多拼慕斯蛋糕的家常做法怎么做好吃

观点1：食材用料

芒果慕斯（三角杯155克）成品三个

小台龙芒果2-3个150克果肉

吉利丁片7克

淡奶油80克

奥利奥碎40克

黄油20克

牛奶 65克

鲜橙多（镜面）适量

吉利丁片（镜面） 3克

糖(牛奶里)15克

糖(淡奶油里)15克

巧克力慕斯二份

牛奶30克

巧克力60克

吉利丁5克

糖粉15克

蛋黄1个

糖粉15克

淡奶油100克

酸奶海洋慕斯三份

牛奶40克

吉利丁10克

酸奶90克

淡奶油80克

糖粉（淡奶油里）10克

蓝色鸡尾酒适量

吉利丁5克

白巧克力适量

贝壳模具一个

黄色饼干几块

多拼慕斯蛋糕的做法

1.芒果切成块，选切的比较好看的留作表面装饰，其它的加牛奶用榨汁机或破壁机打成果泥。

2.黄油隔水液化后和那个奥利奥碎拌匀（奥利奥可以擀碎或者就有颗粒状也可以。）

3.将混合好的奥利奥放入模具底部用刮刀或者是小汤勺稍微压紧一点。送冰箱冷藏冷冻都可以。

4.冷冻的时间可以先做蛋糕片，也可以把这部放在第一步做。蛋黄蛋白分离，然后用牛奶加上酥油混合后筛入低份再加入蛋黄z字型拌匀。这时候烤箱预热190度。然后打发蛋白。

5.蛋白分三次加糖打发至有小弯钩。

6.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀后再与2/3的蛋白混合翻拌均匀。手法要轻而快。

7.这时候烤箱快预热好了，将蛋糕糊倒入敷上油纸的烤盘内，然后震盘排出气泡后送入烤箱，190度烤18分钟。

8.烤好的蛋糕震盘正出热气，然后倒扣放凉用磨具印出三角形蛋糕片备用。

9.打发奶油，然后与芒果泥混合均匀。

10.慕斯糊倒入垫好奥利奥碎的蛋糕模具里，大概倒七分满。放入冰箱冷藏半小时以上。

11.适量的橙汁加冰水泡好的吉利丁片隔水融化放凉。等芒果杯冻好后再倒上橙汁镜面，继续放冷藏。

12.冷藏好或冻好镜面后摆上芒果丁。或者冻之前放果肉就可以融合在一起，不容易晃动。

13.提前冰水泡软吉利丁片，天热的话一直放冰箱冷藏，用时再拿出来。

14.提前巧克力切碎末，然后蛋黄加牛奶加淡奶油50克隔水加热并搅匀，再加入挤干水分的吉利丁片，隔水融化后关火趁温加入巧克力屑拌匀。

15.打发剩下的60克淡奶油，加15克糖粉或白糖都可以，打至七，八分发样子，与巧克力液拌匀。倒入垫了蛋糕片的三角杯里。震平放冰箱冷藏

16.表面装饰随意，备注里也有写。

17.酸奶海洋慕斯——提前分二个盘子泡10克和5克的吉利丁片。然后牛奶40克加冰水软化后的吉利丁十克，开小火隔水融化后加90克的酸奶拌匀

18.酸奶可以直接称在这个碗里。建议称完继续隔水加热保温。动作慢的这步里面有吉利丁会凝固？

19.100克淡奶油加10克糖粉或白糖打发至七八分发，与酸奶糊拌匀蓝色鸡尾酒

20.蓝色鸡尾酒适量加冰水泡软的吉利丁5克隔水融化后放速冻急冻半小时左右做海洋慕斯的浪花，几块饼干擀碎做沙滩。白巧克力融化后倒入模具里做贝壳。这步前面找空隙时间做。

21.再倒一些椰蓉做海浪。

22.美美哒，有没有？

23.将做好的慕斯杯组装好。中间一个洞我有点小强迫症，买一朵玫瑰用保鲜膜包了花枝后插在中间。别忘记修剪的矮一点，插进去也不会高很多出来。

24.四周用透明的蛋糕围边围好，贴紧，打上丝带。自家吃的不用围边啦。
小贴士：
1，不熟练的先把蛋糕片烤好，裁好备用。贝壳也提前做好。2，我是三种口味穿插空隙时间做的，怕乱或丢步骤的就一个品种一个品种的完成。3，巧克力慕斯表面装饰可以淡奶油挤花加奥利奥装饰，或表面刮一些巧克力屑。4，海洋慕斯的贝壳，可以用白巧克力软化后放到模具里也可以用椰子汁之类加吉利丁做。5，海洋慕斯的沙滩饼干碎，可以用玛利亚的饼干或者是超市的达能饼干都可以。; 观点2：制作方法

1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。; 观点3：; 观点4：青柠芝士慕斯：奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青柠汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁，与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点，加入青柠皮，再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后，将其倒入到里面。凝固后皆可食用。

回答问题