- 观点1： 鸡蛋饼皮蛋用高进的这样它的口感比一般的都好。我也是做鸡蛋饼的
- 观点2： 用普通的中筋面粉就可以了，鸡蛋灌饼的做法如下：
主料：面粉300g、沸水100g
辅料：鸡蛋6个、食用油适量、自制甜辣酱适量、生菜适量
步骤：
1、面粉加入沸水拌匀。
2、活成光滑的面团，放置30分钟。
3、10g油，10g面粉，活成油酥。
4、这是油酥，拌均匀。
5、鸡蛋打成蛋液，放入小嘴容器里，我就放到量杯里，方便蛋液倒入，而且每个饼的蛋液都按同样的量。
6、分成每个约80g的面团。
7、用手稍微按压，抹上油酥，注意边缘不要抹。
8、包成包子状，收口朝下放置一会。
9、擀成薄饼，越薄越好，注意不要擀破，会露油酥。
10、饼铛少量油，放入饼坯，底面起壳时翻面。
11、饼中间鼓起一个包，用筷子捅破小洞，倒入蛋液。
12、蛋液半凝固时，翻面再烙一会。
13、放入自制甜辣酱，生菜，各种火腿都可以，没火腿啦就放这些啦！
14、卷起来吃，对切一下更方便。 - 观点3：
- 观点4： 原料：高筋面粉400克，鸡蛋2个，盐0.5小匙，葱花适量，生菜2片，面酱0.5小匙
做法：
1.热水和面
2.杆两个饼， 一个大，一个小.
3.大的垫底， 抹上油， 小的扣在上面， 把大的多余的边扣在小饼上， 按一下
4.平底锅小火，煎饼
5.待起鼓后打入鸡蛋(可以混和盐和葱花)
6.待鸡蛋凝固翻面
7.待两面金黄就起锅
8.和生菜一起吃更健康， 另外可以配些面酱 - 观点5： 小伙在家分别用高筋面粉和低筋面粉制作鸡蛋灌饼，终于得出答案。在家自己做鸡蛋灌饼实惠健康美味。
- 观点6： 高筋的好点
- 观点7： 一般的
- 观点8： 什么面粉都可以。
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