怎样用黄酒做出好吃的红烧肉？

观点1：汤锅中倒入水，大火烧开后，撒入一点点盐和油，倒入西兰花，焯烫30秒钟后捞出，过凉水冷却，沥干水。
肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，放入冰糖搅匀，转成大火收干汤汁。最后将红烧肉和西兰花摆在盘中即可食用。; 观点2：汤锅中倒入水，大火烧开后，撒入一点点盐和油，倒入西兰花，焯烫30秒钟后捞出，过凉水冷却，沥干水。
肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，放入冰糖搅匀，转成大火收干汤汁。最后将红烧肉和西兰花摆在盘中即可食用。; 观点3：上好的五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒（要纯料酒，不加任何香料的，我用的是古越龙山出品的沈永和花雕酒），炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水（也可以加料酒或啤酒），淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒、一点点糖，少许味精。; 观点4：把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入整瓶黄酒，放入葱段和姜片，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。(煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻); 观点5：带皮五花肉十斤切块充水，沥干水分，过油，味达美一斤，冰糖二斤半（可以根据口味减量）花雕酒一瓶。加热水浸过肉。方小火炖一个小时左右，根据肉老嫩程度。（不要加任何调料和小料。）汤汁浓稠即可装盘。; 观点6：煎锅倒入少许底油，放入适量姜片小葱段干辣椒然后放入五花肉，把油煎出来之后放入适量白糖炒匀，然后倒入砂锅，加黄酒，烧开之后转小火，炖40分钟。希望这个建议可以帮到你; 观点7：五花肉切块，少油下砂糖加热至起泡出焦糖色，放肉上色。姜，八角桂皮，红椒，陪着。炒三分钟，水淹肉堆刚没即可。下盐，黄酒，白糖两大勺，小火慢炖45钟，起，吃。妙！; 观点8：五花肉切块，少油下砂糖加热至起泡出焦糖色，放肉上色。姜，八角桂皮，红椒，陪着。炒三分钟，水淹肉堆刚没即可。下盐，黄酒，白糖两大勺，小火慢炖45钟，起，吃。妙！; 观点9：将五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱切段、姜切片、蒜切片。(五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉品质比较好)锅烧热后倒入油（约60毫升），调成中火，马上放入白糖，慢慢炒到白糖变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。(炒糖色最好用绵白糖); 观点10：把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水。起锅烧油，用小火把八角、桂皮、干辣椒煸香（约30秒钟左右），加入葱片、姜片，蒜片继续炒1分钟后，然后放入五花肉，改成中火，煸炒至五花肉的表面微微泛黄盛出。

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