酸菜肥肠鸡火锅怎么做

观点1：酸菜烧肥肠的做法步骤11.肥肠翻开去掉里层的肥油（这个过程完成比较有难度，主要是味道太重，自从我这次动手洗过肥肠后，就轻易不在外面吃肥肠了，总怕别人没洗干净）后，用盐和面粉使劲儿的揉搓几次，用清水洗净后用水煮一下。
酸菜烧肥肠的做法步骤22.捞出沥干水份，肥肠切段。（为了洗的干净我把肥肠对破开了方便清洗）
酸菜烧肥肠的做法步骤33.干辣椒段、干花椒、生姜切成末、桂皮一个，八角2个，茴香适量，大蒜。四川老坛酸菜，切成小段备用
酸菜烧肥肠的做法步骤44.准备火锅底料适量（当然火锅底料是小云自制的咯，看颜色就知道很辣吧）
酸菜烧肥肠的做法步骤55.将油放入锅中，等烧到6成油温，八角，桂皮，茴香和生姜末爆香
酸菜烧肥肠的做法步骤66.在放入少量的火锅底料炒出红油（我放了两大勺，我比较喜欢吃辣）
酸菜烧肥肠的做法步骤77.等火锅底料炒一会，大概30秒，再放入蒜粒，干辣椒段，干花椒（后放的原因，干花椒，干辣椒下早会糊）
酸菜烧肥肠的做法步骤88.然后倒入焯水后的肥肠翻炒均匀。
酸菜烧肥肠的做法步骤99.期间加入调料：白酒一勺，酱油一勺子淋入肥肠中快炒（加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道）。
酸菜烧肥肠的做法步骤1010.倒入砂锅中，加入适量清水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂。（大约1.5小时）肥肠炖的差不多时下入切好的老坛酸菜，尝下味道如果咸淡不够就适量的加入盐。; 观点2：主料

鸡一只肥肠一斤
豆瓣一大勺酱油一勺
干海椒一把花椒适量
盐巴适量鸡精适量
肥肠火锅鸡的做法步骤
1. 锅里放油、先把鸡炸至金黄
2. 肥肠稍微炸一下
3. 炸好后，锅里烧油把之前准备好的佐料炒3、炒出香味后，把鸡放在锅里炒
4. 油炒干后，开始加水
5. 把肥肠放在锅里煮
6. 煮得差不多了，就把喜欢吃的素材放在里面

7. 撒点香菜就可以了; 观点3：食材
主料酸菜500克猪大肠150克香菇150克辅料花生油15毫升姜10克蒜10克浓汤宝32克韭花酱10克
步骤
酸菜炖大肠的做法步骤11.准备食材
酸菜炖大肠的做法步骤22.热锅放油，放入大肠
酸菜炖大肠的做法步骤33.煸出油
酸菜炖大肠的做法步骤44.放入姜和蒜爆香
酸菜炖大肠的做法步骤55.放入酸菜
酸菜炖大肠的做法步骤66.翻炒几下放入韭花酱
酸菜炖大肠的做法步骤77.放入一块浓汤宝
酸菜炖大肠的做法步骤88.放入香菇
酸菜炖大肠的做法步骤99.加入适量水
酸菜炖大肠的做法步骤1010.炖半小时左右
酸菜炖大肠的做法步骤1111.盛入汤碗中
小贴士
浓汤宝和韭花酱有盐分，不用再加盐，水开后转小火慢炖，大肠要煸出油

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