龙虾怎么烧好吃_美食特产问答

观点1：主料：

小龙虾

青椒

配料：

葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、麻椒、糖、盐、鸡精、啤酒。

1、小龙虾买回来用盐水浸泡3-5个小时吐出脏水。

2、用小牙刷把小龙虾刷洗干净、多冲洗几遍、抓住头部一排小腿可以拽出虾腮、尾部中翅左右扭动摘除虾线、用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，去除胃囊、不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。

3、锅中烧油、小龙高油温下锅，,然后改小火，炸至完全变红大约3-5分钟左右捞出控油备用。

4、大葱切片、姜切片放一起备用、青椒切段备用

5、准备一个空碗把干辣椒剪成段、一把麻椒加入清水浸泡5分钟一个制作更容易出味，干辣椒喜欢吃辣的可以选择魔鬼辣。

6、锅中烧油下入葱姜蒜爆香、炒香后加入两勺豆瓣酱炒出红油、下入龙虾略微翻炒加入跟小龙虾持平的啤酒。【品牌不限】

7、接下来开始调味、加入两勺生抽提鲜、加入一勺老抽上色、加入一勺白糖、一勺盐、一勺鸡精调料放好后大火烧开转中火焖煮5-10分钟让小龙虾入味。

8、焖煮入味后开大火收汁、汤汁变少后下入青椒翻炒至断生出锅。

厨房妙招：

1、豆瓣酱口味偏咸食盐可以少量加入尝完汤汁在决定要不要在加盐。

2、如果没有太多时间处理小龙虾可以把尾部刷洗干净抽出虾线、只取虾尾部分。

3、小龙虾的汤汁配上拉面一起吃也特别的过瘾。; 观点2：蒜蓉，因为我比较喜欢吃大蒜，而且大蒜很容易消除食物带的腥味，做的时候最好吧龙虾背部剪开，方便入味; 观点3：小龙虾怎么做才好吃？蒜蓉小龙虾绝对是你的不二选择; 观点4：; 观点5：不需油炸、清洗新技巧很方便; 观点6：麻辣小龙虾教程来了，快跟着视频一起做起来吧; 观点7：被誉为穷人的龙虾，长相丑陋，肉质却能媲美河豚; 观点8：; 观点9：清洗处理小龙虾。准备好葱段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；事先将蒸鱼豉油、生抽、陈醋、白糖等调制成碗汁备用。
2、然后锅上灶加入油烧热，倒入小龙虾过油至虾壳变红捞出；控出锅里大部分油；用锅中余油将花椒粒小火炒香，捡出花椒不要。

3、再放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，倒入过油后的小龙虾一起翻炒，接着倒入调好的碗汁，加半碗啤酒或清水大火煮开，加盖中火焖6、7分钟使小龙虾入味，最后开大火将汤汁略收干即可盛出。

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