我想做餐饮，自己开店还是加盟好啊？不知道

观点1：有技术自己做，没技术加盟，十个加盟九个坑; 观点2： 1）如果自己开店，店面出现问题只能自己扛自己解决，无人指导，无团队支持，创业风险较大，搞不好就要走很多弯路，而且可能要多花很多钱出去，将远远超过加盟费。
（2）如果开加盟店，店铺出现问题会有总部团队及时并尽全力解决，并且指导其进行营销活动等，帮助店面快速盈利，在成熟经营管理模式整店输出的模式下，创业风险低; 观点3：餐饮加盟的优势还是非常明显的，加盟餐饮后，会有专业的团队扶持，从选址到装修，再到之后的培训、运营都会受到支持，而且加盟的品牌名气大，也会给你的店铺带来很大的流量。如果你之前从来没有接触过餐饮，还是建议你选择一个靠谱的加盟商。; 观点4：建议还是加盟，特别是对于创业小白来说，口水鸡排总部会为品牌加盟商提供全方面的扶持，协助加盟商轻松开店; 观点5：餐饮竞争愈发激烈，什么样的品牌比较受投资人青睐；靠什么在餐饮战场中凯旋？袁记肉夹馍陕西小吃就跟大家来谈谈。
餐饮发展到现在，你的竞争对手不仅来自餐饮业，也很有可能来自家居、互联网行业等，竞争如此激烈的当下，就要靠品牌取胜。

一、品牌发展的三阶段：纵向的自我PK
如何对自己所处的阶段进行审查？
1、存活阶段：品类定方向
　　初的餐饮业，品类细分并不明显，甚至在一个地方卖其他品类的都不多见，大都依托于当地的市场发展当地的餐饮，现在就不同了。除了八大菜系和外来品类之外，还发展出许多单品和小菜系品类，并不断放大。
　　其实每个品类都各有优缺点，主要还是看自己怎么做。没有哪个品类有绝对优势，也没有哪个品类一无是处，既然选择了一个品类，就要做扎实，而不是做市场的“墙头草”。
　　餐饮品牌可以看自己所处的品类是否具有市场优势，假如优势不足，就要先挖掘品类的市场；假如处于市场火热的品类，则可以发展下一步。
2、发展阶段：内部管理定规模
　　一个品牌，要想做大做强，必须加强完善自身的管理体系，管理体系做扎实了，后续发展拓店时就轻而易举。但是，假如前期内部管理做得不够，想要快速拓店并不难实现，难的是管理体系能否支撑那么大的体量，否则后续的发展很难稳步进行。
　　内部管理系统不完备，后劲不足，盲目拓店只会暴露更多的问题，因此这一阶段品牌需要把自身基础打扎实。
3、成熟阶段：创新力定品牌优势
　　有了品类优势，又有成熟的内部管理体系，那么是否具备创新能力就是品牌脱颖而出的关键。
　　阶段虽说是这样细分，但是每个品牌的发展情况不同，有些基础打的比较扎实，但是品类没有发展起来，或者说不占据优势；有些可能坐拥品类优势，但是内部管理运营比较混乱。
二、品牌竞争分水期：横向的竞对PK
1、餐饮竞争前期看流量，后期比黏性
每个品牌在发展之初都有自己的红利期，有些品牌的红利期三两个月，有些或许半年甚至一两年。
　　从开业客流量便能看出自身与其他品牌的差距，这也是很多餐饮老板热衷于开业做折扣活动的原因，用折扣来吸引人气。
如果过了开业阶段这些人是否还会来吃？这就到了比黏性的阶段。
　　黏性就是顾客对品牌的忠诚度，比的是回头客。在顾客黏性方面用的比较好的可参考西贝，西贝深深抓住了儿童和家长的市场。
2、前期凭运气，后期靠内功
如果说单品的挖掘，在市场上大火有一定的运气成分，但能真正发展良好的品牌并不多。
运气是一种市场机遇，但并不是出路。机会总是留给有准备的人。
三、餐饮人如何决战后期经营?
1、拼产品
　　产品是品牌发展的根本，产品跟不上其他一切都是花架子。网红餐厅没有产品也不行，否则赵小姐不等位为什么死了？营销噱头不错，但是食物却因为难吃被吐槽，走向死路成终归宿。
2、拼供应链
　　不管是潮汕牛肉火锅还是小龙虾，多数品牌都被供应链拖垮，企业发展到一定阶段就成了供应链之间的竞争。供应链可以说是品牌发展的命脉，断供是品牌走向死亡的开端。
3、拼创新
　　创新是品牌发展的灵魂，创新包含餐厅经营的各个方面。比如头家意境风装修的餐厅让人很新奇，但是后面再出现类似的风格就会大打折扣了。

我想做餐饮，自己开店还是加盟好啊？不知道怎么弄.

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