猪前腿肉好还是后腿肉好吃？

观点1：猪前腿肉和后腿肉分别适合怎么吃？各位，这个问题非常好。首先，它涉及到的是生活类的话题，是老百姓喜闻乐见的话题，很接地气。其次，这个话题比较轻松，所以是个难得的好题目。最后，作为文字工作者，小编认为，我们在阐述这些生活类话题时，应该尽量客观、公正，不偏不倚。而且，应该注意我们的价值导向。因为，普及生活小常识，做好科普教育工作，也是我们文字工作者的应尽之责。

猪肉是大家生活中经常吃的肉类之一，因为价格便宜，营养也很好，而且适合多种烹饪方式，所以深受大家的喜欢。猪身上的肉很多，不同位置的肉口感差别很大。比如说大家常说猪前腿肉合猪后腿肉，价格相差不大，但是口感差别却很大，很多人其实不知道。先说猪前腿，相对来说，猪的前腿活动比较频繁，运动量很大，肉质的弹性非常好，质地很细嫩，吃起来口感好，味道香。

那么应该如何区分呢？猪的前腿肉有很多筋骨和筋膜，瘦肉很多，是由几小块肉组成的，肥肉相对比较薄而少。再说猪后腿，猪后腿的主要作用是支撑身体的大部分重量，所以看起来体积很大。但是平时运动量很少，所以肉质很柴，纤维比较粗大而很明显。瘦肉吃起来柴而不香，肥肉的油腻感很大。区分方法是，猪后腿体积很大，瘦肉是整个一大块，外层肥肉比较多而厚。

最后说吃法，对于厨师来说，没有难吃的肉，只要难吃的做法。一般来说，各种炒菜、做包子、饺子馅的话，最好是用前腿肉，口感很香，吃起来肥而不腻。想要卤煮、炖汤之类的，可以选后腿肉，比如说酱肘子，大部分都是用的后腿肉来做。还有做肉丸子也适合用后腿肉。最后，猪的前腿肉和后腿肉，哪个更好吃？相对来说，猪前腿肉更好吃，更适合一般家庭炒菜用。入后腿肉更适合焖炖卤煮之类的做法。大家可以根据自己想要做的菜来选择，以后可别买错了，要不然口感不好吃。; 观点2：前腿肉好吃，更加细腻。

猪的前腿的运动频率是要远远高于后腿的运动频率的，所以说猪的前腿肉吃起来肉质就会更紧致一些。前腿肉的口感是比较嫩的，而后腿肉是比较硬。因为前腿肉的肉质非常细腻，吃起来十分嫩，而且肥瘦相间，所以做红烧肉的话用前腿肉是十分好吃的。

炒菜或者是用来包饺子，前腿肉都是非常适合的。不过猪前腿肉的肉质比较嫩，所以价格也是比后腿肉的价格高的。而且猪前腿肉上还有一块梅花肉，梅花肉可以说是猪身上的品质最好的一块肉了。
梅花肉的食用功效
1、缓解体力疲劳：梅花肉中瘦肉占大部分，含有较高的蛋白质、微量元素和维生素，能缓解体力疲劳。

2、改善营养性贫血：梅花肉中含有的氨基酸，可促进铁的吸收，改善营养性贫血。
3、维持机体正常代谢：梅花肉中含有人体不能自动合成的必需脂肪酸，能满足机体的需要。; 观点3：猪前腿好吃，肉嫩，肥肉少。从运动学角度上说，猪的前腿是首先发力的部位，但是前腿又不会向后腿那样支撑猪的全部重量，所以说猪的前腿肉不会那么结实，反而会比较嫩，而且肥瘦相间，肥肉较少。

小时候在村子里生活，那时候很多家庭都养的有猪，每到年底的时候都会杀上一头猪，很多人都来买肉吃，那时候人们都喜欢吃后腿肉，觉得后腿肉吃着香，那么今天就给大家分享一下猪的前腿肉和后腿肉的区别，看清楚了，根据自己的需要再来买。前腿肉和后腿肉价格其实差不了多少。

猪前腿它的运动量比较频繁，前腿炒着吃做红烧肉吃，特别的好吃，特别容易入味。那么猪的后腿主要是为了支撑猪整个身体，平时运动量比较少，因此呢肥肉比较多，肉弹性非常好，有很多肥肉，因此呢，比较适合用来炖汤喝，比如说炖猪蹄，或者能炖其他的汤，这样吃了才比较香。

或者在家里包饺子，包包子的时候选择的馅儿就是猪后腿馅儿，用猪后腿肉剁成的馅，包饺子吃着非常香。如果想要吃比较筋道的，喜欢吃瘦肉就选择前腿，喜欢吃饺子，喜欢吃炖汤一类的就选择后腿肉。; 观点4：炒菜的话前腿肉好吃，做馅的话后腿肉比较好吃，主要是看用来做什么菜，如果想吃肥瘦相间的可以选择前腿肉，如果想吃瘦肉多的就选择后腿肉，各取所需。

说到前腿肉，许多人很容易把前腿肉与后腿肉混淆，由于猪行动的着力点在后方，所以用于发力的后腿会比前腿显得瘦更多。同一头猪的前腿肉与后腿肉，后腿肉的重量可达到前腿肉的两倍！

前腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。由于有着十多块肌肉，因此筋膜也比较多，如果要想“啖啖肉”这样吃可能并不适合。但是，前腿最大的好处就是制馅非常适合。对于经常吃饺子的北方胖友来说，强大的肉馅需求量就足以把前腿送上畅销榜季军的宝座！

前腿肉的肉质较老，通常用来卤、腌制或做酱肉，后腿肉要嫩一些，半肥半瘦，皮比较薄，可以做凉拌白肉，回锅肉，后臀尖也同理，五花肉做红烧肉最合适。; 观点5：; 观点6：都好吃，猪身上全是宝，不同部位适合不同的吃法。前腿肉也叫夹心肉，瘦！嫩！适合老人或者孩子，其中有块肉特别好，叫雪花，炒或者做馅更是鲜美。后腿肉腱子肉居多，有嚼劲，适合红烧猪肘，也是很多人的所爱！; 观点7：猪前腿好吃。前腿肉相对较嫩，肉的质感也更加细腻，并且还有一块梅花肉，可谓是猪前腿的精华所在。
猪后腿承担的重量比前腿要大很多，所以一般肉质想对紧实，并不是说后腿不好，但是从二者所附带的特性和最合适的烹饪方法上来说，是有区别的。; 观点8：猪的前腿肉好吃，更加细腻，前腿肉吃起来口感很嫩，肥瘦相间，做红烧肉，用前腿肉是最好的，前腿肉肉还适合炒菜或者包饺子。后腿肉口感比较硬，这肥肉比较多，没有嚼劲，吃的时候要先腌制一下，再炒吃起来会好一点。; 观点9：猪前腿好吃，肉嫩，肥肉少
区别就是前腿肉更加细腻，而后腿肉更紧致。所以前腿肉更适合用于炒肉，或者是作为饺子馅包子馅等。; 观点10：前腿肉和后腿肉，各有各的好，主要是看用来做什么菜，如果想吃肥瘦相间的可以选择前腿肉，如果想吃瘦肉多的就选择后腿肉。前腿肉更加细腻，而后腿肉更紧致。所以前腿肉更适合用于炒肉，或者是作为饺子馅包子馅等。; 观点11：与猪肉的后腿肉相比，前腿肉更加好吃，因为前腿肉会更瘦，脂肪相对更少，味道也会更好。但我家不太喜欢肥肉，所以很少买这种猪肉。; 观点12：猪前腿好吃，肉嫩，肥肉少。猪身上全是宝，不同部位适合不同的吃法。看你的选择。前腿肉脆肥肉较多，后腿肉瘦肉多而叫柴，里脊肉基本没肥肉，有点柴。总体来说心脏旁边的和脖子的肉脆松。猪血也柴，且粉。; 观点13：后腿肉更好吃。后腿肉偏瘦，且肥瘦均匀，而且肥的部分也不会是那种泡子肉，所以吃起来肉质更细嫩，更好吃。而且猪后腿肉一般比前腿肉卖得贵。; 观点14：猪前腿肉比较好吃，后腿肉比较老，猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。; 观点15：都好吃，主要是看怎么去烹饪。
前腿肉比较鲜嫩，后腿肉比较有嚼劲。此类肉瘦肉比例极高，脂肪相对较少，营养价值极高。
人类曾以猪奶作为食物，不过取得不易，因此没有商业化的生产。托斯卡纳的Porcorino乳酪是用猪奶作的。; 观点16：煮前腿肉是比较嫩的，口感相对也会比较细腻一些，而后腿肉的话则会相对比较硬一些，也正是因为这种差异，所以如果你是要炒菜或者做馅料这种，那么就是前腿肉会比较适合，其实这都是猪前腿运动量会比较大的原因，另外这块还是肥瘦相间的。; 观点17：这里觉得前腿肉好吃。
但是具体还是要分情况，不同的肉适合不同的烧法。前腿肉又叫夹心肉，瘦里面带肥，一般炒肉都适合。后腿肉肥瘦分开比较明显，适合回锅肉或者肉馅等，看具体做什么菜用什么肉。; 观点18：猪前腿肉好吃。
因为前腿的肉会更瘦，脂肪相对更少，味道也会更好，肉比较嫩，炒的话很容易熟。前腿炒着吃做红烧肉吃，特别的好吃，特别容易入味。; 观点19：挑选猪肉的方法，猪肉前腿肉和后腿肉哪一种更好，前腿肉后腿肉的区别，挑选前腿肉和后腿肉的方法，老屠夫教我辨别前腿肉和后腿肉，买猪肉选前腿肉还是后腿肉比较好; 观点20：猪前腿肉肉质细腻，骨头也较为匀称适合做香肠。后腿肥肉较多，适合烹饪。; 观点21：猪前腿肉，是瘦肉里面带肥肉，适合炒着吃，后腿肉肥瘦分的很明显，适合做饺子馅或者回锅肉。

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