山西特色小吃，以及能去的好玩的地方有哪些

观点1：　　大同小吃：

　　莜面栲栳(用莜麦面蒸制而成），配之羊肉臊子，加上各种佐料，在西街和九龙街上的九龙饭店、云中饭店、水饺锅贴馆等都会使您一饱口福。

　　雁门关外的应县城内，不仅有一座驰名中外的应州木塔，而且还有一种名叫牛腰的传统食品，颇负盛名。
　　应县在唐五代以后一度成为北方的经济、军事重镇，辽金时期属西京道，经济十分繁荣。后几经战乱，逐年荒凉凋敝。但到清代中期，这里经济又有了起色。当时应县是北方省区佛教徒到佛教圣地五台山朝圣的必经之地，且过往游客、商人甚多。起初当地有麻花、黄糕、面饼几样食品，饭馆生意十分清淡。当时应县城内有个叫于义的饭店掌柜，因生意不景气，非常着急。一天他做面饼时，由于心不在焉，不慎把半碗糖稀碰翻在面案上，他急中生智，忙把白面和糖稀和起来，做成了面团，但和起来，无法蒸，也不好烤。他便试着捏成小饼放入炸麻花的油锅里炸制，捞出一吃，味道甜润，越嚼越香，而且颜色很象煮熟的牛腰。于是他试着又做成牛腰形状，一起炸好，端给客人们品尝，立刻受到人们的好评。从此于义就专门做起了这种食品，他的饭铺也就因此兴旺起来，其技艺也代代相传至今。
　　1900年农历8月，应州知府得知光绪皇帝和慈禧太后住在怀仁城里，特地把牛腰贡给他们品尝，受到好评，慈禧还真以为是牛腰呢！民国初年，制作牛腰得技艺又传到于自林先生手里，内蒙、河北、太原客人到了应县。至今仍然以一尝应县牛腰为快。

　　羊杂割，为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名还是忽必烈之母所赐。元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈，成为忽必烈之母的宠信御医。许母韩氏善主厨，随其子侍奉庄圣太后。韩氏见蒙古人吃羊肉，弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。太后品尝后，赞誉不止，即赐名“羊杂酪”。从此逐渐流传，成为民间风味小吃。
　　羊杂割在山西不同地区叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法，南路杂割（曲沃）讲求水熬煮，原汁原汤，汤色乳白，其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序，工艺精细；中路（太原）杂割料全，熬煮、对汤时均加了葱、姜、香菜澄，还有的加粉条、豆腐，另有一番风味；北路（大同）杂割的吃法和制法均显得粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式。
　　在大同，羊杂割通常被老百姓叫做羊杂，而且羊杂在大同也是分得好几种吃法，有全羊杂，就是通常讲得北路羊杂割，一般是一锅都是羊下水（内脏）加有辣椒，油料等配料做成。还有由羊血和大同特有的粉条组成的，还有就是全羊杂里加粉条的。一般在大同羊杂作为早饭和晚饭的居多，在街边地摊，喝上一碗辣油汤的羊杂，滋味盛爽啊

　　代州面麻片，历史悠久，以片薄、质脆、香甜可口著称，至今已有近百年历史。
　　据说，清朝末年，一位在江苏做官的代州人特别喜欢吃江苏的麻片。告老还乡时，便带了一名专做麻片的厨师回乡，在家做麻片，供自己食用。后来这位厨师将其技艺传给了代州人，经代州人的改进，制成了独具特色的代州麻片。代州城有名的商号“聚星瑞”、“兴盛斋”、“富成斋”、“天兴昌”、“巨盛斋”、“福盛魁”等，主营面麻片，并向州外推销，享誉山西。
　　刀削面
　　面要揉成尺余长的筒状，削面时，人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。削出的面条呈三棱形，宽厚长度一样。工艺精巧的厨师削出的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼儿跃”。雪白的面条配上不同的汤汁和肉粒，别有一番风味。人称山西人是“醋老西儿”，所以调料里醋是必不可少的，再加一小勺鲜红的辣椒油，色香味俱全，使人忍不住要多吃几碗。说起刀削面还有一段典故：据传当蒙古鞑靼侵占中原后，为防止汉人造反，将家家户户的金属器具全部没收，每十户人家只能用一把厨刀轮流做饭。有位老汉想取刀做面，不料刀已被别人抢先拿走了。老汉在回家的路上看到一块薄铁皮，就用这个切吧！他把揉好的面团放在一块木板上用左手端好，右手操起铁片就削了起来，薄薄的面片飞入锅中后不住地翻滚，很快就煮熟了。

　　老柴削面(向阳里店)
地址：工农路(近沃尔玛)
人均价：10元

恒香粥铺
地址：山西省大同市城区

孙记包子
地址：大同市迎宾西路
电话：(0352)7654666
人均价：10元
　　大众削面厅

地址：大同市新胜里新胜苑小区东门
电话：(0352)6099777
人均价：10元

老马家拉面
地址：山西省大同市南郊区

麻辣烫

地址：大同市新胜里二轻医院
电话：(0352)6099777
人均价：10元

杭州小笼包

地址：大同市新胜里二轻医院
电话：(0352)6099777
人均价：10元

云冈石窟，北岳恒山，悬空寺，都是大同好玩的地方

1云冈石窟
北京西02：42～大同08：44（K711，6小时2分，硬座54元）
大同站～新开里（即公交四公司）（4路）新开里（即公交四公司）～云冈石窟（3路）
云冈石窟简介：开凿于公元5世纪中叶的云冈石窟，座落于大同市城西16公里的武周山南麓，武周川北岸，东西绵延1公里。现存洞窟254个，石雕造像51000余尊，最大的佛像高17米，最小的仅2厘米，雕饰奇伟，冠于一世，是中国最大规模的石窟群。（门票150元）
出石窟景区要经过一条商业街，街上店铺古香古色，透出浓厚的历史文化气息，与周围颇具北魏遗风的建筑融为一体，涵盖餐饮、土特产、民间工艺品等。重点说吃的，有永和楼、德和坊、素缘斋、凯鸽酒楼、岩祥茶楼等。粉羊杂是这次大同之行的惊喜之一，香而不膻，超赞。

2大同
云冈石窟～新开里（即公交四公司）（3路）新开里（即公交四公司）～清远西街（4路）
大同市博物馆（免费）华严寺（80元）善化寺（50元）大同城墙（15元）九龙壁（10元）
这几个景点都在大同市中心，相距不远。你可以在清远西街下车，附近就是大同市博物馆和华严寺，沿着仿古街走到善化寺，在寺门前五龙壁的护栏上坐了下来。

3北岳恒山
大同汽车站～悬空寺（30元）悬空寺～恒山山门（约2公里，步行约30分钟）恒山～浑源县城（8路，10元）浑源县城～大同汽车站（25元）
恒山简介：北岳恒山位于山西省浑源县境内，自古即为中国北方著名的风景游览胜地和重要的道教发祥地之一。恒山山脉西衔雁门、东跨太行、南屏三晋、北林燕云，东西绵延五百里，奔腾起伏，模亘塞上。主峰天峰岭，海拔2017米，叠嶂拔峙，气势雄伟。（门票55元）; 观点2：山西古城平遥

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