鸡蛋羹怎么蒸直接把碗放到开水里行吗

观点1：注意：
一.做鸡蛋羹时,鸡蛋羹里注意要加点水。因为纯鸡蛋加热后会膨胀的.会溢出来。二.它可以放水里蒸,但是锅里的水不要太多,不然水在沸腾时,会溅到碗里。三.由于蛋羹很容易熟,所以水不需要太多. 四.最好办法是：在锅里倒放一个碗或盘子,这样装蛋羹的碗就高了,就可以稍微多加点水在锅里。
具体步骤：
1. 将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。
2. 倒入凉白开轻轻搅拌均匀。
3. 将蛋液过滤后倒入碗中。
4. 用保鲜膜将碗口密封。
5. 起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅。
6. 中小火， 10－15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可。; 观点2：做鸡蛋羹时,羹里一定要加点水的.纯鸡蛋加热后会膨胀的.会溢出来的,
可以放水里蒸,但锅里的水不要太多,不然水沸腾的时候,会溅到碗里的.
由于蛋羹很容易熟,所以水不需要太多.
当然,最好是锅里在倒放一个晚,或盘子,那样装蛋羹的碗的高了,就可以稍微多加点水在锅里了.; 观点3：不行，那样就成了冲鸡蛋花了，
你得把鸡蛋打碎，搅动一会，让蛋清和蛋黄能混在一起，然后你倒一些温水，（到一点就可以），再放点盐，放点油，就可以了，放在锅里蒸，等到开锅后，五分钟就可以拿出来吃了; 观点4：首先，碗直接放在开水里会让水中的气泡颠起碗，使碗中的鸡蛋易产生气泡或稀释，所以应在碗底垫上屉后，盖好锅盖中火烧开，十二分钟后即熟。另外，在打鸡蛋时注意不要打出泡沫，鸡蛋中加牛奶或水时要沿碗边慢慢倒入（不起泡最好），鸡蛋和水的比例是一比三，如嫩了就少放点水，老了就多放点水。调味料蒸制前随意，也可蒸熟后再放酱油香油。; 观点5：我一般蒸鸡蛋流程如下，先在碗里放些食用油，再把鸡蛋全打在碗里搅均匀后最好是往碗里加开水和适量的盐（可以将蒸的时间可以缩短），最后一步就是将鸡蛋放到电饭锅上蒸（电饭锅刚开始煮饭的时候就放进去，当然最好是有厨具将碗抬起来，防止碗底沾有米饭），当米饭熟的时候，蒸鸡蛋就可以大功告成了就这样蒸出来的鸡蛋比较滑口，而且就不用特意煲开水来蒸鸡蛋那么麻烦啦。如果另外用开水蒸的话，最好也要用一次厨具将碗抬起来，防止水进入碗里面。; 观点6：可以的，直接放在水里盖好，开火
注意水不要太多把碗飘起来就不好了; 观点7：将鸡蛋放进碗中加适量的盐搅匀后放一定量的水，隔水蒸，水开后再把碗放入锅内，这样蒸出的鸡蛋口感比较嫩，蒸好后可滴些香油、撒些葱花。; 观点8：不行，这样水一开碗就会翻，鸡蛋就会洒。把锅里放上水然后放上蒸壁，然后在碗里打两鸡蛋放上和鸡蛋差不多的水搅拌匀，在放点盐上锅蒸上5分钟关火; 观点9：那样也行，不过我经常的做法是这样的：
把鸡蛋打碎在碗中搅拌至起了泡沫( 这样鸡蛋羹熟了后会很鲜),然后在锅中加水, 之后把碗放在锅的笼屉上开蒸, 蒸熟后,可以加香油或麻酱，这样宝宝很喜欢吃, 并且营养价值很高。; 观点10：应该是将鸡蛋放进碗中加适量的盐搅匀后放一定量的水，隔水蒸水开后可以用稍小的火候，注意火不要太大，这样蒸出的鸡蛋不会有空洞口感比较嫩蒸好后可滴些香油、撒些葱花。; 观点11：通常是把鸡蛋打在碗里,搅拌均匀之后加冷开水、加盐，再扣上一个合适的盖子，放锅里蒸，这样蒸出来的蛋羹很嫩。; 观点12：就是那样，鸡蛋打散后倒一些开水不要太多然后等锅里的水开了后放碗进去一般三分钟就行了，时间不要太长不然就不能成糕状; 观点13：在碗里放些水，放入鸡蛋，放入冷水或开水都行，然后蒸一段时间即可; 观点14：您好！我经常是把鸡蛋打入碗中，稍加点盐，倒上些热水充分搅拌后放到蒸锅里下边放上水蒸，这样蒸出来的蛋羹很嫩。如果放入些海米、肉末就更好吃了。; 观点15：把鸡蛋打散，然后加入适量的冷水和酱油，再蒸; 观点16：将鸡蛋打碎放在碗中，最好加一点凉白开水，搅拌均匀，把碗放在冷水里，大火煮，十几分钟，鸡蛋鼓起来就熟了; 观点17：那要看你想要蒸什么样的。嫩，无气孔的在鸡蛋里加凉开水然后上锅蒸。蓬松，有气孔的加凉水上锅蒸; 观点18：用电饭锅蒸
把鸡蛋打进碗里加水~盐~油搅拌(加水量以半绸为准)
饭好了蛋也好了; 观点19：把鸡蛋碎成鸡蛋花于碗中，滴入少许香油，然后放到水里就行; 观点20：鸡蛋打入碗中，稍加点水，加点盐，搅拌后放到蒸锅里蒸10分钟即可。; 观点21：鸡蛋打碎后加水加盐搅一搅加点油喜欢的话加酱油啊虾皮什么的加盖放饭架上蒸; 观点22：有些半透明的碗是不行的。最好选纯瓷碗。; 观点23：可以的。; 观点24：不行; 观点25：行; 观点26：行

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