慕斯蛋糕怎么样做好吃！

观点1：; 观点2：准备食材:
（一）粉色
蛋糕
片食材：
①蛋黄糊：蛋黄80g、牛奶50g、玉米油50g、低筋面粉52g、红曲粉1g
②蛋白霜：蛋白160g、细砂糖60g
工具:烤盘28cm*28cm一个
（二）酸奶
蛋糕
液食材：
奶油奶略180g、细砂糖40g、酸奶300g、牛奶80g、吉利丁片15g、柠檬汁5g、淡奶油120g
红曲粉和南瓜粉一点点
磨具:Hellokitty六寸硅胶磨具一个
1、把玉米油倒入容器中，再倒入牛奶，用蛋抽将两者混合均匀。
2、加入过筛好的低粉和红曲粉，用蛋抽画Z字搅拌均匀即可。然后加入蛋黄，用蛋抽画Z字搅拌均匀，得到细腻无颗粒的蛋黄糊。
3、从冰箱里拿出冷藏后的蛋白，分三次加入细砂糖，打蛋器高速打发到湿性发泡的状态，有小弯钩即可。
4、提前预热
烤箱
上下管180度。
5、开始混合，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀，然后在全部倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀得到细腻的无颗粒的蛋黄糊。
6、然后将蛋黄糊从高处倒入烤盘中。用刮刀刮平整后放入烤箱中下层，上下管160度，烤25分钟。
7、烤好后取出立即脱模，放在烤网上晾凉。晾凉后比着磨具切出两个椭圆形的蛋糕片备用。
8、下面来做酸奶慕斯液
奶油奶酪先放置室温暖软化。吉利丁片泡入冷水里放冰箱冷藏备用。
9、奶油奶酪加入细砂糖，打蛋器搅打至顺滑状态，然后加入酸奶，继续搅打，打至完全混合细腻的状态。然后加入几滴柠檬汁，用蛋抽混合均匀。
10、牛奶倒入小锅里，加入泡软的吉利丁片，一边加热一边搅拌至吉利丁片完全融化即可。放至室温，晾至不烫手后倒入奶酪糊中，用蛋抽搅拌均匀。
11、淡奶油用打蛋器打至浓稠状态，然后倒入奶酪糊中，继续搅拌均匀。酸奶慕斯糊就做好了。
12、挖出两勺慕斯糊，分别加入红曲粉和南瓜粉，搅拌均匀备用。
13、准备好硅胶模具，由于蝴蝶结部分是斜的，所以先用东西垫上一侧，使蝴蝶结尽量水平状态。
*注意小细节才能更完美
粉色和黄色的酸奶慕斯糊都装入裱花袋里，粉色的前端先剪开一个小口，挤到蝴蝶结的位置，填满之后放入冰箱里，冷藏至凝固的状态。
然后黄色的挤到鼻子的部位。同样冷藏至凝固状态。然后倒入一部分慕斯糊，放入一片蛋糕片，放冰箱冷藏一会。然后再倒入一部分慕斯糊，放入另一片蛋糕片在放到冰箱里冷藏一会，这样可以避免蛋糕片飘起来。最后倒入所有剩余的慕斯液，放入冰箱冷藏过夜。
14、第二天取出就可以直接脱模了，不用热敷那样表面就不光滑了。先把底部挨着的部分抻开，然后倒扣过来，从耳朵的部分一点一点抻着硅胶模分离开即可。
最后用巧克力装到裱花袋里，画上kitty猫的眼睛胡须。

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