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麻辣香锅底料可以用火锅底料代替吗

我来答
观点1: 不可以的!
麻辣香锅的底料需要好几种酱熬制而成!香味才会浓郁鲜香!
观点2: 可以,底料完全可以根据自己的口味来决定。
食材准备:五花肉120克、豆腐干300克、鱼丸150克、莲藕1小节、香菇30克、虾150克、马铃薯80克、西兰花菜80克、木耳40克、香菇30克、蒜5瓣、辣椒适量、火锅底料50克、香菜适量。
步骤——
1、香菇,木耳,西蓝花洗干净切小块。

2、莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。

3、切好辣椒,准备好调料包,挤出三分一就够了。

4、五花肉焯水后切成簿片(焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟,去掉血水捞出来)

5、把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水,用苏泊尔电磁炉的炒菜档18档水开后滚3,4分钟,焯至8成熟,捞起沥干水备用。

6、锅内放入油,比平时炒菜要多点,苏泊尔电磁炉的炒菜档12档,下辣椒和蒜瓣爆香。

7、倒入调味料,调至6档,炒至调料融化。

8、倒入五花肉炒匀,再倒入虾翻炒。

9、倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。

10、最后倒入豆腐。

11、掰开炸腐皮放入锅内。

12、一起翻炒均匀,大概再翻炒2,3分钟,最后洒上香菜和芝麻即可。

观点3: 这个是可以的,要先把火锅料先用油炒一下,最好用广州华琪鸡骨油,因为这可以增加鲜、香,炒出来的菜色还很好,符合麻辣火锅鲜、香的特点。
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