如何对食品进行有效的追溯和监管

观点1：民以食为天，食品安全关系民生，关系社会稳定，食品安全问题已成为一个全民关注的热点问题。随着时代的变化，科技的发展，很多农产品都会使用超标的农药灌溉，病死的畜肉，生产的假鸡蛋，餐饮店的地沟油都是危害民生的食品，要如何对这些食品进行有效的追溯和监管！
随着《食品安全法》（2015修订版）的颁布实施，对食品生产经营企业、政府监管部门均提出了更高的要求。特别是在我国全面深化改革的关键时期，如何既要让市场发挥决定性作用、又要政府部门把监管工作做到位是亟待解决的难题。为此非常有必要运用现代化的科技手段和信息技术、对现有食品生产、加工、消费环节和监管工作流程进行梳理和再造，在法律法规框架下理清企业主体责任和政府部门监管责任，加快构建食品安全信息化监管平台，增强食品安全监管体系运作的活力和效能，实现食品安全监管工作实时、动态和科学化管理，全面提升数字化、智能化监管能力，有效提高食品安全的风险预警能力、监督执法能力、危机处置能力和宏观决策水平，为食品生产经营企业、政府、社会公众提供服务，有助于推进国家治理体系及治理能力的现代化。更好的保障人民群众身体健康和生命安全的基础工程。因此利用先进的技术手段和规范的管理体系，建立食品安全信息化智慧监管平台已经势在必行。
启航软件作为一家专业从事政务系统、企业信息化管理系统（供应链管理、分销管理、生产管理、财务管理、电子商务管理OA/CRM管理）、农产品质量安全系统、食品安全溯源管理系统、食品安全智慧监管平台软件开发、销售、实施及咨询辅导的高新技术软件企业。专为政府公共服务领域、政府食品安全监管、中大型连锁企业、批发零售行业、工贸行业、商场超市、食用农产品种养殖、食品生产、食品流通、餐饮服务等行业提供食品溯源解决方案。; 观点2：农业部日前已经发布关于加快推进农产品质量安全追溯体系建设的意见。意见提出，建立全国统一的追溯管理信息平台，制度规范和技术标准，选择苹果，茶叶，猪肉，生鲜乳，大菱鲆等积累农产品统一开展追溯试点，逐步扩大追溯范围，力争“十三五”末农业产业化国家重点龙头企业，有条件的“菜篮子”产品及“三品一标”规模生产主题率先实现可追溯，品牌影响力逐步扩大，生产经营主体的质量安全意识明显增强，农产品质量安全水平稳步提升。

意见称，将出台国家农行残破质量安全追溯管理办法，明确追溯要求，统一追溯标识，规范追溯流程，健全管理规则。建立“高度开放，覆盖全国，共享公用，通查通识”的国家平台，赋予监管机构，检测机构，执法机构和生产经营主体使用权限，采集主体管理，产品流向，监管检测和公众评价投诉等相关信息，逐步实现农产品可追溯管理。

此外，国家平台将于2017年上线，届时将选择部分基础条件好的省份开展区域试运行，根据试运行情况进一步完善国家平台业务功能及操作流程。

小编认为，生鲜农产品的标准化，可监管可追溯是国内农产品销售发展的一道门槛，明确追溯要求，规范追溯流程，健全管理规则，无疑是给我们广大消费者一个定心丸，农场种的安心，消费者吃的放心。; 观点3：食堂食品安全的智能化监管从2014年起就已经初见眉目，2014年2月，国家食药监总局部署各地在餐饮业开展明厨亮灶工作；从2015年起，正式在全国推广，推动餐饮服务提供者通过采用透视明档（透明玻璃窗或玻璃幕墙）、视频显示、隔断矮墙、开放式厨房或设置窗口等多种形式，对餐饮食品加工过程进行公示，将餐饮服务关键部位与环节置于社会监督之下。预计2019年底，全国校园食堂"明厨亮灶"比例将达七成。
虽然明厨亮灶已经带动食品行业完成了一次监管的升级，然而在食堂食品安全事件仍旧频发的社会状况下我们仍不能松懈，必须尽快完成食品安全监管的蜕变，此刻，全流程智能监管成为当前节点的最佳选择，也是保障师生食品安全的重要筹码。
四川君华高科的学校食堂食品安全智慧监管大平台立足于现代的高新科技，通过对大数据+互联网+智慧物联进行创新整合，实现全程数据留痕、餐前实时监管和监管信息追溯。食安监管大平台在“明厨亮灶”的基础上进一步升级，覆盖食品安全监管流程的各个方面，并采用先进的智能预警系统，这能让食堂工作人员及时发现自己的失误并予以改正。
这是一个全流程的监管方式。在视频实时监控、数据告警监管、食材安全检测、食物制作监管、营养陪餐、应急管理、系统管理及大数据分析等方面进行了全方位的创新治理，并相比人工监管做出了改进。

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