- 观点1： 1、在哪个城市开川菜，是一线城市开川菜店还是要在二三四线开，因为大家都知道，开川菜店房租这块的费用是很贵的，占到了整个川菜店投资30%以上的费用。要量力而行保持好现金流。正常来讲投资一家川菜店的总费用在10-30万之间。
2、开川菜店的面积，不同面积的川菜店投资的费用不同，大面积的川菜店，不仅面积租金高，同时装修的费用也高，所以川菜开店创业者要量力而行，切勿过度投资。一般主流的川菜开店面积都在400平米以上，川菜店很需要一种氛围，所以从长远考虑，重视品牌、重视产品、重视长久的发展，建议开店面积在400平米以上。
3、开川菜店选址很重要，在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提。结合川菜店的地理位置，然后再选定自已川菜店的经营档次，一般选择交通便利、来往方便、环境配套到位，总之在餐饮开店选址有一金句，一步差三市!当然也要综合考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性等。
4、川菜店装修有哪费用，现在川菜店多半都是加盟店，面积有大有小的。以200平米以上的川菜店装修为例，平均一个平方的投资大概在600元左右，其中包括装修费用、设备、人工等。这些总部会要求投资商按照总部统一要求进行装修，这部分装修费用不会太高。 - 观点2： 那就看你开了个饭店是大是小了。
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- 从南到北，红烧肉的烧法不太一样，常见的方法有这么几种：第一种是比较传统的制法，先炒糖色，再加入各种香料小火慢炖而成；第二种是湘派的做法，大名鼎鼎的毛氏红烧肉，它的特点是不用酱油，仅用水糖色和香料焖制而...
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