豆芽是我们常吃的一种蔬菜，那么黄豆芽和绿

观点1：豆芽大概是我们最常见的一盘菜了，而豆芽分为黄豆芽和绿豆芽，一个是由黄豆发出来的，一个是由绿豆发出来的。但是这两种豆芽他们在做法上都差不多，通常都是炒以及凉拌，但是在口感上会有一些不同，像黄豆芽就会比较有嚼劲，而绿豆芽如果长时间过长就会软软的。
他们各自都有自己的特点，像黄豆芽他的性情就比较量，它有一个清热和利湿的作用，而且对于肌肤的润泽也有一些功效，它们通常是由黄豆经过浸泡之后发芽而产生的。那么在这个发芽的过程中，就会把本身黄豆里面含有的钙铁等矿物质散发出来，这使得黄豆原本有的矿物质被人的身体更好的吸收。而且它本身就含有一些成分能增强人身体的抗生素，从而增强人身体抵御病毒的能力。
而绿豆芽相对来说，它也是性情比较凉，但是它的味道有点回甘，它不仅能够清除暑热，而且能解毒，同时具有补肾和利尿的作用。
除此之外它还具有降低血脂和软化血管的作用，和黄豆芽一样，绿豆芽也是通过绿豆发芽而生成的，那么在这个过程中，它的部分蛋白质会被分解成为氨基酸，这就大大增加了它以绿豆的形式存在时所含有的氨基酸的含量，而且它又有很多的纤维素，这就使得本身它具有的热量又少，但是又能给人有一种饱腹感，所以说它是非常非常适合减肥的人群食用的。; 观点2：绿豆芽最主要的作用是清热解毒，而黄豆芽则有保护肌肤、降低血压的作用。; 观点3：红豆和绿豆是两种不同的豆类，从营养价值上说绿豆的营养价值较黄，对了营养价值更高。; 观点4：黄豆芽和绿豆芽在营养上的区别，其实也就是黄豆和绿豆区别，不用太过追究。; 观点5：黄豆芽和绿豆芽最大的区别就是黄豆芽是黄豆泡发的，绿豆是用绿豆泡发的，而且黄豆芽的豆瓣要比绿豆大一些。营养价值也是不同的。; 观点6：他们各自有各自的特点，黄豆芽清热利湿，绿豆芽清除暑热，而且能解毒。; 观点7：绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、护肤的作用。; 观点8：黄豆芽是由黄豆泡发而成，绿豆芽则是用绿豆。黄豆芽的豆瓣比绿豆芽大，而且根茎也比绿豆芽粗，更适合煲汤、炒菜，绿豆芽更嫩，熟的更快，适合凉拌和快炒。从口感上比较，绿豆芽更嫩更软，相比之下，黄豆芽更加结实，纤维感更强。; 观点9：，绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、护肤的作用。
从烹调角度说，黄豆芽适合久炒，最好和肉一起吃，例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤。绿豆芽含水量比黄豆芽更高，一般用来素炒，且烹炒时间一定要短。; 观点10：绿豆芽和黄豆芽，营养上有区别吗？选择哪种比较有营养呢？

豆芽是我们常吃的一种蔬菜，那么黄豆芽和绿豆芽在营养方面有什么区别吗？

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