4季豆与什么食物相克中毒

观点1：目前好象四季豆没和什么相克的说法，不过没煮熟的会发生中毒，常伴有呕吐，恶心，腹痛，腹泻等症状，如果四季豆中残留了有害物质另当别论。一般来说蔬菜水果吃本地当季的为宜，因为当地和外地同样一个品种（外地我指的是距离相隔比较远的地方），如微量元素这些都有一定的差别，当地产的特别适合当地人的吃，我并不是说不能吃，而是要少吃。如果要吃外地或反季节的食物，最安全的办法就是分开吃，就是吃过以后隔一段时间再吃另一种; 观点2：四季豆不能和醋搭配。四季豆和醋搭配着吃会降低营养价值。四季豆和醋一起吃会破坏类胡萝卜素、使营养流失。
四季豆的食用注意事项
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、四季豆最好不要用来生吃。四季豆含有有毒物质，生吃会中毒，所以吃四季豆前一定要将四季豆煮熟。如果觉得四季豆不容易熟的话可以先将四季豆浸泡一下，或者用开水焯一下，再去炒。
3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。
4、吃四季豆的时候要注意控制分量。四季豆入食有饱腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要贪吃否则可能消化不良。

扩展资料：
四季豆食疗
1、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、抑癌抗瘤：四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
3、解气消胀：顺气降逆、行气宽中、下气除胀。
4、健脾：适用于脾气虚弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
参考资料来源：人民网——四季豆两种吃法易中毒小心食用
参考资料来源：人民网——四季豆怎么吃？四季豆忌生吃
参考资料来源：人民网——爱吃醋对健康有利醋不能和什么一起吃; 观点3：　　四季豆并没有相克的食物，所以不会引起中毒，但是四季豆没有煮熟会引起食物中毒。
　　未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强的刺激性；另外，未成熟的四季豆可能含有凝聚素，具有凝血作用。
　　摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为数10分钟，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次，多者可达数十次。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感。大部分病人白细胞增高，体温一般正常，病程一般为数小时或1～2天。
　　其预防措施主要为：
四季豆最好红烧，使之充分熟透，以破坏其中所含的毒素，要凉拌也需煮透，以失去原有的生绿色，食用时无生味和苦硬感。
　　不能用开水焯一下就凉拌，更不能用盐拌生食；炒食不应过于贪图脆嫩，要充分加热使之彻底熟透
　　; 观点4：不会中毒，但是四季豆要煮熟，不然单一地吃也会中毒的下列食物不可同时烹煮或同时服食，否则会引起或发生中毒，甚至有生命危险，千万不可疏忽大意。

1、团鱼（水鱼、脚鱼）与苋菜食则死亡。吃空习菜汁可解救。
2、鲤鱼与甘草食则死亡。吃麻油二两可解救。
3、蜂糖与生葱食则死亡。米炒焦研末甘草二两煎服解救。
4、狗肉与绿豆食则肚腹肿大。甘草二两煎水解救。
5、黄瓜与花生食则肚泻。吃霍香丸十克解救。
6、蚕豆与田螺食则绞肠痛。服童小便一茶杯解救。
7、鸡肉与菊花食则死亡。细辛一钱、川莲五分煎水解救。
8、蛇肉与萝卜食则死亡。吃鸡血一两解救。
9、杨梅与鸭肉食则死亡。吃妇人乳汁100克解救。
10、鹿肉与南瓜食则胀肚难受。
11、芥菜与兔肉食则中毒。吃杨梅水50克煎水解救。
12、冬笋与龟肉食则中毒。甘草二两煎水服可解救。
13、冬瓜与鲫鱼食则脱水。吃空心菜汁一茶杯可解救。
14、猪肉与芝麻花食则死亡。空心菜汁一茶杯解救。
15、牛肉与香附子食则生九子疮。甘草二两煎水服解救。
16、羊肉与西瓜食则中毒。
17、洋葱与癞蛤蟆食则中毒。车前子50克煎水服可解救。
18、油煎鸡蛋不可放糖精食则中毒。牛黄五分温开水吞服。
19、鸡蛋吃后不能吃消炎片，食则中毒。吃黄泥水解救。
20、孕妇不能多吃螃蟹，食则流产。
21、吃桃子不能与白酒同服，多服会令人昏倒。
22、发牙的马铃著（土豆）不可吃，食则中毒。
23萝卜：严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿，因为萝卜有一种叫硫氰酸盐的物质，可转化成硫氰酸，与橘子中的类黄铜作用，成为羟苯甲酸而导致甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、人参同食。

24、甘薯：不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同吃。

25、韭菜：不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同吃，同吃会引起心痛；不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。要特别提醒们是，炒蔬菜时不要放韭菜。

26、茄子：忌与黑鱼、蟹同吃，同吃会损伤肠胃，老茄子不宜多吃，否则会引起中毒。

27、菠菜：不宜与豆腐同吃，因为豆腐中的钙易与菠菜里的草酸结合，形成不易消化吸收的草酸钙，常吃者会缺钙；不可与韭菜同吃。

28、南瓜：不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病（维生素B1缺乏症）。

29、竹笋：不宜与豆腐同吃，同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃。

30、茭白：不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。

31、芹菜：忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃。

32、芥菜：不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。

33、黄瓜：不可与西红柿同吃，因为黄瓜中的维生素C抑制酶，可破坏西红柿里的维生素C等营养物质；不可与芹菜同吃。

34、豆腐：不可与菠菜、竹笋、茭白同吃。; 观点5：　　一：四季豆一般不与其他食物相克。
　　二：四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症。但是有小毒，应用清水（或加盐水）浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用。
　　三：还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多，使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。; 观点6：; 观点7：四季豆不能和醋搭配。四季豆和醋搭配着吃会降低营养价值。四季豆和醋一起吃会破坏类胡萝卜素、使营养流失。
四季豆的食用注意事项
1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2、四季豆最好不要用来生吃。四季豆含有有毒物质，生吃会中毒，所以吃四季豆前一定要将四季豆煮熟。如果觉得四季豆不容易熟的话可以先将四季豆浸泡一下，或者用开水焯一下，再去炒。
3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。
4、吃四季豆的时候要注意控制分量。四季豆入食有饱腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要贪吃否则可能消化不良。
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扩展资料：
四季豆食疗
1、提高免疫力：铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
2、抑癌抗瘤：四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
3、解气消胀：顺气降逆、行气宽中、下气除胀。
4、健脾：适用于脾气虚弱，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2015/0907/c85914-27550712.html"target="_blank"title="人民网——四季豆两种吃法易中毒小心食用">人民网——四季豆两种吃法易中毒小心食用
参考资料来源：/sh.people.com.cn/n2/2017/1220/c134768-31053434.html"target="_blank"title="人民网——四季豆怎么吃？四季豆忌生吃">人民网——四季豆怎么吃？四季豆忌生吃
参考资料来源：/hb.people.com.cn/n2/2017/0313/c192237-29843826.html"target="_blank"title="人民网——爱吃醋对健康有利醋不能和什么一起吃">人民网——爱吃醋对健康有利醋不能和什么一起吃; 观点8：土豆

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