- 观点1： 牛肉水饺
牛肉水饺是中国传统食品，以牛肉精制而成，皮薄馅大、味道鲜美。
中文名
牛肉水饺
主要食材
牛肉，面粉
分类
水饺
口味
咸鲜味
快速
导航
制作方法食用须知
所需食材
原 料: 大葱150克，姜末1.5克，精盐15克，花椒粉1.5克，酱油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克。
面粉500克， 牛肉300克，青菜150克
制作方法
1、把牛肉剁碎，加酱油、姜末、豆油，放3两水搅匀，再放葱末、芝麻油、精盐、花椒面、味精。把青菜剁碎，用开水烫一下，挤去水分，放在肉内搅匀成馅。
2、把面粉用温水和好揉匀，醒一会揉光滑，搓成长条，下成60个剂子，按扁，擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮，右手抹馅，再用双手含拢包成月牙形饺子。
4、把水烧开，饺子下锅时，随时用勺将水推转，锅开时点些凉水，饺子皮馅分离鼓起时捞出。
食用须知
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全部
红烧牛肉
牛肉炖萝卜
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麻婆豆腐
炖牛肉
咖喱饭
水煮牛肉
麻辣烫
水煎包
番茄炖牛肉
土豆炖牛肉
兰州牛肉拉面
三明治
番茄炖牛腩
红烧牛肉面 - 观点2： 先浸泡花椒水，开水简单冲洗后开水浸泡备用，用于腌制肉类馅料的调制，不仅可去肉腥、还可增香。牛肉切碎以后慢慢打入花椒水，不停搅拌，再倒入一个鸡蛋搅匀，再放入酱油、料酒、食盐搅拌均匀。还可放入胡萝卜丁，热水焯两分钟拌入肉馅，滴几滴香油即可。
- 观点3： 每逢年过节要是不上一盘饺子都没有年味。饺子是一种做法极其简单的美食，就算是没有下过厨房的新手也可能会包一两个饺子，没有上面技术含量，但饺子馅却是一门学问，如果你的饺子馅都做得不麻利的话，那你的饺子做出可能没有那么美味。
牛肉馅饺子怎么调馅，结果这样一个不错的帖子，分享给你，希望对你有帮助
一、牛肉馅饺子怎么调馅，
第一，首先要挑一个上好的牛肉，最好挑选没有牛筋的牛肉并用清水洗净。
第二，把牛肉剁碎，并在牛肉里面放入嫩肉粉，做菜必不可少的料酒以及精炼油然后搅拌静置四十分钟左右。
第三，选用上好肥美的干蘑菇在沸水中泡发十分钟左右，十分钟之后捞出静置，然后再用白纱布拧干里面的水分，放到砧板上剁碎，其次，再热锅热油下锅翻炒。
第四，把炒过的干蘑菇放到剁碎的牛肉里面去并放入盐、味精、葱末、料酒、生鸡蛋、淀粉搅拌一下就可以啦!
牛肉馅饺子怎么调馅
注意事项
1.牛肉要选用没有牛筋的，因为牛筋有点硬会影响口感。
2.干蘑菇用纱布拧干以后还要放到没有放油的锅里超干水分，带一点水分的蘑菇吃起来不香，影响口感。
二、牛肉饺子馅的营养价值
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