为什么梅干菜总是做馅包子发硬，发干，还有

观点1：梅干菜做馅包子发硬,发干,还有点柴，主要原因是泡发时间不够; 观点2：您好，这种情况应该是梅干菜没有泡发好，您将梅干菜泡发好之后应该放点儿猪肥肉进去，这样的话包子馅儿就不会显得那么干了; 观点3：为什么梅干菜总是做馅包子发硬,发干,还有点柴？
梅干菜本来就是干制品，发干正常啊
梅干菜，需要提前一晚泡上，多洗几次，免得有沙子。
锅里油热，放入梅干菜煸炒，加些水焖煮10分钟。后续调制方法同其它馅; 观点4：因为梅干菜在自己的过程当中是新鲜然后晒干的，所以它会有一点发硬发干，还有点菜。; 观点5：你好朋友，因为梅干菜没有把它发水做泡，做出来的事儿就会非常的硬发干。; 观点6：梅干菜总是做馅包子发硬,发干,还有点柴，是因为没用温水泡发，泡发好就好了; 观点7：因为梅干菜很干，只有多放油或是肥肉才不会发干。; 观点8：放点肥肉，没有油水容易硬，干，柴; 观点9：主要是不能够只在包子中加干菜，一般会在梅干菜当中加一点猪肉或者是五花肉味道更好。; 观点10：您好，我觉得梅干菜泡好后下水焯煮至个人喜欢的程度，捞出过冷水切碎，或泡好切碎直接备用。这样包出来的梅干菜包子不会发硬发干，希望你能采纳; 观点11：你又没吹干包，饺子馅儿发硬发干的话，你可以给他打碎了
，用搅拌机给他叫碎碎的，然后再包饺子，这样的话他就不拆了。; 观点12：梅干菜做馅要用猪油或者五花肉一起稍微好点; 观点13：如果出现这种情况，可以用水先泡一下; 观点14：太干了
以下是注意事项：
1、馅料选肉不要太瘦，加入菜的肉包，五花肉就很好。
2、面和水的比例一般是这样的：水占面粉重量的60%左右。
3、面要发酵到二倍左右，内部有很明显的蜂窝，包子包好后，还要进行充分的发酵，但是也不可发过头，看到有明显的变大就可以了。

为什么梅干菜总是做馅包子发硬，发干，还有点柴？

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