- 观点1： 当油烧热以后，先放点姜蒜，然后放肉，爆炒一下。同时记得放少许盐。等肉七分熟以后，用碗铲出来。然后再放油炒菜。等菜快熟了，再把原来铲出来的肉放进锅里，一起炒。放佐料，出锅。
- 观点2： 因为菜比肉类容易熟，应该先炒肉，再炒菜，下面以圆白菜炒肉为例介绍做法：
准备材料：圆白菜1个、五花肉100g、彩椒半个、香葱3根、姜2片、八角3个、美极鲜味汁半勺、 老抽半勺、料酒1勺、淀粉半勺、盐1勺
制作步骤：
1、新鲜包菜用手撕成片，泡水清洗。
2、五花肉切片，放料酒、盐、胡椒、老抽、生抽、淀粉腌10分钟。葱切段、姜切片，红椒切丝。
3、锅中稍多些油，七成热下八角爆香，然后下肉片炒熟盛出备用。
4、余油下葱、姜、辣椒炒香。
5、倒入包菜，放生抽、盐大火快炒。
6、炒至变软倒入肉片，最后放点鸡精和糖。
7、盛出即可食用。 - 观点3： 你锅中油热了后放胡椒粉，把肉放到锅里要多炒一会再放入菜，这样才能保证菜出锅时肉也熟了！另外，切肉片时不要太厚、太大。
- 观点4： 先炒肉，待到肉熟七八分，由红变白的时候再放菜炒。但要看是什么菜，容易熟的菜，先炒肉再放菜，不易熟的菜（如豆角、四季豆类）是先炒菜再放肉，以防肉变老，不好吃。
- 观点5： 你要先将肉放在开水里滚一下，然后再炒，炒到几分钟再将菜放进去一起炒啊
- 观点6： 建议把肉用生粉酱油给腌制一下 然后拿去炸成5成熟后捞起 再拿去炒
这样炒出来的肉保证熟，而且炒出来滑嫩不影响口感~~~ - 观点7： 菜比较容易熟嘛
要先把肉煮一下 再放进去和菜一起炒
就好啦 - 观点8： 先把肉炒的差不多了，在放菜。。别一块炒
- 观点9： 你先炒肉，把肉炒熟了再加其他菜！
- 观点10： 多炒一会儿啊
- 观点11： 看是什么肉，一般情况是要先把肉炒熟再来炒菜
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