自酿葡萄酒发酵第六天停止发酵了还能喝吗？

观点1：自酿葡萄酒发酵第六天停止发酵了还能喝吗？可以。
初发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。
发酵初期，不要把盖子封得很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气。可用塑料布或保鲜膜盖住容器口，再用皮筋轻轻扎住，容器内产生的气体可以自动排出，又不会使葡萄酒过度氧化。
扩展资料：
自酿葡萄酒的容器最好是瓦缸或者陶瓷、搪瓷等，不能用玻璃、铁、铝、普通塑料壶等，否则容易发生化学反应，产生有毒物质。
此外，葡萄酒发酵时的温度也应控制在15至25℃之间，避免高于30℃。同时，发酵容器需提前进行消毒处理，防止产生细菌。
参考资料来源：人民网-专家亲授史上最全自酿葡萄酒全过程; 观点2：葡萄酒发酵第六天，停止发酵，这个阶段是不可以喝的，这个阶段还在发酵期，还在变质阶段，要等到完全发酵后才能变成葡萄酒才可以喝; 观点3：能喝，但要等一个月后喝，因为这个期间葡萄还不成酒，还在发酵稳定中，等满月过滤后再喝，口感更佳。; 观点4：自酿葡萄酒时，葡萄汁在主发酵过程中会产生大量的二氧化碳气体，会使发酵罐的整体液面升得过高。为防止在此过程中酒液溢出发酵罐，所倒入的发酵原料最多只能占整个发酵罐容积的3/4。另外为了及时将发酵产生的二氧化碳气体排出，建议不要将发酵罐全部密封，最好只用纱布将发酵罐顶部包住，或者稍微盖上塑料盖即可，切记不可拧紧，否则可能发生爆炸。
不过，在葡萄汁完成主发酵过程之后，如果要继续启动二次发酵过程，即苹果酸-乳酸发酵，发酵罐就需要密封。乳酸发酵的启动条件非常苛刻，一般家庭可能无法满足这样的条件。二次发酵时要注意一定要将容器装满，以便尽量排出容器内的空气，另外还需要采用带有单通气阀门的容器或者可以进行水密封的容器。在乳酸发酵的过程中会有部分二氧化碳气体产生，而且第一阶段的酒精发酵过程可能并没有完全结束，仍然会有二氧化碳产生，所以在乳酸发酵的过程中，要求容器具有单通气阀门，这样可以及时将容器中产生的二氧化碳气体排除，防止爆炸，同时也可以防止空气直接同葡萄酒接触，防止葡萄酒被氧化。如果条件不允许，可以采用完全密封的容器，但是需要定期进行排气，以免发生爆炸。; 观点5：自制葡萄酒我做过，你没事别老动它，密封好放好就可以了。过2个月就好

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