- 观点1： 湘西人有隔年熏腊肉的习惯，年关杀头猪可以细水长流吃上一年。与广式腊肉不同，湘西腊肉是烟熏出来的，用几百斤重的土猪，猪肉、猪头、猪脚都可以用来腊，抹上食盐、香料后放大缸里腌四到六天，再高高地穿挂到火坑的房梁或灶头上，以烟火慢慢熏干。一年半载下来，腊肉成了黑油油的一块。吃时将外面一层刮掉，半精半肥，薄薄一片，晶莹透光。炒农家腊肉：精选湘西凤凰腊肉，煮水去盐洗净，辣椒切条，腊肉切片，油热后，辣椒入锅煸香后腊肉入锅爆炒，成色微黄出锅，根据口味可点上少许香菜或芝麻调味。而“湘西土鸡汤”则是洞庭的招牌代表之一，尝一口鸡汤，清爽鲜美，带着一股浓浓的鸡香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹竟然骨肉分离，但肉放进口里依然很有嚼劲，难怪连擅长煲汤的广东人也自愧不如。 秘制大锅鸡：坚持原始的湘西做法，用不超过60天的土鸡，以土茶油爆干鸡的水分，再用鸡汤慢煨，鸡肉入味，又香又嫩。湘西糍粑：相当考体力的一道菜，将糯米浸2个小时后蒸熟，然后几个壮丁轮流接力不停捶打，再用土茶油微炸，裹上花生碎，吃来柔韧香口，细细咀嚼能吃出浓郁的米香。
- 扩展阅读1：兴宁市哪里有酸辣粉
- 二、药膳涮烫系列：正宗麻辣烫、养生火锅、酸辣粉、担担面、桂林米粉、过桥米线、关东煮、安徽板面，各种肉类，蔬菜类等。三、休闲油炸系列：麦肯炸鸡、鸡腿、鸡块、鸡翅、鸡柳、薯条、汉堡骨肉相连、油条、油饼、奇香脆牛肉丸...
- 扩展阅读2：请问广州天河哪里可以买到做酸辣粉的小吃车
- 天河不知道有没有，楼主如果找不到合适的，建议去品香来看看，他们那里的小吃车质量好价格也不高，而且免费附带技术，楼主想做这个可以考虑看看。
- 扩展阅读3：山东酸辣粉的做法 酸辣粉怎么做最美味 酸辣粉特制醋
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- 扩展阅读4：大连还能看到中华特产频道吗
- 能看到中华特产频道。2019年教育就业频道被中华特产频道替换截至到今天大连电视台还有中华特产频道。《中华特产频道》是经国家广电总局批准、唯一以“中华特产”命名的、覆盖全国的专业电视频道和全新融媒体平台。
- 扩展阅读5：在做拔丝地瓜的时候，是否需要提前焯水？具体该怎么做？
- 做拔丝红薯，有两种办法来处理红薯，一种是过油，将切成小块的红薯在热油中煎炸色泽金黄，将红薯炸熟。第二种办法是焯水，将切成小块的红薯在清水中焯一下，大火煮沸后是拔有红瓤、黄瓤、白瓤三种，做拔丝地瓜建议选择...
- 扩展阅读6：一道黄金拔丝地瓜怎么做好吃呢？
- 黄金拔丝地瓜做法 材料 地瓜1条、白糖4大匙、麦芽糖1大匙、开水500毫升、冰块适量。做法 1 ［备料］地瓜削皮后，滚刀切块。2 ［炸地瓜］在炒锅中倒入油，油锅冒烟后，倒入地瓜块油炸。油炸时可以转小火，轻微的将地瓜翻...
- 扩展阅读7：拔丝地瓜怎么做啊
- 拔丝红薯的关键是熬糖，你知道要注意的问题吗？
- 扩展阅读8：好吃的拔丝地瓜，想在家制作，都需要提前做好哪些准备？
- 拔丝地瓜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。拔丝地瓜 拔丝地瓜适合很多朋友吃，老人小孩都是可以吃这个的...
- 扩展阅读9：拔丝地瓜怎么做才能又脆又好吃呢？
- 第一句，水的量刚好可以融化糖就可以了。第二句，不断搅拌，先出大气泡，然后小气泡。最后一句就是变色之后，搅拌不停，离火变红，加入地瓜。一般介绍熬制糖浆方法的关键就是火候，火候不到不出丝，火候过了糖浆就糊了，...
- 扩展阅读10：拔丝红薯，怎么做才能好吃不粘牙？
- 制作拔丝红薯，要想好吃不沾牙，熬制糖水是关键。熬时要用慢火，先从水大炮儿变成水小泡，然后再从糖大泡变成糖小泡，等到糖汁变成浓稠的浅黄色时，再倒入炸好的地瓜。倒入之后要不停离勺、颠勺，不断搅动，使糖汁均匀...
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