家常小零食怎么做？_美食特产问答

观点1：芒果慕斯蛋糕的用料：芒果300g（一个大青芒果）、牛奶60g、牛奶15g、细砂糖50g、淡奶油200g、消化饼干（或者奥利奥饼干）80g左右、黄油40g、吉利丁片5片（15～20g）、温水50g。
步骤1、准备材料
步骤2、消化饼干（奥利奥去除奶油陷）用擀面杖碾碎备用。黄油，微波炉高温1分钟融化，融化后的黄油倒入饼干碎搅拌均匀后倒入6寸模具，压平，冷藏半小时
步骤3、芒果切块，将250克果肉加入15克牛奶打成泥，取2勺果泥留做镜面
步骤4、吉利丁片4片放入凉水泡软
步骤5、60g牛奶加入糖隔水加热后，加入泡软的吉利丁片不断搅拌至融化，然后加入芒果泥搅拌均匀
步骤6、淡奶油打发成奶昔状（即奶油打发出现纹路就差不多了）
步骤7、将1/3奶油加入果泥搅拌均匀后，将剩余的奶油倒入，搅拌均匀，慕斯糊做成。
步骤8、冰箱取出模具，倒入一半慕斯糊，轻轻摇匀后，加入芒果果肉（也可以不加），再将剩余慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时，即放入冰箱上层保鲜层！
步骤9、1片吉利丁片放入凉水泡软后，放入50g温水融化，加入之前留的2勺果泥搅拌均匀，果胶完成
步骤10、冷藏2小时的慕斯拿出，倒入冷却后的果胶，放入冰箱冷藏4小时
步骤11、脱模（电吹风在模具周围吹一下，放个茶杯在模具下面，一顶就下来了），然后装饰一下即可！; 观点2：马卡龙

食材

马卡龙饼干食材：杏仁粉60g，糖粉50g，蛋清46g，白砂糖50g，水20g，红色食用色素适量

夹心奶油霜食材：蛋清25g，白砂糖50g，水20g，软化的黄油70g，奶油奶酪适量

做法

1.(马卡龙饼干部分)将糖粉和杏仁粉混合均匀；加入一半的蛋清(大约23g)翻拌均匀

2.拌匀后调入红色色素(要调深一点，因为之后加入打发蛋白后会颜色会变浅)

3.白砂糖和水倒入料理锅中，中火加热，将温度计放在锅里测糖水的温度。当糖水烧开后出用电动打蛋器高速打剩余的一半蛋清(大约23g)，当糖水温度达到120度时，将糖水慢慢倒入蛋白中，继续高速打发

4.将蛋白分3次切拌入杏仁糊中

5.将杏仁糊装入裱花袋，挤到硅胶垫上烤箱提前预热，上下火170度，烤13分钟左右制作步骤(夹心奶油霜部分)

6.白砂糖和水混合后煮糖浆，当糖浆温度达到120度时，一边打蛋白一边将糖浆缓缓地倒入蛋白，持续高速打发。

7.少量多次的加入软化黄油，最后加入奶油奶酪打匀，在其中一片饼干上挤上做好的奶油霜

8.将另一片饼干对齐贴上去即可，制作完成，组装好后密封放入冰箱冷藏过夜后口感更好喔; 观点3：迷你小零食的做法：1、材料：面粉适量、鸡蛋1个、油适量、糖适量。2、两勺面粉，一个鸡蛋，一勺白糖加适量清水，揉成面团，醒10分钟。3、把面团擀成薄片，再切成小条，蘸裹上一层牛奶，在蘸上一层黑芝麻或者白芝麻。4、油温5成热下锅炸，炸至飘起后再炸至金黄酥脆，控油装盘，迷你小零食就完成了。零食，通常是指一日三餐和宵夜之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。零食跟食用的时间点有关，跟种类无关，比如一般南方人把面食当做零食，但其却是北方人的主食。; 观点4：健康的小零食应该这样做; 观点5：烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、营养兼美的、安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食。; 观点6：外酥内暄软香甜的小零食做法，值得大家一试; 观点7：; 观点8：青柠芝士慕斯：奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青柠汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁，与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点，加入青柠皮，再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后，将其倒入到里面。凝固后皆可食用。

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