炒米粉怎么做好吃_美食特产问答

观点1：米粉是一道经典的汉族小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以高丽菜等蔬菜炒制而成。
米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。
做法一
食材准备
材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片
调味料: 1.虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2.鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许
制作步骤
1、将调味料1用果汁机打成泥状（可加入少许色拉油）。油豆腐切片备用。
2、将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。[1]
3、将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。
做法二
食材准备
细米粉 1/2斤高丽菜少许胡萝卜少许香菇数朵虾米 1两猪肉1两水 4杯酱油 2大匙胡椒粉 1小匙香油少许蒜末 1大匙
制作步骤
1、米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。
2、起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒，使其均匀上色，约十分钟后改小火炒至水份收干即可起锅。
4、食用时，撒些豆芽菜，再淋上少许卤汁及蒜末即可。; 观点2：; 观点3：; 观点4：; 观点5：; 观点6：家常菜，小吃，美食，烹饪技巧，炒米粉教程，炒米粉视频教程; 观点7：　　家常炒米粉

　　做法：先把米粉用温水浸软（时间大约5、6分钟）以后，控干水分备用。
　　炒锅上火，加入少量的食用油，先加入鸡蛋炒，等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。
　　炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒，燃后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段就可以吃了。

　　牛肉炒米粉
　　1、米粉放入开水中泡软后捞出控水备用；
　　2、把牛肉切碎加入腌牛肉的调料，腌制30分钟；红椒切丝；黄豆芽择去根部，洗净；
　　3、油烧至8成热，放适量油，倒入牛肉滑炒，炒至变色立即出锅，备用；

　　3、炒锅洗净，放少量油，将红椒爆炒一下；放入老抽、盐和鸡精；倒入黄豆芽；

　　4、再将米粉倒入划，再加入牛肉，炒匀即可。

　　洋葱虾米炒米粉
　　材料：洋葱一个，木耳几朵，红椒一个，干虾仁，胡萝卜适量，盐，生抽适量。

　　做法：

　　1、烧开水，将米粉下锅煮透，然后过冷水待用。
　　2、切好洋葱，木耳、红椒、虾米、胡萝卜。
　　3、起油锅，爆香洋葱，红椒，下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。
　　4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断，抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。

　　干虾炒米粉

　　材料：虾仁干15颗，胡萝卜一截，绿豆芽100克，葱两颗，姜数片。

　　做法：
　　1）虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右，然后对半切开，洗净沙土。
　　2）米粉用清水泡软备用。
　　3）胡萝卜切成细丝备用，葱切小段。
　　4）豆芽放入沸水里焯下捞起。
　　5）取一碗加少许盐，生抽，老抽，一点糖，三匙凉开水，调成酱汁。
　　6）油烧热后爆香姜，葱段，入虾干和胡萝卜丝炒出香味，把泡过的米粉和豆芽放进同炒，倒入酱汁（5）翻炒上色，出锅前洒入葱花拌匀，即可出锅。

　　鸡蛋炒米粉

　　原料：米粉鸡蛋老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等。
　　做法：
　　1、水烧开，米粉入锅焯水、捞起沥干。
　　2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。
　　3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中，加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。（因为豆豉和耗油都是咸的，所以不用再加盐了）
　　4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。

　　星洲炒米粉

　　原料：米粉70克、南瓜20克、虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许、
　　步骤：1、起油锅，将肉丝过油，炒熟后捞起沥干。

　　2、米粉用热水浸泡至软后捞起，沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后，切成细丝备用。

　　3、锅内留下少许油，烧热后，将咖喱粉放入炒香，再倒入其它调味料炒匀，依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀，等南瓜熟后，即可装盘，上桌前撒少许香菜即可。
　　PS：米粉不要泡得太软不然炒起来就碎了; 观点8：前言
炒米粉，在厦门是一道非常有名的小吃哦！！很多旅客来厦门是必吃的一道美食哦！
在以前贫穷时期，家常炒米粉是用来招待客人的，只有节日时候才会在餐桌看到的，现在经济条件好了，炒米粉慢慢发展成厦门的特色小吃，家家都可以吃得到的。当然每个人做法都不太一样的，当然里头美味是不变的。
材料
主料：米粉250g；
辅料：油适量、盐适量、味精少许、蒜苗30g、洋葱50g、包菜100g、胡萝卜50g
炒米粉
1
先将米粉用清水泡10分钟左右，泡软。
2
包菜洗干净后，切成细丝。
3
洋葱切成小块。
4
胡萝卜去皮切丝。
5
锅热，倒入适量油。
6
油热后倒入蒜苗的蒜白段，炒香，接到倒入包菜丝、洋葱。
7
接着加入胡萝卜丝。
8
蒜苗的蒜青段切成小段。
9
将菜翻炒，加入盐、味精调味。
10
翻炒几下。
11
稍微炒下菜后，加入控水后的米粉。
12
翻炒均匀。在锅内受热煮熟。
13
当米粉丝，变软变熟透时，加入蒜苗青。
14
稍微炒下，关火，完成。
小贴士
1、米粉，最后是用温水泡开，泡软，这样易熟，易入味。
2、米粉口感软硬度，可根据个人的爱好，加减加热的时间。小朋友食用，最好要比较熟透下，便于咀嚼。
3、最后可加入番茄酱，酸甜可口，更美味。; 观点9：米粉怎么做好吃？首先把鸡蛋摊饼然后切条，然后米粉煮食，再煮熟青菜等，加在一起凉拌即可。; 观点10：学会了这个炒米粉、你也可以去路边摆摊啦！#今天吃什么; 观点11：; 观点12：; 观点13：; 观点14：我一般都是给宝宝做米粉吃
出生后满6个月，我给宝宝吃的美国进口健康时光有机米粉来作为宝宝衔接辅食前的准备了，目的是要让宝宝认识除了奶水以外的食物，并且习惯用汤匙喝东西，但是我家宝贝没有出现排斥，很喜欢这个味道，慢慢宝贝吃着也多，身体梆梆的。
有的宝宝刚开始的时候，可以用汤匙舀出少量的汤汁喂食，如果宝宝用舌头推出来，妈妈也不用担心，因为这是他生平第一次尝到不同的味道，不用心急，也不需要有挫折感，只要继续下去，就可以顺利地利用汤匙喝汤汁了。当然，如果试了几次，宝宝的排斥感仍然很大，可以等一阵子再试试，不必强迫他。

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