好吃的慕斯蛋糕是怎么做得

观点1：慕司蛋糕的制作方法：
把鸡蛋清，奶油，炼乳放在容器里加糖，（可以加水果，硬的切成特小的丁，桔子一类的要去皮后再去皮，再切，比较麻烦）用打蛋器打匀，注意一定是不能用筷子代替，打好的浆应该比较粘稠，之后准备你喜欢的形状的容器，容器边要刷色拉油，方便取出，把打好的浆倒到容器里，放到冰箱里冷冻，大概要2个小时，拿出来，把慕司扣出来，再出上奶油，放上水果作装饰，就好了。

草莓慕司
配比:
鲜草莓 500g
酸奶 350g
糖 200g
鲜柠檬 1个
鱼胶粉 30g
奶油 800g

制作方法:
1.草莓用榨汁机榨成汁加入柠檬汁糖酸奶搅匀备用
2.奶油打发
3.鱼胶粉加水搅匀(水能没过鱼胶粉即可边搅边加水) 搅匀后水域融化鱼胶如图
4.把融化好的鱼胶倒入先前榨的草莓汁中搅匀
5.将4(上一条内容)与打发好的奶油搅匀这时会是稀稠状不要着急到入容器内放到冰箱里冷冻即可凝固就能吃了!!! ((((根据个人口味可以更换水果))))

也称为冰淇淋蛋糕，它的口感在蛋糕和冰淇淋之间。必须冷藏，否则容易化掉。质量好的慕司蛋糕软软的，入口即化，回味无穷。

慕司蛋糕则要使用到吉利丁（鱼胶粉，果冻的主要材料），而且要放冰箱内冷藏至幕斯凝结。

慕斯蛋糕是用搅拌器在蛋白和鲜奶加入大量的空气成为蛋糕的本体，所以比芝士蛋糕要健康很多。

自己觉得应该和果冻蛋糕差不多的。

巧克力

准备材料:
几个慕司圈,大的慕司圈应该是8寸一个,我全部改用了小的结果料多了.大家看自己情况定,如果圈小完全可以把量全部减半

材料:
1.花果茶茶汁(冷)250g,我用的牛奶代替
2.蛋黄2个
细砂糖150g(我没放糖,因为用的是前几天做蛋糕剩下的金钻如果JMS用淡奶油的话就需要放)
3.吉利丁片6片
4.动物性淡奶油250g(上面说了我用的是金钻250g,味道一样的好吃)
5.香橙酒1大勺
6.戚风蛋糕体(厚一厘米) 2片
装饰
花果茶的茶汁(冷)250克我直接用草莓果酱对了点水,效果也不错
吉利丁片2片
做法:
1.将吉利丁片浸泡在冷水中软化备用,要让它充分吸收水分
2.取冷却的花果茶汁(牛奶)与材料2一起混合隔水煮到80度,过滤后加如融化好的吉利丁片搅拌均匀
3.鲜奶油打止6分发(用刮刀捞仍有流动性)加如香橙酒搅拌然后再和2搅拌均匀
4.慕司圈铺一层蛋糕体,倒入慕司馅冷冻3个小时
5.将装饰材料的吉利丁取出浸泡在冷水里软化,与花果茶汁(果酱)一起加热融化,然后冷却
6.此时从冰箱取出慕司,将材料倒满在慕司圈里在次冷冻知道凝固即可.

草莓慕司蛋糕
肯定是俺最后一次做慕司了。。。实在不喜欢明胶的味道啊。。还有这种软不软硬不硬的口味。。。不喜欢不喜欢。。。
A、蛋糕材料——蛋2个，糖90克，色拉油2大匙，牛奶3大匙，低筋面粉65克，发粉，2/3小匙，盐1/4小匙，塔塔粉1/4小匙（我用柠檬汗代替）
B、慕司材料——明胶2大匙，水1/4杯，酸奶2杯，糖4匙，鲜奶油1杯，草莓若干
一、蛋糕按戚风法作成
二、明胶加水隔水融化，倒入酸奶和糖，搅拌均匀，放入冰箱冷藏至有浓稠感。
三、鲜奶油打发，加入二，草莓切半混入
四、蛋糕切半，把慕司馅填入，入冰箱冷藏，四小时后取出.; 观点2：料：
蛋白：4个蛋白　70克砂糖
　蛋黄：4个蛋黄 60克砂糖　60克牛奶 60克色拉油 120克低粉少许盐
制作过程：
首先将蛋白蛋黄分开，分别放在无水无油的干净的盆里待用。
然后将蛋黄打散分次放入牛奶、色拉油，并分三次放入６０克的糖搅拌均匀，一定要将糖全部化掉。然后倒入过筛的低粉搅拌好，待用。
蛋白分次加入７０克的糖打发，并加几滴白醋，打发到八分，就是打蛋器头是直直的形状。取三分之一蛋白和蛋黄糊搅拌均匀,然后将剩余的蛋白继续与蛋黄糊搅拌均匀.
将蛋糊模子内侧放好烘焙纸，将蛋糕糊倒入并抹匀了。在拌蛋糕糊的同时烤箱180度预热，然后将抹匀的蛋糕糊放烤箱180度烤35分钟。
接下来做慕斯馅。把ＱＱ糖放入１００克的牛奶油中浸泡，然后放在火上加热，一定要不停的搅拌，然后关火冷却，将奶油加入砂糖打发，将冷却的ＱＱ糖倒入奶油中搅拌。
把烤好的蛋糕分成两层，把一层放在模子里的底层，把一半慕斯馅倒在上面，把另一片放在慕斯馅上面，再把另一半慕斯馅倒在蛋糕上，抹匀。
最后把巧克力针撒在上面，再放上四个半个的草莓。
把模子放入冰箱里放置一夜的时间，第二天早上拿出来就可以吃了; 观点3：; 观点4：; 观点5：

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