盘点各地的立夏传统美食，为什么都吃汤圆？

观点1：每个传统的节日都会有一两道代表着这个节日的节令美食。如元宵节的汤圆、端午节的粽子、中秋节的月饼，那么马上到来的立夏也一样，各地有很多立夏时节吃的传统美食~
立夏是传统的二十四节气之一。代表寓意：告别春天，夏天的开始。立夏预示夏天的到来，天气将逐渐炎热。在古代，人们要举行隆重的“迎夏”仪式；民间亦逐渐形成了吃“五色饭”、鸡蛋等一系列习俗，寓意消灾祈福。

立夏饭：
每逢立夏前一天，孩子们向邻家第户讨米一碗，称“兜夏夏米”。挖上点笋,“偷”点蚕豆,用点蒜苗.立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送前日给米的人家，每家一小碗。民间认为儿童吃后，可防中暑。
立夏饭里加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有“五谷丰登”的意思，立夏吃五色饭，还有一年到头身体健康的寓意。
立夏蛋：
这是长江以南的汉族风俗。每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。立夏蛋，是立夏那天最经典的食物。立夏前一天，家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。
除了吃立夏蛋之外，还有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子的胸前，或者挂在帐子上。小朋友们还要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是这天最快乐兴奋的事，拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。
立夏粥：
立夏粥是湖南耒阳传统的小吃，属于立夏节食品。此小吃是耒阳饮食一绝。耒阳人历来重视农桑活动，对二十四个节气特别敏感。每个节气将临，人们总爱通过一些祭祀形式个应节食品，直观、形象地互相提醒不忘农事，不误农时，从美食中共享生活的乐趣。比如立夏，正是插秧时节，农作辛苦，各家各户就熬制立夏粥，以表达对丰收的美好祝愿。

立夏粥是用大米作主料，伴以精肉、糯米丸子、粉丝、干笋、香椿、猪杂、红枣、豌豆、豆芽、鸡蛋等十几种佐料熬制而成。起锅后热气腾腾，香气四溢。邻里之间，互相赠送，一来展示自己的手艺，二来融洽感情。遗憾的是，立夏粥只有立夏时节才能吃到。
立夏果：
立夏果又称立夏粿，是一种节日食俗。在立夏节吃的一种粿子和汤圆，不过是用米蒸熟后搓烂和成小团子，然后用豆芽，豆干，虾皮，豌豆之类的东西煮成“羹”，名叫“立夏羹”，又名“立夏粿”，合家共食。俗谚：“吃了立夏粿”，不怕大雨如注（敢于冒雨干活）。
立夏过后，便是炎热的夏天，人们在立夏吃一些食物，往往寄托着祈福保平安的愿望。
其它习俗：
浙江嵊州人认为，在立夏日吃蛋拄（意为“支撑”）心，吃笋拄腿，吃豌豆拄眼；
湖南长沙人立夏日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“立夏羹”，民谚云“吃了立夏羹，麻石踩成坑”，“立夏吃个团(音为“坨”)，一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕；
上海郊县农民立夏日用麦粉和糖制成寸许长的条状食物，称“麦蚕”，人们吃了，谓可免“疰夏”；
湖北省通山县民间把立夏作为一个重要节日，通山人立夏吃泡（草莓）、虾、竹笋，谓之“吃泡亮眼、吃虾大力气、吃竹笋壮脚骨”；
闽南地区立夏吃虾面，即购买海虾掺入面条中煮食，海虾熟后变红，为吉祥之色，而虾与夏谐音，以此为对夏季之祝愿。
福建闽东地区立夏以吃“光饼”（面粉加少许食盐烘制而成）为主。
闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。

周宁县纯池镇一些乡村吃“立夏糊”，主要有两类，一是米糊，一是地瓜粉糊。大锅熬糊汤，汤中内容极其丰富，有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐，等等，邻里互邀喝糊汤。这与浙东农村立夏吃“七家粥”风俗有点相似。
“七家粥”与“七家茶”也算是立夏尝新的另一种形式，七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食。七家茶则是各家带了白己新烘焙好的茶叶，混合后烹煮或泡成一大壶茶，再由大家欢聚一堂共饮。这些粥或茶并不见得是多么可口的食物，但这些仪式，却可以说是过去农村社会中重要的联谊活动。
浙东农村立夏有吃“七家粥”的风俗，就是务农人家左领右舍互相赠送豆、米，和以黄糖，煮成一锅粥，叫“七家粥”，说是吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种。; 观点2：因为这种东西从古至今就有了，而且它的味道特别的甜美，所以人们都很喜欢; 观点3：这个问题好像不对吧，不是吃汤圆，是吃鸡蛋。正月15吃汤圆。民俗的事，也讲不出很多的道理，尽管汤圆和鸡蛋都是圆的。
福建
福建闽东地区立夏以吃“光饼”（面粉加少许食盐烘制而成）为主。闽东周宁、福安等地将光饼入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地则将光饼剖成两半，将炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夹而食之。
周宁县纯池镇一些乡村吃“立夏糊”，主要有两类，一是米糊，一是地瓜粉糊。大锅熬糊汤，汤中内容极其丰富，有肉、小笋、野菜、鸡鸭下水、豆腐等等，邻里互邀喝糊汤。
安徽
立夏日，徽州城乡均有吃苎叶，鸡蛋，蚕豆，豌豆及用秤“称人”的风俗。苎叶用野苎叶捣汁和糯米粉加糖蒸制而成，俗谓苎叶有清凉解毒的作用，吃可以防止生疖长痱。苎叶又称“立夏”，有“吃了立夏，农事急如火”之谚。
立夏日还有忌坐门槛之说。在安徽，道光十年《太湖县志》中记载：“立夏日，取笋苋为羹，相戒毋坐门坎，毋昼寝，谓愁夏多倦病也。”说是这天坐门槛，夏天里会疲倦多病。
四川
家家要吃笋、槐豆，说吃了竹笋脚骨硬，好爬山。还吃青梅，烧青茶，以防“蛀夏”。也有吃豆腐的习俗，说吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂蜇。
云南
立夏云南民俗关注的是厌祟避蛇。清干隆元年《云南通志》载，四月立夏之日，“插皂荚枝、红花于户，以厌祟；围灰墙脚以避蛇”。同时，古人不仅日常用皂荚去污，还以皂荚人药，认为它具有杀虫功能。将它当做厌祟之物，也着眼于除秽驱邪。
旧时五月有门悬皂荚风俗，皂荚状若刀形，称为“悬刀”，相传可以吓跑鬼怪。清光绪年间云南《腾越州志》也说：“立夏日，插皂角枝、红花于户以厌胜，围灰墙脚以避蛇。”清代《浪穹县略志》记云南大理一带风俗：“立夏，插白杨于门，以灰洒房屋周围，名日‘灰城’，以避虺毒。”与其它地区有所不同的是，门前插白杨。
江西
江西一带还有立夏饮茶的习俗,说是不饮立夏茶，会一夏苦难熬。
上海
立夏风俗习惯中，由于此时蛋类食品正是旺季，所以立夏总要吃蛋，孩子们的脖子上总要挂上一个用红色网套套着的蛋。上海也有“节交立夏记分明，吃罢摊菜试宝称。”的习俗，立夏之日要吃芋头和金花菜合成的煎饼，中午时无论男女老幼都要称一下体重。
江苏
在江浙一带有“立夏尝新”的风俗。苏州地方有“立夏见三新”的谚语。“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子。人们先以这“三新”祭祖，然后人们尝食。同时，苏州立夏还要吃海蛳、面筋、白笋、荠菜、咸鸭蛋、青蚕豆，各家酒店立夏这天对进店的老顾客奉送酒酿、烧酒，不取分文，因此也把立夏叫做“馈节”。
无锡民间历来有“立夏尝三鲜”的习俗。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（或有元麦、蒜苗为其一）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（或有梅子、香椿头为其一）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（或有鲳鱼、黄鱼、银鱼、子鲚鱼为其一）。
在常熟，人们立夏尝新，食品更为丰富，有“九荤十八素”的说法。
浙江
浙东农村立夏有吃“七家粥”的风俗，就是务农人家左邻右舍互相赠送豆、米，和以黄糖，煮成一锅粥，叫“七家粥”，说是吃了这种粥，邻里和睦，一心去夏耕夏种。
温州立夏日，家家吃淮百、春笋和青梅。民间认为，立夏吃淮豆固齿，吃春笋健脚骨，吃青梅养腰，可疰夏。此时正值鲥鱼上而，富者争购，或自尝或送入，视为海珍。普通人家为节省多吃鳓鱼。
杭州在立夏日最为讲究。每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色细果，馈送亲友毗邻，叫做“七家茶”，还在茶杯内放两颗“青果”即橄榄或金桔，表示吉祥如意的意思。杭俗立夏日还有食乌米饭和鸟饭糕的风俗。据说，立夏吃乌米饭，不会疰夏，能祛风败毒，乌蚊子不敢叮咬。杭人又有立夏食“野夏饭”之俗。; 观点4：汤圆，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。所以说，立夏吃元宵或者汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。汤圆，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。所以说，立夏吃元宵或者汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。汤圆，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。所以说，立夏吃元宵或者汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。汤圆，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。所以说，立夏吃元宵或者汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。汤圆，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。所以说，立夏吃元宵或者汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。; 观点5： 1、立夏饭
　　旧时立夏节，宁波乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米饭”，称之为立夏饭。现在宁波城乡部分家庭依旧保留这种古风，只是立夏饭的料改成了另外五种食物：蚕豆、大豆、竹笋、芥菜，外加酱肉或咸肉，叫五样米饭。
　　2、立夏蛋
　　长江以南汉族风俗。每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。立夏蛋是立夏那天最经典的食物。立夏前一天，家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。
　　吃蛋之外，还有另外的玩法。煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩线编织成蛋套，挂在孩子胸前，或挂在帐子上。小朋友们还要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是这天最快乐兴奋的事，拄蛋以蛋壳坚而不碎为赢。; 观点6：五月初，立夏到，标志着春去夏来，自然万物由“生”到“长”的转折。因为，没有夏的成长，就不会有秋收冬藏，也就不会有“立夏日，见三新”这样的民间饮食习俗。今天迎来了立夏节气，至此，今年的夏天正式开始。立夏是夏季的第一个节气，也就是说温度要不断的升高，万物从复苏走向繁茂。元宵节吃汤圆，端午节吃粽子，那么立夏节气吃什么？立夏节气各地有不同的习俗，但是很多地方都有吃立夏饭的习俗。立夏为什么要吃立夏饭？立夏节气吃一碗立夏饭，保你平安度夏。; 观点7：这是一种传统习俗吧，流传下来习惯吃了，没什么讲究; 观点8：盘点各地方的立夏传统美食，为什么都吃汤圆是因为汤圆的寓意美好，象征着团团圆圆、幸福美满、甜甜蜜蜜; 观点9：这个问题根本就不成立，因为实际上立夏的时候很多地区都没有吃汤圆的习惯。譬如我生活过的南方和北方一些省份，在立夏的时候都没有听说过要吃汤圆。有的地方可能是吃团子，有的地方可能是吃鸡蛋，有的可能吃鸡。总而言之是一种农耕文化的延续而已。; 观点10：元宵又名汤圆、说团、圆子等。元宵节吃元宵，是全国各地的共同习俗。吃元宵象征家庭象月圆一样团圆，寄托了人们对未来生活的美好愿望。开始元宵称为"汤圆"，因它飘在碗里，像是一轮明月挂在天际。天上月圆，碗里汤圆，家人团圆，正如台湾民歌《卖汤圆》中唱的："一碗汤圆满又满，吃了汤圆好团圆。"以象征团圆吉利之意。因汤圆最初只专在元宵节上市供应，久而久之，便直接呼它为元宵了。全国各地的饮食风俗大不相同，元宵的制作方法也南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法，南方的汤圆则多用手心揉团。优游小编就以身处的广东为起点，由近及远搜罗全国各地驰名的风味汤圆。; 观点11：因为汤圆寓意着生活美满，也不是每一个地方立夏都吃汤圆的，也有地方吃的是饺子; 观点12：汤圆，因为它开锅之后漂在水上，煞是好看，让人联想到一轮明月挂在云空。天上明月，碗里汤圆，家家户户团团圆圆，象征着团圆吉利。所以说，立夏吃元宵或者汤圆表达的是人们喜爱阖家团圆的美意。; 观点13：因为汤圆本身来讲，它是比较好吃的，再加上汤圆代表团团圆圆的时候，因为古代的传统文化，认为中国很多地方就应该团团圆圆的。; 观点14：我们这个地区立夏的传统美食是饺子或者是包子。并不是全国各地都吃汤圆儿的，因为很多地方吃汤圆选择在元宵节或者是立冬的节日来吃汤圆，寓意着团团圆圆。; 观点15：首先，汤圆有非常美好的寓意。代表团团圆圆幸幸福福。其次，汤圆味美而且不油腻。属于比较清淡的食品。就适合夏天吃。; 观点16：中华民族有着5000年的文明历史而且中华民族每个节日都有着不同的喜欢的习惯比如说在15元宵的时候大家都会吃汤圆因为这代表着一定的寓意意思是每一家可以团团圆圆的在一起这也是象征的一家可以共同的团圆在一起; 观点17：因为立夏是中国传统的古老的节日，当然要吃传统美食，汤圆甜甜蜜蜜的口感，很适合夏天吃，既甜蜜又爽滑。; 观点18：因为汤圆儿象征着团圆了，所以在立夏的时候都会吃汤圆儿，大家都希望自己的家人能够团团圆圆的。; 观点19：首先来说汤圆是从古流传到至今的，所以这也是一种古文化吧，其次来说汤圆是圆的正好代表团团圆圆的意思，所以吃汤圆的人就越来越多了，这玩意儿它而且汤圆的味道也不差，再加上团团圆圆的意思，再加上从古流传到金的那种古老文化，那吃汤圆的人岂不是越来越多很正常。; 观点20：吃汤圆应该是南方的一种立夏的。美食。北方立夏是不吃汤圆的。北方所有的节气。都是一般都是是吃饺子为主。; 观点21：汤圆本来是一种寓意呀，只有在元宵节的时候才会吃汤圆汤圆所谓的就是圆圆满满的意思，本来过年就是特别喜庆的节日，而吃汤圆又有这样的寓意，所以人们都会选择，在特定的节假日里，吃汤圆，让人们有一个美好的向往或者是意愿。; 观点22：北方立夏是吃面条的，不是所有的地方都是汤圆，不过汤圆还是蛮好吃的，我就挺喜欢吃的，因为有各种的馅，又好吃; 观点23：因为汤圆就是全中国都喜欢吃的，而且很有节日纪念价值; 观点24：因为汤圆就代表着团团圆圆，家庭团圆，美满幸福生活的象征也是中国人的传统。过完年。; 观点25：这个就看各个当地这个几千年流传下来的风俗了！一般汤圆，基本甜的为主，还有它是圆的，都代表了人们希望自己团团圆圆，生活甜甜蜜蜜！

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