香菇牛肉馅怎么调好吃窍门

观点1：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
香菇牛肉水饺的做法
1将牛肉（这里我用的熟牛肉）香菇，葱花，蒜薹切成碎末

2锅中倒油
3将牛肉，香菇等倒入锅中，加入酱油，盐，鸡精。辣椒粉，不停翻炒一至两分钟即可成馅料
4盆中倒入面粉，中间挖洞，倒入温水
5用筷子和成面絮

6柔成面团
7下剂子
8杆成圆皮
9馅料放入饺子皮中间

10包成饺子
11锅中加入水烧开
12将饺子倒入水中，注意不要过多，容易粘连。（或在锅中放入些盐，防止粘锅）　　搅动热水，让饺子移动起来不要粘在锅底。　　盖上锅盖，等饺子飘起来就可以吃了。注：如果水沸后饺子没有上浮，多加几次冷水直到饺子飘起来　
13装盘即可

小贴士
饺子好吃不止是在调馅儿上，饺子皮也是很关键的！不要去买那种机器压制的面皮，最好自己和面，在和面的水中加上一点盐，饺子就不会粘连在一起，口感还很劲道。试试吧就这样简单！; 观点2：牛肉香菇做饺子馅太香了，营养翻倍，味道鲜美，吃一次念念不忘

立秋，用它来包饺子馅，健脾开胃增强免疫力，越吃越香身体越强壮。

牛肉搭配它做饺子馅太香了，营养翻倍，味道鲜美，吃一次念念不忘。

立秋后，人们感受到秋高气爽的同时，也能感觉到昼夜温差逐渐变大，白天气温还比较高，到了晚上却能感受到丝丝的凉意，因此要注意防止夜间着凉，同时，昼夜温差大，对人体的免疫力也有着极大的考验。

牛有养脾胃，强筋骨的作用，这时候多吃一些，补气血，增加体质，增强身体的免疫力。

香菇是我们经常食用的菌类食物，香菇具有健脾开胃，延缓衰老，增强免疫力的功效，牛肉搭配香菇吃，不仅味道鲜美，更是营养翻倍。

今天就用牛肉和香菇来包饺子，没想到做出来，太鲜美了，吃一次真的是念念不忘。

下面让我们一起来看看具体的做法：

1、包饺子首先要和面，饺子面用高筋粉，加一个鸡蛋，用适量温水和面，多揉一揉，这样包出来的饺子皮非常筋道，不破皮，吃着有嚼劲，密封起来饧面的时候，就可以准备馅料。

馅料所需食材：

香菇大约20朵，大葱3根，蒜一把，红萝卜一根，香菜三朵，牛肉五块。

2、先把牛肉切碎，也可以用绞肉机绞碎，我家人更喜欢吃剁碎的肉馅，只要我家先生在家，肉馅一定就是切的，他切的肉馅颗粒非常的小，并且大小均匀，基本上都不用再剁了，由此可见，我家先生的刀工可不是一般人的刀工哈。顶级的厨师刀工，哈哈。

3、香菇一切为二，然后放入开水锅里焯水，去除清洗不干净的杂质和草酸，捞出香菇，挤掉水分，剁碎用，大葱切葱花，香菜切碎，红萝卜擦丝，蒜切两瓣就够了，剩余的蒜捣成蒜泥蘸饺子吃，再留一点香菜，大葱，烧汤用。

放一点红萝卜丝，可以增香提味，同时丰富饺子馅的颜色。

3、把上面所有的食材放一起，放一勺盐，一勺蚝油，一勺五香粉，一勺味极鲜，一勺料酒，半勺白糖，然后开始剁馅。

4、馅料已经切得很小了，只需要边剁边搅拌均匀就可以了，不需要剁的时间太长。

5、把馅料装入盆里，再慢慢加入半碗花椒水，边加边搅拌，花椒水是用花椒提前煮的，闻起来有浓浓的花椒味，添加花椒水，一来可以去腥，二来可以使饺子馅更加的鲜嫩多汁。

加入花椒水后，顺时针多搅拌一会，让馅料充分吸收水分。

6、然后再加两勺油，搅拌均匀，使馅料吃起来更加的香味浓郁。

7、然后就可以包饺子了，我家都喜欢包这种柳叶饺子，这种饺子皮薄馅大，吃起来有嚼劲，非常的好吃。

8、一会儿就包一案板饺子，一次多包一点，装入速冻饺子盒，冷冻在冰箱里面，可以早餐吃，非常的方便。

9、香喷喷的饺子上桌了，咬一口真的太香了，肉嫩多汁，味道鲜美，有香菇的鲜香味，我家人喜欢吃带汤饺子，几乎每次吃饺子都会烧一个汤。

今天的汤是用适量清水烧开，然后加入蒸鱼豉油一勺，盐半勺，味极鲜几滴，五香粉小半勺，白糖小半勺，烧出来的，味道非常的鲜美，搭配牛肉香菇饺子，再香不过了。; 观点3：先将牛肉馅加入花椒水一勺，然后再放入料酒，老抽酱油，葱花，姜末，少许白胡椒粉，把肉馅调匀，再将香菇洗净，切碎放入肉馅中调匀，这样调出来的馅非常好吃。

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