- 观点1： 因为40年以上的老店，存活下来的没几家了。酒泉路没拓宽前，店还省政府门口那时，只要没打烊，无论你什么时候去都要排队，本地人也喜欢这家。后来牌子多了，很多家进行了改良，苍鹰（苍蝇），萨达姆，艾力，辣子，苏泊尔都改的不错。现在辣椒油的炸法都不下十种。其实本土牛肉面口味还是有差别的，每隔几天就会想去某某家吃，换下口味。我做过相关产业，同样的配方离开兰州是存活不了的，四川人会觉得花椒不麻，辣椒不辣，广东人又不吃花椒。所以理解青海人的方便面做法，把调料打粉，按比例勾兑。没去过兰州的，已经种下兰州拉面的印象，褒贬不一。反正我喜欢的几家，我会换着吃。赶时间就随便一家，没有名字的小店偶尔也会有惊喜。
- 观点2： 是因为是兰州很早的私人经济，最早竞争少它做的好。八十年代，兰州早上一碗马子禄，那是一种标配，高大上的。马子禄当时是坐镇店堂，有才有料。后来，加盟的有了，人心不古了。现在我确实的说，兰州牛肉面亲民，味道好，真材实料，您应该去吴家园西街的磨沟沿。这个地方调料很贵，人工很高。
我吃别家的，我得说，蒜苗辣子多些。
在吴家园西街磨沟沿牛肉面吃饭，不用了您叻，别人家是白水煮鸡蛋，我确实的说，调料也是很贵的，说不了，真好。文化宫的我没吃过，火星街的还能好吧。 - 观点3： 作为一个地道的兰州人，我并没有觉得马子禄牛肉面在兰州的名气很大呀，可能是因为外界的一个宣传作用，还有一些旅行团他们来到兰州旅游，可能就会去马子禄牛肉面去尝试一下，但是在本地却很少有人去吃马子禄牛肉面。
- 观点4： 是招牌效应吧，可能马子禄牛肉面也没有特别好吃，但是由于它的发展时间比较长，给人们的心中就带来了特别好的印象，是属于老招牌，人们比较放心。
- 观点5： 可能是他们的做法与我们南方人的做法不同，所以它带来的味觉效果也不同，当我们南方人去旅游的时候尝到了马子禄牛肉面，感受到了他的独特味道，回来就会给同乡介绍，就导致他的名气更大了。
- 观点6： 这个我吃过，确实好吃呀。这个牛肉面的汤色很清爽，选料精良,制作精细,味道精美.所用的蒜苗、香菜是选用上等绿色、质优、无污染蔬菜。这样的好品质必然会有一定的名气呀。
- 观点7： 兰州牛肉面和兰州拉面不是一回事，兰卅拉面大多是青海化隆县人打着兰州的牌子开的，兰州牛肉面是用牛肉和牛骨熬的汤，面和辣椒都十分讲究，所以味道好，青海人的兰州拉面根本没有牛肉牛骨汤，味道固然差了许多，总之吃正宗的兰州牛肉面还是要去兰州去！！！
- 观点8： 这个应该和他们的质量有关系吧。一方面他们可能继承老一辈的手艺，另一方面马子禄牛肉面也不断的提高自己的服务品质，以至于获得了广大消费者的厚爱。
- 观点9： 我觉得马子禄牛肉面可能只是在兰州，甘肃陕西那一带比较出名吧，因为我是南方人，并没有听说过马子禄牛肉面呀，而且南方的美食多种多样，又很精致。
- 观点10： 我是个地道的兰州人，60年代没听过什么牛肉面，那时候所有饭馆，都有饮食业公司，统一管理，在70年时兰州二中门口有一饭馆，清真二部开始买牛肉面，那时人吃的多，二两粮票一毛八，三两粮票二毛三，分个大小碗，以后又出来清真三部牛肉面，后来改革开放了，牛肉面到处都是，由于作工简单，主要会拉面调汤就行，所以青海循化，化隆，等地人都打着兰州牛肉面的牌子，，走向全国各地，成为一种产业~
- 观点11： 马子禄牛肉面在兰州算是最普通味道很一般的了，兰州本地人都不会去吃的，只有外地游客被导游忽悠去吃，马子禄牛肉面服务一般，店里各种服务也很差，外地人想在兰州吃到味道不错的牛肉面可以咨询当地人给你介绍
- 观点12： 算是一个知名老店了，因为他一直秉持着货真价实童叟无欺的经营理念，得到了很多消费者的喜爱呀。
- 观点13： 小时候吃的牛肉面那种蓬灰和面夹杂着的香味现在是再也找不到了！那时候的牛肉面闻起来就有一股蓬灰的别样的香气，再加上揉面师傅卖力的敲打不停的揉搓口感特别筋道，现在想起那种味道都直溜口水。虽然现在牛肉面越来越多名堂也是越来越复杂，但是我始终记得的仍然耐人回味的依旧是八九十年代正宗的用蓬灰水和面的兰州牛肉面，真是舌尖上的美味，永久的记忆！！
- 观点14： 记得有一次去兰州旅游的时候，旅行团带着我们去吃马子禄牛肉面，当时也有一些本地人，但是向他们请教后，他们也没有说马子禄牛肉面是非常有名气的。
- 观点15： 我只能说自己是一个不合格的吃货，我没有尝过马子禄牛肉面，但是我尝过兰州拉面，兰州牛肉面，应该都是差不多的吧，就是里面放一些香菜，小葱再放几片牛肉，有时候感觉那个汤就像是方便面料的味儿。
- 观点16： 马子禄牛肉面在八十年代确实不错！现在不行了！都是慕名而去的、全部是细的、不接受什么宽的、二细、韭叶子！生意兴隆服务一般！到下午2点左右下班了！去西关十字6路车站后面巷道的马记吃一碗牛肉面很不错！年轻时最喜欢上班时路过白塔山下的半坡牛肉面馆来一碗！大簸锣里面的牛肉片又薄又香！舒坦啊！
- 观点17： 本地的也就是马子禄附近的居民去吃，什么名气大？自吹自擂的炒作行为，身为地道的兰州人以前去吃过，到后来觉得是店大欺客呢还是自我膨胀，服务态度差，味道一般般，和大街上随便一家味道一样，以后坚决不去也不建议亲朋好友去！
- 观点18： 马子禄的牛肉面只是给外地人买的，当地人很少有人去吃的，他们家的牛肉面，量实在是太少了而且还太宰人了。
- 观点19： 九十年代以前，马子禄确实好吃！当时的店面在武都路靠近酒泉路，牛肉面里加鸡蛋最早应该就是在马子禄兴起的，可惜后来……反正本地人都不怎么吃了。
- 观点20： 十年前是可以的，现在真不怎么样，而且服务态度极恶劣明显是店大欺客，不过在牛肉面多次涨价方面那绝对是带头大哥、扛把子。🤬
- 观点21： 因为花钱上舌尖呗。。只是外省名气大。在兰州真排不上号。。
- 观点22： 都是给外地人吃的，我们本地人多少年都不吃马子禄了，来兰州旅游的看好了，去金强、吾穆勒、占国都可以的，不要去马子禄、半坡、马安军了
- 观点23： 马子禄是比较传统的牛肉面，但不代表刷最好吃的，兰州的每个牛肉面都有自己的特色，每个人评判标准也不一样。
- 观点24： 我觉得马子禄牛肉面很一般，本地人基本不去吃，态度也非常差。一些旅行团带游客就去马子禄吃牛肉面，可能马子禄牛肉面会给导游给回扣，所以导游就带游客去马子禄。
- 观点25： 大个屁呀。其实在兰州，几乎所有的牛肉面馆味道都差不多。我作为兰州本地人从来没有吃过什么马子禄牛肉面。
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