红烧肉是怎么做成的_美食特产问答

观点1：原料：

带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。

做法：

带皮五花肉洗净，切成块；干山楂片冲水洗净。
盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。
将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。
大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。
转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。
加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。; 观点2：简单几步教您做出好吃的红烧肉; 观点3：不用炒糖色的红烧肉！米饭红烧肉最简单的做法惊现江湖; 观点4：怎么做红烧肉？; 观点5：微火慢煨出来，好吃全在火候。做法却超级简单，说有手就会做不为过。可用砂锅，珐琅锅，甚至电饭锅来做，来看看吧; 观点6：那要看你说的是哪中红烧肉了，有好多种呢，我个人比较喜欢3。4厘米大四方块的那种，又香又糯有解谗，配米饭吃最过瘾了，而且最补胶原蛋白，既照顾了嘴巴又能美容。霍霍
做法：1.五花肉半斤（要肚皮上肥瘦乡间，比较漂亮的那种）要记得用刀把皮上的毛反复刮干净，然后锅里放凉水，肉先不切，直接放冷水锅里过水，肉表面边白捞出来（这样做很重要哦，可以去肉的腥味，而且还定型了，因为生肉切出来不方正，更重要的是过了热水后皮上原来刮不掉的毛茬就出来了，这时候要再刮一遍）
2.现在把五花肉切三或四厘米方块，在开水里煮两分钟捞起，（这个时候肉基本上就定型了，而且也没腥味了）沥干水分后，
3.准备一个沙锅，锅底放上葱一层大概4到5根，看粗细程度自己调节，再放上2到3片香叶，然后放姜片一层（姜要事先用热水过一下，去姜的腥味）再放上肉，注意要肉皮朝下哦，然后放5勺酱油，我一般用生抽，5勺白糖，喜欢吃甜就加一勺，加入黄酒，要把肉没出3到4厘米才行，不用放盐，因为酱油很咸，鸡精小半勺

4.现在盖上锅盖用大火煮开，煮15分钟，然后改小火1个半小时（真的是很漫长哦）不过短与这个时间肉不糯的，特别是瘦肉会很辟
5.煮到里面的汁只有1厘米左右就差不多了，这个时候再切1根小香葱，切成丝撒在肉上面再盖上盖子（这样做是要给肉再次加香味去腻），煮1到2分钟就可以上盘了
我保证这样做出来的跟饭店里的味道一模一样，超好吃的，保证你吃一块想两块，不过不要吃太多，基本上两块就能下一碗米饭，半斤肉最多也就出7块到8块，全家人吃一顿刚好; 观点7：红烧肉属于家常菜，各地的烧法都不一。比较有故事的红烧肉是毛氏红烧肉。也就是毛主席当年红军长征时由炊事班做出来的，但做法很简单，而且味道没人敢恭维。可能只毛主席一人喜欢而已。

给你一种江浙一带红烧肉的做法：
原料：带皮五花肉，小葱，生姜，湖羊酱油，黄酒，白糖，鸡精。

五花肉以七肥三瘦为上品。

做法：五花肉切三厘米见方块，在开水里煮两分钟捞起，沥干水分后，置于五分热的色拉油里炸至金黄色。捞起沥干油。

热锅，加少许色拉油。放入葱姜煸香，加入黄酒，湖羊酱油，黄酒，白糖，鸡精。至于量，看你个人口味。这道菜的味型是甜咸。咸了加糖，甜了加水和酱油。
烧开放入炸好的肉块，关小火焖十五分钟即可成熟。装盘时撒点小葱花。、
红配绿，一盘红烧肉就完成了！; 观点8：红烧肉怎么做？; 观点9：红烧肉怎么做好吃？首先五花肉放进锅中然后加料酒，煮出浮沫冲洗干净即可。然后下锅煸出多余油脂，然后加水磨过食材，下红烧料小火慢煮三十分钟即可。; 观点10：红烧肉怎么做？把红烧肉切块加入葱姜料酒去腥，锅中起油加入冰糖倒入锅中融化，然后倒入红烧肉翻炒。; 观点11：猪肉是最受人们喜欢的一种肉，虽然猪肉现在的价格有所提升，但是猪肉还是购买量最多的肉，尤其是购买一些五花肉，因为通过五花肉可以做非常美味的菜品，它就是红烧肉了。; 观点12：五花肉切大块加入冰糖翻炒加入准备好的配料大火炖四十分钟; 观点13：那要分哪的红烧肉,我吃过的红烧肉就江西九江的好吃; 观点14：用一滴水也不用香料能做出好吃的红烧肉; 观点15：不用熬糖色菜鸟版红烧肉，煮烂糊的照样肥而不腻; 观点16：; 观点17：五花肉要先煎一下; 观点18：红烧肉，简单易学; 观点19：红烧肉这样做，一盘不够吃; 观点20：红烧肉制作教程; 观点21：红烧肉美食教程; 观点22：

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