绵羊肉好吃还是山羊肉好吃？给个权威答案好

观点1：这个问题根据不同人的需求是不一样的。总的来说绵羊的肉不会太膻，适合大多数人的口味，但如果你就喜欢吃膻味那么请选择山羊肉。山羊有可以爬山的蹄子，所以叫山羊，而且头上长长角，因为散养运动的原因，肉质比较老，在山上吃一些草药什么的，会使肉里夹杂一些味道，但是山羊奶是很好喝的，很滑而且细腻。而绵羊主要在草原放养，活动量没有山羊大，肉质比较细嫩，主要是1岁左右的小羊，肉就更加鲜嫩。而且绵羊的产肉量要比山羊的多。所以一般不喜欢食用膻味过重的羊肉的人推荐吃绵羊肉，有股奶香味，主要是细嫩甘甜。; 观点2：羊肉是我们饮食生活中食用的主要肉类之一，它不仅肉质细嫩，营养还十分丰富。人们食用的羊肉一般分为绵羊肉和山羊肉，我们发现北方人一般更喜欢吃绵羊肉，南方人却更喜欢吃山羊肉，那么为什么会有这样的差异呢？; 观点3：日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别？
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。▲ 羊肉是我们日常生活中很常见的食材，但是你知道羊肉有多少种类吗？没错，正如大家想到的一样，羊肉分为绵羊肉和山羊肉。平时，我们普遍都是吃绵羊肉，比如炒菜、涮肉等。但是，如今有越来越多的饭店开始推出用山羊肉做的菜。同样是羊肉，究竟绵羊肉和山羊肉的区别是什么呢？下面就为您介绍一下绵羊肉和山羊肉的区别。

绵羊肉和山羊肉可以在口感、营养、做法这三方面来区别。

口感：山羊肉脂肪中含有名为4-甲基辛酸的脂肪酸，会产生膻味，还会使肉质较硬，而绵羊肉中不含这种脂肪酸，因此，绵羊肉在口感上比山羊肉要好。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来口感比山羊肉细腻，鲜香。所以，在口感上来说，绵羊肉比山羊肉好吃。

营养：虽然山羊肉口感没有绵羊肉好，但是营养却并不低于绵羊肉。山羊肉中的胆固醇含量比绵羊肉低，有防止血管硬化、防止心脏病的作用。而胆固醇含量高，也正是绵羊肉吃起来口感很好的原因。所以，从营养上来说，山羊肉更有营养，更健康。

做法：因为绵羊肉的细嫩，颜色浅，比较适宜涮肉，做肉馅。而因山羊肉纤维粗长，颜色深红，更适合炝炒、清炖还有烧烤; 观点4：从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。; 观点5：当然是山羊肉好吃了，有羊肉味，又是放养的，现在的绵羊都吃饲料，就是不好买，北京有一家叫北京丰阜康宁食品想送中心的卖山羊肉; 观点6：这个看怎么吃，山羊肉的理论上更有营养，因为生长时间长，但是膻气味要大些。适合冬季滋补，适合炖着吃，煲着吃。绵羊肉的生长期要短，肉质嫩，涮羊肉就选用绵羊肉，也一样可以炖着吃，煲着吃。; 观点7：其实我们一般吃的都是绵羊肉因为绵羊肉比山羊肉脂肪含量高些所以吃起来更绵软可口，但是山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低，从味道上来说，绵羊肉比山羊肉好吃些，山羊的膻味要重些而且口感也没有绵羊肉好。; 观点8：你去菜市场转一圈就知道是山羊肉贵还是绵羊肉贵，哪个口感好了，老百姓都比你下面这些所谓的专家回答的好。一些烤全羊店里的，或者火锅店的他敢说自己的羊肉都是真的，这也确实不假，因为他们用的都是绵羊肉，不会给你山羊肉的，山羊肉贵而且山羊肉好吃有营养，这样就就知道这两种的区别了吧。; 观点9：山羊肉好吃; 观点10：我觉得是山羊; 观点11：这么给你说吧根据个人口味不同都好吃的一般饭店火锅烧烤时用绵羊因为相对便宜点。我本人相对喜欢吃山羊肉; 观点12：山羊肉; 观点13：我个人感觉还是山羊肉好吃，因为山羊肉的运动量更大，它的肉比较迁到绵阳的肉一般都是有比较多一点。; 观点14：我这样说你就了解了，我是内蒙东部地区的人，在古代是正儿八经蒙古族，契丹族，女真族等少数民族的发源地。我那边吃绵羊，是真正的吃羊地区。至于那些说山羊肉好吃的人，我只能说他们根本不懂吃羊，还在那逼逼，吃羊，我们蒙东人是祖宗！; 观点15：不能一概而论。一般来说，现在市场上卖的黑山羊的肉都挺好的，但有的个别山羊特别膻，那种膻不是说味道比绵羊浓一点，而是那种味儿很呛，吃不下去。; 观点16：这个根本没有确切的答案，因为不同的羊肉菜式，需要不同品种的羊肉来烹饪，才可以达到最佳的口感和味觉享受。; 观点17：; 观点18：我在呼伦贝尔牧区出生，长大，生活，工作，已经四十多了。从小吃牛羊肉长大的，小时候家里也有养羊，我可以很负责的说牧民基本都爱吃绵阳，山羊也吃，毕竟也养山羊，但是山羊的味道没绵羊好，前几年我家装修房子的时候一江苏那边来的瓦匠给我贴瓷砖，我们俩有次就讨论山羊好吃还是绵阳好吃，他说他们那里爱吃山羊，毕竟他们那里没有大型草原，山羊啃树皮爬山在很小的范围内寻吃活动肉比较劲道。绵阳几乎是圈养天天在一个小圈里，撒完尿就躺着，肉松散不说还一股子尿骚味膻味。他们几乎就不吃绵阳，所以那些说山羊好吃的，有一部分是他们喜欢吃山羊，但没怎么吃过绵羊（最起码没吃过草原散养的绵阳肉的）一家只言。山羊草原，山地各类地方都能跑都能放，而绵羊没草原圈养肯定不行。大多数新疆内蒙牧区的都爱吃绵羊，当然我们这里山羊也很多，毕竟呼伦贝尔草原。; 观点19：　　第十七回：大观园试才题对额，荣国府归省庆元宵; 观点20：绵羊肉羊骚味很重，山羊肉要好很多; 观点21：权威答案好吗？？谢谢诸位山羊又好吃

绵羊肉好吃还是山羊肉好吃？给个权威答案好吗？？谢谢诸位！

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