我想学做淮南牛肉汤但是我不要加盟的，请问

观点1：建议去全国比较有口碑和名气的学校去学习呀，灵活度强，就业广，前景好，工资高，可以学厨师，西餐，西点（蛋糕，糕点）这些烹调类专业都挺不错的，老师手把手的教，一对一辅导自己可以亲自动手操作者，真材实料，只有专业的地方学出来才能对口味有所确保，出来完全可以独当一面此外，好的学校还包就业，拿大专文凭，都是酒店，去工作，而且必须是有星级的酒店，这样对你以后的发展是很有帮助的！把手的教，一对一辅导自己可以亲自动手操作者，真材实料，只有专业的地方学出来才能对口味有所确保，以后开店工作，保障你有一定的稳定客源和吸引力，毕竟口味最重要。; 观点2：淮南牛肉汤远近闻名，在当地有“上到九十九，下至刚会走，不喝牛肉汤，此生算白走”一说。制作牛肉汤必须选4-6瓣牙的健牛，老瘦病残的牛不宜选用，此外要选经过阉割的牛。牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。而所谓的甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少数盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚，与喝咸汤又会有不同的感觉。今天就选用刘宗礼淮南牛肉汤连锁店的工艺流程和大家分享，商用开店技术学习可以家威前面英文 B F T 接着 3 3 9。
不少人认为淮南牛肉汤的料包是最重要的，不可否认，不同的料包做出来的口味肯定不一样！但是并不是光凭一个料包就能做出上乘的口感！更重要的是工艺流程！
材料的准备：
牛肉、牛骨头、牛杂（牛肚、牛头肉、牛肝、牛肺）
香料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香叶、香砂、甘草、花椒）
（草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、花椒）
盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油、干红辣椒、生姜、细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜。
以上材料可以任意购买，可以稍微多买一些，前几次要多练习几次。
制作工具的准备：
铝盆、小锅、大锅、炒锅、大勺、漏勺
所需原料：
牛肉1500克，牛骨1000克，牛杂适量，香料袋一个，水15斤。
香料袋配比：
草寇7克，肉蔻6克，小茴香4克，生姜10克，山奈6克，桂皮4克，八角6克，香叶6片，香砂4个，艾草1克，花椒15粒，干红辣椒6个。
制作方法：
（1）首先将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，找一个铝盆放入适量凉水，在将牛骨头放入，浸泡一个小时。（这样有利于将牛骨头上的血渍浸泡干净），也会防止牛骨头营养的流失！
（2）将大块牛肉洗净，必须把牛油剔除，找一个小锅放入凉水，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停的打去浮沫，待到浮沫清除干净后，将牛肉取出。
（3）牛杂要购买最好是采用半成品，也就是处理成半熟的成品，因为新鲜的牛杂放入汤里会影响牛肉汤整体的味道！
（4）将配好的香料装袋备用。
（5）将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。这样牛骨头里的骨髓、胶原体等就都熬到汤里了。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下（这样牛肉会很有筋性），冷却后将肉切片，留汤备用。
（6）煮牛肉很有讲究：时间长了,稀烂,切不成薄片,时间短了,不入味。这一点需要在熬制的过程中多次尝试和练习。
牛油辣子的制作：
原料：牛油2.5千克、孜然50克、八角6克、葱姜段500克、辣椒粉200克。
将牛油炼至没有腥味，依次放入孜然、八角、葱姜段最后放入辣椒粉一同熬制15分钟，打渣即可。
主料：
熬制好的牛肉汤、牛肉切片、牛杂
秘制香料粉：
草果10克、丁香8克、砂仁5克、孜然10克、陈皮4克、花椒3克。
将以上香料配好后，放入锅内加一点菜籽油，炒熟后磨成粉。
配料：
淮南一般配料选用：细粉（粉条）、豆腐皮、豆饼、大白菜等。（粉丝先用温水泡一下）
调料：
秘制香料粉5克，牛油辣子10克，香菜段3克，盐、味精、鸡精各2克。
制作方法：
准备一个小碗，放入盐、味精、鸡精各2克（口味重的可适当多放），秘制香料粉5克，用漏勺盛入适量牛杂、牛肉、粉丝。
准备好煮熟的牛肉汤，净锅上火烧开，将漏勺内的东西在锅内烫熟。
出锅倒入盛香料的碗中，放牛油辣子10克，在撒入香菜段或葱花即成。
工艺关键：
1.牛肉汤馆一般情况下都是地灶大池，一次熬汤约50多千克，牛骨垫底，牛肉切500克重的块，香料装2袋。
2.牛肉必须熟透捞出晾凉，放冰箱冷藏一下再切，通常50克肉切六片左右。
3.在熬汤过程中边煮肉，边不停打去浮沫，否则汤色不正。
4.牛骨头在凉水中最少要浸泡一小时，或更久，这样才能尽可能的清除干净血渍。
5.一般喝牛肉汤都要配发面饼、千层饼、筋饼，同时拌一些小凉菜搭配味道更好。
6.牛肚切丝、牛头肉切片、牛肝切片、牛肺切丝
7.以上配方均可按照比例增加。
8.如果熬得汤过稀时，添加咖喱粉即可。; 观点3：合肥有很多厨师学校，选择空间会更多一些，建议你实地考察下学校环境和师资力量，选择自己适合的学校和专业课程，现在有中餐西餐西点小吃。其中就有淮南牛肉汤初中高中学生学烹饪目的是学一技之长拿学历证书找稳定工作可以选择长期西点专业，社会人士想创业或者各年龄段人士兴趣爱好找稳定高薪工作，提升技能的学短期; 观点4： 01、八公山土坝孜二马路12号那家好吃； 02、田家庵北菜市有一家牛肉汤口味不错； 03、龙湖小街王记牛肉汤好吃一点； 04、公安局田区朝阳小街里的26号牛肉汤； 05、国庆路老市政公司对面的那家最好吃； 06、前锋一村和洛河的都很好； 07、座818或121、9路做到起发点有个大转盘，你一下车就能看到一家牛肉汤店，那的味道好； 08、燃气公司大院内往里走50m往左拐后第一排家属楼（早上、晚上有）； 09、市委南门基地小街的陈家牛肉汤（早上）； 10、高三牛肉汤（全天）； 11、淮舜南路金满楼跃发大酒店对面的牛肉汤（早上）； 12、蔡家岗三路汽车终点站旁牛肉汤（带面的）； 13、商贸文化广场小吃街内（从东头算起大概20m左右）； 14、新庄孜公交站台旁的“老字号第一家牛肉汤”； 15、陈洞路立交桥南十字路口向东100m全牛馆； 16、3路车站那里的一家好吃,就是靠坝子底下; 17、六里站四岔路北40处987正宗特色牛肉馆.【摘要】
我想学淮南牛肉汤到哪里学啊！【提问】
亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下~【回答】
01、八公山土坝孜二马路12号那家好吃； 02、田家庵北菜市有一家牛肉汤口味不错； 03、龙湖小街王记牛肉汤好吃一点； 04、公安局田区朝阳小街里的26号牛肉汤； 05、国庆路老市政公司对面的那家最好吃； 06、前锋一村和洛河的都很好； 07、座818或121、9路做到起发点有个大转盘，你一下车就能看到一家牛肉汤店，那的味道好； 08、燃气公司大院内往里走50m往左拐后第一排家属楼（早上、晚上有）； 09、市委南门基地小街的陈家牛肉汤（早上）； 10、高三牛肉汤（全天）； 11、淮舜南路金满楼跃发大酒店对面的牛肉汤（早上）； 12、蔡家岗三路汽车终点站旁牛肉汤（带面的）； 13、商贸文化广场小吃街内（从东头算起大概20m左右）； 14、新庄孜公交站台旁的“老字号第一家牛肉汤”； 15、陈洞路立交桥南十字路口向东100m全牛馆； 16、3路车站那里的一家好吃,就是靠坝子底下; 17、六里站四岔路北40处987正宗特色牛肉馆.【回答】; 观点5：直接去实体店工作咯，或者在网上找这种做加盟店的公司，出点钱就可以学技术

我想学做淮南牛肉汤但是我不要加盟的，请问到哪里可以学做

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