- 观点1： 个人觉得煮菜营养更好，记得连汤一起喝啊。汤更有营养。
炒菜如果处理的好，一样保持了营养。
其实两个人的分歧很好解决啊。
那就每餐至少两道菜，一道煮的，一道炒的。不就解决了。
不要老想着一方压倒另一方的思想。而且怎么宽容共存。 - 观点2： 个人觉得煮菜营养更好，记得连汤一起喝啊。汤更有营养。
炒菜如果处理的好，一样保持了营养。
其实两个人的分歧很好解决啊。
那就每餐至少两道菜，一道煮的，一道炒的。不就解决了。
不要老想着一方压倒另一方的思想。而且怎么宽容共存。 - 观点3： 吃炒菜好
炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。
豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。
煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。
在大量炒菜时要注意以下几点：
一是厨房要有良好的通风换气措施，如在炉灶上安装抽油烟机和排风扇，经常开窗通风换气，以便将炒菜时产生的油烟及时排走。
二是炒菜时油温不要太高，以油沸为度，不要把油烧糊或烧着。 - 观点4： 一 营养方面：煮比高温炒好。煮不会产生油烟，相对清淡、软烂些，更利于消化吸收。高温炒不可避免的油烟有致癌成分，有一定程度污染空气和厨房，同时高温对油脂营养一会造成一定的破坏。
二 味道方面 煮的味道，香气和质感等较为单调，以本味为主。炒菜有锅气（专业来说，是指调料与原料等混合物质遇高温所产生一系列的酯化等反应所产生的特殊香味）。
三 操作方面 煮相对简单，不同原料可以一锅煮，技术要求不高，易掌握。（我自己在家吃饭，喜欢把多种食材营养搭配好，一锅煮，方便快捷，营养健康）炒菜的技术要求要高些，不易控制油温和火候。
总之，烹调技法多样，各有千秋，极大地满足我们的口福，只要注意方法，尽可能减少不利因素（比如炒菜少放些油，温度控制不要太高等）;有些影响，无伤大雅，可忽略不计,营养健康与快乐享受美味兼顾更好。
谢谢，希望对您有所帮助。
污染空气和厨房。软烂油脂营养会破坏高温油烟会产生不利健康的。 - 观点5： 煮着吃会比炒着吃有营养。
1.蒸煮过程不容易造成营养成分的流失，可以很好地保存食物原有的营养。
2.高温爆炒容易造成维生素的流失，或多或少的破坏绿色蔬菜的原有营养成分。
3.在保证每日膳食营养的条件下，可以适当的针对个人口感选择不同的烹饪方式。 - 观点6： 个人觉得煮菜营养更好，记得连汤一起喝啊。汤更有营养。
炒菜如果处理的好，一样保持了营养。
其实两个人的分歧很好解决啊。
那就每餐至少两道菜，一道煮的，一道炒的。不就解决了。 - 观点7： 你说的不错，煮菜可以较完整的保留其营养成分，但有个前天，那就是连菜带汤一起吃，因为煮菜的营养几乎都在汤里；而炒菜具有口感好，且经过处理后营养也同样不会损失的。
其实，采用那种加工方式，完全取决于菜的原料和个人的口感。比如一条鱼，想吃清淡一些，那就清蒸或清炖；想吃口香一些的话，那就红烧或糖醋。真的不要这么较真儿，更不要因此影响到夫妻感情。 - 观点8： 蔬菜一般来说，炒着吃，营养损失的少。蔬菜中的一些营养是水溶性的，也不耐高温。所以，炒菜一般的要求是“大火快炒”。而煮蔬菜吃，会损失一些微量营养素。
另外，炒菜虽然营养素损失的少，可咱们中国人炒菜时往往会加入大量的烹饪油，这样会导致这一盘蔬菜的热量极大的增加。长此以往，不利于保持健康的体重。 - 观点9： 煮蔬菜和炒菜的区别在于，煮蔬菜的温度较低，油分较少，而炒菜还可能产生烟雾或有害物质，对身体不利。但煮蔬菜并不一定全是健康的，有一些蔬菜炒起来吃可能更有营养。因此煮蔬菜好还是炒蔬菜好，最关键的是要合理搭配、注意不要让有害成分积累，以及不要烹饪过度损害营养。最适合炒的蔬菜——胡萝卜；最适合水煮的蔬菜——西兰花
- 观点10： 一般是加热时间短，加热温度低的烹调方法，对食材的营养损耗是最小。采用蒸的成熟方法是最科学和合理的。再下来就是炒、煮、焖等方法哦！
- 观点11： 烹饪的方式最好是蒸煮炖，因为炒菜产生油烟，油烟中含有300多种有害物质，对炒菜的人的肺部伤害很大，简直是用生命在炒菜呀，还是吃清淡点好，少油少盐，水煮完以后把油倒一点上去就可以了
- 观点12： 个人觉得煮菜营养更好，记得连汤一起喝啊。汤更有营养。炒菜如果处理的好，一样保持了营养。
- 观点13： 营养方面:煮比高温炒好。煮不会产生油烟,相对清淡、软烂些,更利于消化吸收。高温炒不可避免的油烟有致癌成分,有一定程度污染空气和厨房
- 观点14： 个人觉得煮菜营养更好,记得连汤一起喝啊。汤更有营养。 炒菜如果处理的好,一样保持了营养。 其实两个人的分歧很好解决啊。
- 观点15： 属于不同的做菜方式，二者最大的区别就是做法不同。
炒菜，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。
煮菜是指将菜放入水中，然后放入各种调料，利用加热水过程将菜弄熟的过程，煮菜可以充分保留菜的营养。 - 观点16： 一般蔬菜在极短的时间里爆炒熟后其各种维生素损失的会小些，对蔬菜纤维破坏的也差些，所以对！但也分炒什么菜，比如炒豆角丝就应该炒老些才好，否则严重的说也许会吃中毒，
- 观点17： 炒菜，煮菜营养会流失，都在汤里，然后高温，结构蛋白会分解
- 观点18： 个人觉得煮菜营养更好,
记得连汤一起喝埃汤更有营养。
炒菜如果处理的好,一样保持了营养。 - 观点19： 各有各的味道，如果从营养上来说，当然煮是最营养的
- 观点20： 有些菜适合炒着吃，有些适合煮着吃。
两个人在饮食习惯上难免会有分歧，这些都很正常~彼此要互相理解和包容 - 观点21： 蔬菜还是生吃的好
炒和煮都破坏了蔬菜里面的营养
所以能生吃的菜还是生吃好！ - 观点22： 煮菜 长期加热 维生素 会被破坏 炒菜 更营养一些
- 观点23： 炒着吃比较好的
- 观点24： 炒着香，煮的营养物质不流失。
- 观点25： 煮菜的话！营养会多一点！
- 观点26： 能吃煮的菜，也就能吃爆炒的菜；能吃爆炒的菜，不一定能吃煮的菜。
她爆炒后，你再加一点水煮一下，就是你的口味了。 - 观点27： 那就做俩菜呗，煮一个，炒一个
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