夏天天气炎热，容易上火，多吃苦味食物可以

观点1：苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。

芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。芜菁风味佳，可以代粮，也可做菜用，或盐渍加工。

莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。莴笋可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少许精盐稍腌后，挤去汁，再食用。
苦菊性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出：“苦菊调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目”腌苦菊是夏日佐饭的美味佳肴，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。

苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口，味道鲜美，吃后令人回味无穷; 观点2：芦笋
芦笋味甘苦，微寒，有清热化痰，益气胃，止渴利水，提神醒胃等等。
推荐方法：炒芦笋虾仁
材料：芦笋500克，鲜虾约20只，适量油、盐、料酒

1。打开鲜虾背部，去掉虾线，剥壳成虾，加入半勺盐和料酒腌一会。
2。用平面将芦笋下部坚硬的表皮切掉（上部的嫩部不需要切掉），斜切成段。
3。用高热加热油底壳。把芦笋和虾放进锅里。炒至虾仁变红。加一勺盐，搅拌均匀即可出锅。

生菜

生菜味微苦寒，有消炎解毒安心降火特别适合夏天炎热的季节。
材料：生菜、木耳、洋葱、盐、味精、醋、香油适量
实践
1、生菜切成小片，洋葱切好。
2、先把生菜炒至8分熟，再加入木耳、洋葱一起翻炒。
3。加入盐，醋，酱油和炒菜。

莲心

莲心虽苦，但是清火效果却最好。用莲心冲水喝，可以治疗发炎性便秘。
有史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄总要用荷叶露珠泡莲心茶喝，以养心养心，调节生机，清心解毒。
取5~6粒莲心和茶叶一起冲泡饮用。

金银花
金银花自古以来就被誉为清热解毒的良药。它尝起来又甜又冷又香，甘寒清热不伤胃清香祛邪，夏天可以用金银花泡茶，清热降火，润咽消肿。
取金银花2克，山楂10克，加蜂蜜泡茶清热降火润肠通便能有效缓解各种干热火灾的症状。
湿热在体内积聚，脏腑经络运动受阻。; 观点3：清热去火要多吃点“苦”，最佳的清热解毒的苦味食物是苦瓜，可以凉拌、炒、煲汤吃，能炒得既不失“青”且熟最好。除了苦瓜，还有其他苦味食物也值得推荐，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦荞麦、芥兰、旱金莲等。除了多吃苦味食物，还可多吃甘甜爽口的新鲜蔬菜和水果，甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的功效。除此之外，饮用菊花茶，莲心茶，喝莲子汤等都能起到良好的降火的功效。; 观点4：芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。我们常见的苦味蔬菜有苦瓜，苦菜，苦笋，苦菊等。莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。; 观点5：苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。; 观点6：苦味蔬菜还有苦瓜，芜菁，苦菊等。这些蔬菜都可以在一定程度上使用。; 观点7：我们常见的苦味蔬菜有苦瓜，苦菜，苦笋，苦菊等。; 观点8：莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。; 观点9：牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏。; 观点10：说到苦味蔬菜，我们第一个想到的就是苦瓜了吧，我们可以拿苦瓜跟多种蔬菜一起食用。; 观点11：芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用。

夏天天气炎热，容易上火，多吃苦味食物可以清热解毒，有哪些苦味蔬菜可以食用？

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