哪些食物含有的蛋白质比较高？

观点1：高蛋白低脂肪

1、冬瓜。
具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低。
2、黄瓜
内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。
3、丝瓜
丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。
4、白萝卜
含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。白萝卜也有通气和促进排便的作用
5、紫菜
纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。
6、韭菜
含纤维丰富，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积。
7、海带
含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富），有通便和利尿的功能。
8、绿豆芽
水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能。
9、辣椒
具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低。
10、苹果
含有果胶质，这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水份，减慢人体对糖的吸收，同时它还能刺激肠道蠕动，促进排便。
11、柠檬
含较多的柠檬酸，能促进胃液的分泌，促进肠蠕动，利于通便。
12、茶
普遍认为，茶具有消除油腻，减脂和降脂的作用。
13、醋
醋中富含的氨基酸，可以促进体内脂肪的分解和糖类的新陈代谢。
14、兔肉
脂肪含量极低，且多为不饱和脂肪酸，故长期食用也不会引起脂肪在体内的堆积。
15、赤小豆
是一种高蛋白，低脂肪的食物。有清热利尿，活血消肿之功效，可以促进排便。
16、大蒜
对酶的形成起抑制作用，从而减少脂肪酸和胆固醇的合成（脂肪酸和胆固醇的合成离不开酶的参与）
18、木耳
是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。
19、荷叶茶
每日用鲜荷叶50克~100克（干荷叶25克）煎汤代茶，连服3个月，能明显降低体重。
20、鹌鹑
鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、多维生素的食物，且胆固醇含量也很低，是减肥的理想肉食

观点2：常用食品（100克）中蛋白质含量(克)表

食物名称蛋白质含量
猪肉 13.8-18.5

大米 8.5

牛肉 15.8-21.7

小米 9.7

羊肉 14.3-18.7

面粉 11.0

鸡肉 21.5

大豆 39.2

鲤鱼 18.1

红薯 1.3

鸡蛋 13.4

大白菜 1.1

牛奶 3.3

花生 25.8

食物名称（50克）热量（千卡）蛋白质（克）
畜肉类：
牛肉 62.5 9.95
酱牛肉 123 15.7
牛肉干 275 22.8
牛蹄筋(泡发) 12.5 3
羊肉 101.5 9.5
羊肉串(烤) 103 13
羊肉串(炸) 108.5 9.15
羊肉串(电烤) 117 13.2
羊肉干 294 14.1
羊肚 43.5 6.1
猪肉 197.5 6.6
猪蹄筋 78 17.65
猪蹄(熟) 130 11.8
叉烧肉 139.5 11.9
午餐肉 114.5 4.7
猪肉(清蒸) 99 9.2
火腿肠 106 7
风干肠 141.5 6.2
茶肠 164.5 4.5
香肠 254 12.05
腊肠 292 11
狗肉 58 8.4
兔肉 51 9.85
药食两用食品类：
蚕蛹 115 10.75
甲鱼(鳖) 59 8.9
田鸡(青蛙) 46.5 10.25
蛇 42.5 7.55
枸杞子 128 6.95
饮料类：
冰激凌 63.5 1.2
油脂类：
豆油 449.5 0
色拉油 449 0
香油 449 0
海鲜类：
河蚌 27 5.45
扇贝(鲜) 30 5.55
田螺 30 5.5
牡蛎(海蛎子) 36.5 2.65
鲍鱼(干) 161 27.05

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各种高蛋白质食物含量表(每100公克)
食品名称蛋白质 (g) 食品名称蛋白质 (g) 食品名称蛋白质 (g)
鱼翅 87.1 腌熏猪肝 26.8 鸡爪 22.0
柴鱼片 76.5 肝 26.7 鱼脯 21.9
鱼鳔 75.8 羊奶粉 26.7 斑点帘鲷 21.9
小鱼干 69.2 鸡肉松 26.7 大口逆钩 21.8
酱油膏 66.8 全脂奶粉 26.6 大眼金梭鱼 21.8
猪皮 65.0 健素汁 26.6 赤土魟 21.8
味精 62.6 铁蛋 26.6 虱目鱼 21.8
干贝 (乾) 59.0 腰瘦肉 26.3 鬼头刀 (飞虎鱼) 21.8
条仔鱼干 58.6 鲷鱼 26.3 金梭 (小梭) 21.7
干贝 58.5 豆签 26.3 大鹤鱵 (学仔) 21.7
金勾虾 57.4 油炸花生 26.3 乳酪 (低脂) 21.7
虾米 57.1 腊肉 26.3 洋式火腿 21.7
猪肉松 53.6 烤乌骨鸡肉 26.0 绿豆粉 21.7
豆皮 51.7 鲨鱼 (双髻鲨) 25.8 猪肝 21.7
脱脂花生粉 49.7 肋排瘦 25.8 猪脚 21.7
酵母粉 46.3 跳鱼 (蓝鱼) 25.7 嘉腊 21.7
鱿鱼丝 45.5 高纤奶粉 25.6 嘉腊鱼 21.6
面筋（乾） 44.4 粉红鲑鱼 25.6 蒲烧鳗 21.6
鲨鱼翅 43.5 蛤蚌 25.6 鸽子 21.6
肉条 43.3 大西洋鲑鱼 25.4 红甘 21.5
猪肉条 43.2 绞肉 25.4 粗皮龙虾 21.5
巴马乾酪 41.6 箭鱼 25.4 青衣 (线纹鹦哥鱼) 21.4
牡蛎干 (蚵干) 41.0 豆腐皮 (湿) 25.3 乌鱼 21.4
烘烤黑豆 39.0 豆腐皮 25.3 山羊肉 21.3
牛肉乾 38.0 里脊肉 25.3 头发菜 21.3
奶粉 (脱脂即溶) 38.0 花生酱有盐 25.2 扁甲 (铁甲) 21.2
脱脂高钙奶粉 38.0 里肌肉 (土鸡) 25.2 网纹龙占 (白龙尖) 21.2
乌鱼子 37.6 培根 (加拿大式) 25.1 日本对虾 21.1
香鱼片 37.5 绿茶叶 25.0 斑节虾、雷公虾 21.1
豆浆粉 37.4 切达乾乳酪 24.9 火鸡 21.1
黄豆粉 37.4 素食全鸡 24.8 田鸡 21.1
腊肠（香肠） 36.6 魟鱼 24.8 姬鲷 21.1
黑豆粉 36.0 花粉 24.7 蛋酥花生 21.1
高钙高纤脱脂奶粉 35.9 沙丁鱼 (大西洋) 24.6 棒棒腿（土鸡） 21.0
黄豆 35.9 咸鸭蛋黄 24.5 开心果 21.0
高铁钙脱脂奶粉 35.6 胡桃子 24.4 虾 20.9
低脂低乳糖奶粉 34.6 刀豆 24.3 加腊鱼 20.9
黑豆 34.6 白乳酪 (脱脂) 24.3 金线红姑鱼 (金线) 20.9
花生粉 34.0 比目鱼 24.2 红蟳 20.9
鲭鱼 (鱼松) 33.8 仙女鱼 24.1 鸭肉 20.9
虾皮 33.6 包种茶叶 24.1 蟳 20.9
肉埔 33.5 绿豆仁 24.1 可可粉 20.8
猪肉绒 33.4 花生酱 24.0 米豆 20.8
豆枝 33.2 熟猪心 24.0 芝麻酱 20.8
肉酥 33.0 熟猪舌 24.0 红目鲈（红目连） 20.8
红土花生 33.0 大目鲔 23.9 锦鳞蜥鱼 20.8
猪肉酥 33.0 花生果酱 23.9 鳄蜥鱼、狗母酥 20.8
素肉松 32.9 花腹鲭 (花鲢) 23.9 火烧虾 (须赤对虾) 20.7
低脂奶粉 32.8 红尾 23.9 白鲢（连鱼） 20.7
牛肉干 32.3 贻贝 23.8 猪后腿瘦肉 20.7
抗氧化奶粉 32.3 鸡胸肉（土鸡） 23.8 点记鱼 (单斑笛鲷) 20.7
花生 (生) 31.3 全脂即溶奶粉 23.7 面肠 20.6
旗鱼松 31.3 鲣鱼佛州 23.7 牛后腿股肉 20.6
猪肉乾 31.2 烤花生 23.7 星鸡鱼 (九罗) 20.6
胆肝 31.2 健素糖 23.6 红目鲢 (血斑大眼鲷) 20.6
鸭赏 31.1 旗鱼 23.5 紫青甘参（红魽） 20.6
杏仁 31.0 羊乳片 23.4 鸡膊（胸） 20.6
火腿里脊肉 (美式) 30.8 绿豆 23.4 豆鼓 20.6
熏肉 30.5 四破鱼 23.3 龙虾 20.5
鸡瘦肉 30.5 香片茶包 23.3 油豆腐 20.5
熟山羊肉 30.0 鲔鱼片 23.3 海鳗 (灰海鳗) 20.5
鲜牛乳 30.0 牛排 23.1 乌龙茶茶包 20.5
鲔鱼 30.0 正鲣 (鲣鱼) 23.1 牛肚 20.4
鳟鱼 29.9 大鹤鱵 (学仔) 23.0 牛腱 20.4
小麦胚芽 29.8 里肌肉 (肉鸡) 23.0 赤海 (赤鳍笛鲷) 20.4
火腿 (美式) 29.4 鸡里肌 23.0 海鲡鱼（海犁鱼） 20.4
瓜子 29.1 彩虹鳟鱼 22.9 乌鲳 (黑鲳) 20.4
麦芽精 29.1 大西洋鳕鱼 22.8 清腿 (土鸡) 20.4
烤鸡肉 29.0 全鸡 (手扒鸡) 22.8 鲻鱼 20.4
红茶茶包 29.0 兔肉 22.8 鲔鱼香肠 20.3
鲑鱼松 29.0 红赤尾 (泰勃) 22.8 罗氏沼虾 20.3
卤牛腱 28.8 向日葵瓜子 22.8 小里肌 20.3
熟肉丝后腿 28.8 健脂奶粉 22.7 台湾马加鰆 20.2
猪肉干 28.8 鳗鱼罐头 22.7 马加、头魠、白腹仔 20.2
鹌鹑铁蛋 28.8 双带 (蓝仑) 22.6 白米鱼（白口） 20.2
烤火鸡鸡胸肉 28.7 薰猪肉 22.6 杏仁果 (葱蒜) 20.2
火腿腰肉 (美式) 28.6 肋排有骨 22.5 摩拉巴笛鲷 20.2
瑞士乳酪 28.4 鸡肉 22.5 鲭鱼 (烤)180度、10分 20.2
熟牛肚 28.4 乌鳞鲳 22.4 小卷 (咸) 20.1
鱼松 28.4 红豆 22.4 吴郭鱼 20.1
万峦猪脚 28.4 鸡胸肉 (肉鸡） 22.4 美极鲜味露 20.1
烤猪腿肉 28.3 红烧牛腩 22.3 虹鳟 20.1
南瓜子 (白瓜子) 28.3 大里肌 (猪) 22.2 猪前腿瘦肉 20.1
烤牛肉乾 28.3 竹豆 22.2 吻仔鱼 20.0
鱼肉松 28.2 绿茶茶包 22.2 皇帝鱼 20.0
腿瘦肉 28.1 大头虾 (红虾) 22.1 马鞭鱼 20.0
烤火鸡鸡腿肉 27.9 蚕豆 (盐酥) 22.1 条仔鱼 20.0
双髻鲨 27.4 大头虾 22.0 黄鱼 20.0
红鲑鱼 27.3 豆豉 (黑豆) 22.0 腰果 (生) 20.0
腊肉 (后腿) 27.2 草虾 (草对虾) 22.0 猪前腿肉 20.0
紫菜 27.1 草虾仁 22.0 鲭鱼 (煎) 20.0
蚕豆（马齿豆） 27.1 马加 (鰆) 22.0 咸小卷 20.0
葵瓜子 26.8 斑鳍飞鱼 22.0

观点3：

观点4：肿瘤营养不良

观点5：

观点6：花生 24.6/g
蘑菇 38/g
紫菜 28.2/g
黄豆 36.3/g
蚕豆 28.2/g
豌豆 24.6/g
绿豆 23.8/g
腐竹 50.5/g
虾米 47.6/g
鸡 21.5/g
全脂乳粉 26.2/g

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