擀饺子皮时撒点玉米淀粉有什么好处？

观点1：玉米淀粉使用可以使面和起来利落不粘手，但这用多了煮出的面就不怎利落吧，擀饺皮可以和面粉搅起来少放点不影响饺子的味道，还有包起来不粘手的。; 观点2： 01 饺子皮用什么粉做最好
饺子皮用饺子粉做最好：
做饺子皮的话直接在超市购买饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋粉，而饺子粉，就是高筋粉。高筋粉蛋白质含量在10.5-13.5%，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；中筋粉蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散。
水饺皮最好使用水饺粉：
水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有卖的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮。使用特精粉和特一粉也可以。
02 饺子皮怎么做Q弹软糯
用饺子粉做皮比较Q弹：
一般面粉会根据用途的不同而加入不同的成分，饺子粉中往往添加滑石粉，这样可以使做出来的饺子皮筋道滑爽，口感Q弹。
加点蛋清做皮比较Q弹：
和饺子面时，加两个鸡蛋（蛋清）进去，和出来的面皮会比较Q弹，饺皮也结实不易破。
03 饺子皮怎么做又软又筋
高筋面粉做皮又软又筋：
最好选择高筋天然面粉做饺子皮，在保证筋道的同时，还能留有浓郁的麦香味，且天然健康。
冷水和面做皮又软又筋：
冷水和面的饺子皮具有很好的弹性，劲道而且还比较耐煮，煮饺子不易破皮。
和面时巧用盐使面劲道：
和面时加点盐不仅可以增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。夏天和饺子面用冷水加点盐可防止面团“掉劲”。
醒完面再揉面又软又筋：
饺子面要和的略硬一点，面和好后醒15~30分钟至面团为之前的2倍，面发酵后变得更为筋道和柔软，醒完的面团再充分用力揉十分钟，揉面时案板上最好再撒点面粉，这样面团的小疙瘩就会没有了，煮的饺子也就光滑了。; 观点3：经验分享。
擀饺子皮完全可以撒点玉米粉。
撒点玉米粉的好处是，能防止饺子皮之间粘连。
也能使做好的饺子不容易粘在搁置的盖垫上。
把水饺下锅后饺子之间也不容易因粘连破掉，一点也不影响口感。
建议试一下。; 观点4：玉米淀粉起到光亮透明的效果，我们吃的鲜虾饺，他就是透明的，就是用玉米淀粉和; 观点5：主要是增加酸味，提高口感。; 观点6：楼主你好，擀饺子皮用玉米淀粉不太适合哈，玉米淀粉容易涨开，而且做起的面皮没有劲道，包饺子包馅儿后下锅煮容易散开漏馅儿，用玉米淀粉擀饺子皮不合适哈……; 观点7：擀饺子皮啥点玉米淀粉可以是玉米淀粉更透明是表饺子皮更有韧性; 观点8：可以防粘贴，擀面皮的时候方便操作; 观点9：答，今年过年我家包的饺子是用玉米淀粉和地面，杆的皮包的，在擀饺子皮的时候就得用玉米淀粉来当不面（不面按我们当地的方言就是，用不面防止皮和面板毡的意思）今年包的饺子是鸡蛋，虾仁，韭菜三鲜陷馅的，煮出来以后特别好看，绿的红的黄的透明，可有食欲了。; 观点10：擀饺子皮时撒点玉米淀粉有什么好处？
不仅仅是玉米淀粉，什么干粉都可以，就是起防粘连的作用; 观点11：玉米淀粉不发粘，用起来比白面精粉好用。; 观点12：饺子皮叠放时，防止粘在一起。; 观点13：老子平时撒点玉米面淀粉，有什么好处？擀饺子皮啥点玉米面，它不粘面板，而且有营养; 观点14：这个来说的话是防止粘黏在一起。; 观点15：擀饺孑时撒点玉米淀粉有什么好处，觉得不好，不粘了爱开囗; 观点16：饺子皮儿中撒点玉米面粉，可能会使皮吃起来更加筋道，味道更好。; 观点17：擀饺子皮始撒点玉米淀粉，有什么好处？不容易破

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