饭锅）通电，摁下做饭键，加温30秒，随后往锅中涂一层油，防止黏锅。
7、倒进拌和好的东西，蹲几入锅，把汽泡震出去，摁下做饭键，2分钟就好了，这时候，把纯棉毛巾捂在通风孔20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。【回答】
作法
1、将鸡蛋黄、蛋白质分离出来在2个没有水的盆中，鸡蛋黄放糖打撒，添加牛乳、小麦面粉一起拌和至无颗粒物，有颗粒物筛粉就可以了，试试糖度预留。
2、鸡蛋清添加白砂糖，用电动打蛋器打成聚氨酯发泡成鲜奶油状，蛋白质可以竖起成型为宜。
3、电饭煲事先加温，在内胆底端和四周涂黄奶油，避免黏锅。
4、把蛋白质倒进蛋清粉中，不能用转圈的方法搅，用汤勺顺着碗边向管理中心舀，拌匀称后倒进电饭煲，盖上按做饭键，排出气孔用湿纯棉毛巾遮住，25分钟后用筷子插进生日蛋糕，木筷干净没有稠液就熟透。
5、等生日蛋糕凉些就拿出来，放进电冰箱减温，放鲜奶油的情况下才不容易被热化掉。
6、生日蛋糕凉后用刀切一层出来，涂一层鲜奶油再把那层生日蛋糕放进去，那样就会有夹心巧克力了，鲜奶油涂上全部生日蛋糕，用刀切成心型，用巧克力蛋卷围满生日蛋糕一圈，把草莓果酱涂在生日蛋糕上边，放上新鲜水果装饰设计一下就极致了。【回答】 - 观点8： 鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。
- 观点9：
- 观点10：
- 观点11： 海绵蛋糕口感绵软，回味无穷，很适合做早餐！
- 观点12： 鸡蛋加糖打化，加入筛过的面粉，另其膨化
- 观点13：
- 观点14：
- 观点15：
- 观点16：
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- 观点18：
- 观点19：
- 观点20：
- 观点21： 鸡蛋加糖打发 加入筛过的面粉
- 观点22：
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