拍青瓜怎么做好吃简单

观点1：食材明细
主料
黄瓜一个
蒜头3粒
小辣椒3个
辅料生抽15ML
糖10克
盐2克
酿造白醋10ML
酸咸口味
腌工艺
一小时耗时
简单难度
拍黄瓜的做法步骤

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1
准备好材料

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2
清洗干净的黄瓜放干净的案板上用刀拍成小块

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3
拍好的黄瓜放大点的碗中，蒜头辣椒切小粒

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4
黄瓜中放2克盐拌匀腌制30分钟

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5
将腌出来的水倒掉

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6
生抽、白醋、糖、蒜粒和辣椒粒拌在碗中

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7
倒入腌好的黄瓜中，拌匀再腌制30分钟即可食用。如果时间充足，腌的时间越长越入味哦。; 观点2：黄瓜怎么做好吃？细说黄瓜的多种做法

绿色健康生活馆
07-29 20:08
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对于前男友（黄瓜），最流行的就是刀拍凉拌黄瓜，即爽脆又好吃。今天我们来详细聊聊黄瓜的多种做法：

一、经典刀拍凉拌前男友

1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；

2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

3.将1和2混合均匀即成腌渍料；

4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；

5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

二、蒜蓉黄瓜条

1.黄瓜洗净去皮，切段。

2.大蒜切碎，红椒切碎。

3.加盐和糖、蚝油、陈醋、香油。

4.最后淋在黄瓜条上。

三、

1、准备好主要食材，黄瓜洗净。

2、将黄瓜置于案板上，两边各放一根筷子。

3、刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切0.2公分左右厚度的片

4、切到筷子处停。

5、翻面，同步骤3、4，将另一面切完。

6、将蒜瓣切成末。

7、生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。

8、将干辣椒掰成小块，连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。

9、淋上烧热的花椒油，趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。

四、黄瓜拌鸡蛋

1.将两到三个鸡蛋用小火炒熟（注意：不要炒的块太碎），或者煎成蛋饼也可以。

2.把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。

3.两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。

4.把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。

5.黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。

五、蒸酿黄瓜

1.将黄瓜洗净，切成段（厚1厘米），去掉黄瓜瓤，备用；

2.葱、姜分别切末备用；

3.将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸；

4.将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟；

5.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤（500克）、精盐（2克），烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。

六、剁椒黄瓜

1、大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用。

2、黄瓜去皮后拍松后，切大段。

3、把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。

4、拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。

5、适量精盐。

6、倒入适量香油，调味。

7、倒入半汤匙味极鲜酱油

8、倒入蒜蓉油，拌匀即可; 观点3：首先准备一根新鲜的黄瓜清洗干净放在案板上，然后再准备几个大蒜子。食材准备好之后把黄瓜去头去尾(因为黄瓜的头尾非常的苦)接着用刀背用力的拍碎黄瓜，拍的目的是为了使黄瓜充分的破裂，这样做在腌制的时候可以更好的入味。

下面把拍碎的黄瓜用手掰碎放入一个干净的大碗中，千万记住不要用刀拿来切，因为用刀的话会破坏掉黄瓜的细胞,那样会影响到黄瓜的口感。接着往碗中加入少许食用盐，用手抓拌均匀，然后盖上一层保鲜膜腌制十分钟左右即可。

下面准备调料汁，准备一个干净的碗。首先把小米椒切成小丁放入碗中备用，接着把大蒜头拍扁,再切成碎末也放入碗中。最后把香葱清洗干净，放在案板上切成碎末装入碗中备用。

这时往蒜末的碗中加入20克的香醋,3克的生抽,5克的白砂糖,然后用筷子搅拌均匀放置一边备用。下面把腌制好的黄瓜取出揭掉保鲜膜，然后把酱料汁浇淋在黄瓜上搅拌均匀即可。之后往黄瓜中倒入少许的芝麻香油，再次搅拌均匀。最后撒上一小把白芝麻,切上几几根香菜段，简单美味又下酒的拍黄瓜就制作完成。

温馨提示:黄瓜一定要用刀拍碎，再用手掰成小段。; 观点4：拍青瓜
原料：青瓜3根、盐3g、大蒜6瓣、干辣椒10个、食用油适量
制作方法：
1、大蒜切米，干辣椒切段，青瓜洗净。
2、把青瓜切成段，放入保鲜袋里面，用刀使劲的拍。
3、拍烂后倒出来。
4、加盐抓均匀，腌制15分钟出水。
5、腌制出的水要倒掉，放入生抽，陈醋，加大蒜，干辣椒。热过放油冒烟直接泼上去。
6、稍微凉透搅拌均匀更好，也可以冷藏一下吃。
营养价值：
1、青瓜里面含有非常丰富的维生素e，维生素a，叶酸，而且还含有微量元素，可以达到抵抗衰老以及降低血糖作用，血糖比较高的人适当的吃一些就非常不错，新鲜的青瓜里面还含有丙醇二酸，能够抑制糖类转化脂肪，所以可以达到一定瘦身效果。

2、青瓜补水的效果非常不错，能够让皮肤变得更加柔嫩，里面还含有非常多的钾元素，镁元素，能够让皮肤变得更加健康。
3、青瓜里面含有维生素以及水分，可以达到保护牙齿健康作用，有口气的人适当的吃一些，就能达到很好的去口气效果。; 观点5：相信对于拍黄瓜，大家都不陌生，每每去饭店聚餐的时候，大家都会点上一盘拍黄瓜，作为饭前凉菜。即使使在家中烹饪，不少人也会为家人准备上拍黄瓜这道菜，与家人一起享用。拍黄瓜的做法有很多种，不同的做法，可以做出不同的风味来。下面，就为大家介绍拍黄瓜的三种做法，供大家进行参考！

做法一

材料：黄瓜、火麻油、蒜米、料酒、酱油、香菜、辣椒、陈醋

1、黄瓜反复洗净后，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，顺着裂缝用刀将其划开。
2、将黄瓜切成小块，放在碗内。
3、用生抽、陈醋、一点糖和蒜调成料汁。辣椒根据个人口味。
4、重要一步，倒入麻油，散发清香，放入冰箱5~10分钟。
5、放入冰箱5~10分钟，完成。
小贴士：黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。另外，火麻油还可以煮汤，煮粥，可以去腥味，非常适合血脂高人群食用。
做法二
材料：黄瓜、香油、精盐、蒜泥、醋各少许。
1、将黄瓜洗净，拿一块干净的布包住黄瓜（这样拍黄瓜的时候，不会瓜汁四溅了）放在案板上用刀拍开，顺长切成两半。
2、然后采用抹刀法切成小抹刀块，放入盆内，拌入精盐、蒜泥、香油（没有香油炝入花椒油亦可）即成。食时盛盘内淋入少许醋。
做法三
材料：黄瓜、生抽、盐、蜂蜜、白醋（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）、芝麻油、干辣椒、蒜蓉。
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；
2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
3、将1和2混合均匀即成腌渍料；
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。; 观点6：洗净的黄瓜放在案板上,用刀拍开

拍好的黄瓜加入少许盐腌制5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉。

生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味

把调料洒在腌制好的黄瓜上

这是最关键的一步,一定要放冰箱冷藏10分钟

这道凉菜一定要有蒜，才能提味。另外，凉拌时的各种调料也不必拘泥，那怕是用最简单的黄酱来拌一拌也可以的。; 观点7：一道简单的家常拍青瓜，比饭店里还好吃，天气热起来，能经常做来吃

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