- 观点1： 香菇洗净后，用温水浸泡10分钟，
挤出水分，切成小丁，倒入锅中炒干点水分，
放入烤箱120度烘焙1小时左右，
从烤箱取出透凉，放进料理机打碎，再倒入锅中烘干，
再放进料理机继续打成粉末即可 - 观点2： 任何食物里都含有味精，味精只是单独提取出来，味精害人这个美国已经辟谣多年，但是先入为主概念导致谣言还是被很多人相信。虽然传的很火，说味精不好，但其实味精的原料只有大豆，相对的鸡精一类原料就多了，鸡精和鸡没一点关系，全是人工添加剂来调的，里边就包括味精，盐，尿酸，鸡味素等。不用味精其实也可以，海带或紫菜打成末代替味精（通用），还可以香菇打成粉（主要针对肉菜），绿豆或大豆放锅里7-8粒用香油炸下然后再倒水，都可以提出鲜味，还有我经常用鸡骨肉皮加榛蘑熬高汤，然后冻成小块当调料，也很好。
另外说下，香菇也是分品级的，好的鲜味的40元1朵，平时买的也别提有多少鲜度。所以你要做味精代替，海带紫菜要好点，然后鸡肉炒成肉松也可以。 - 观点3：
- 观点4：
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