怎样能保持烧烤食物冷冻温度？

观点1：烧烤食物的10个小提示户外煮食曾经是夏日里一项家人和朋友之间的活动。现在超过一半的美国人说他们一年四季都会在户外煮食.用这些简单的烧烤食物安全指引可以防止有害细菌生长和造成食物性中毒。1、解冻烧烤之前把猪肉和禽肉充分解冻可以使其烤得更均匀。用冰箱慢速并安全地融冰或者把冰封的包装至于冷水中。如果食物要马上烧烤可以用微波解冻。2、腌制腌制了数小时或数天的猪肉和禽肉会更嫩和更有风味。确保食物在冰箱中而不是橱台上被腌制。如果一部分卤汁用于熟食，应准备一份卤汁用于未熟食品。如果用于生的猪肉或禽肉的卤汁再次使用，确保再次使用前煮沸一下以消灭有害细菌。3、运输若要把食物带至另外的地方，保持低温以抑制细菌生长。使用一个装有足够冰块保温的冷冻箱或包使食物保持在华氏40度以下。离家前食物从冰箱拿出来后要立即正确包装并放入冷冻箱内。把冷冻箱至于车中最阴凉的位置。4、使冷冻食物保持冷冻状态在使用冷冻箱时，应放置在树阴或阴凉处以避免直射阳光。不要经常打开箱盖使冷气外漏和热气进入。那饮料或易腐食品独立装入另外的冷冻箱。5、保持每样东西清洁确保有足量清洁的用具和盘子。为了防止食物性中毒，不要把生食和熟食用同一个器具或盘子装。生食中的有害细菌的汁液会污染可食用的熟食。6、充分煮熟烹煮食物使其达到一个安全的内部温度以消灭有害细菌。肉类在烧烤时外部通常很快就会变褐色。用一个食物温度计来确定食物是否达到一个安全的内部温度。所有的禽肉应达到华氏180度；胸肉，华氏170速；磨过的牛肉汉堡包应达到华氏160度；磨过的禽肉，华氏165度。牛肉，牛仔肉和小羊排，烤肉和排骨肉要煮至华氏145度。每片猪肉都应达到华氏160度。切勿在烤肉未熟时停止烹煮7、保持热的食品在热的状态食物煮熟后，使其保持热的状态直到上菜时——华氏140度或以上。把食物至于烤架旁边以保持熟肉在热的状态。不要直接至于炭上方，这样会使食物过熟。在家时，可以把熟肉至于烤箱（约华氏200度），或发热的碟子，或慢火的锅，或暖的盘子中保温。8、安全地上菜当把食物从烤架上移开时，用一个清洁的盘子装。不要把熟识装在已装过生食的盘子里。生食中任何有害的细菌都会通过汁液污染熟食的。9、安全地熏制熏制比烧烤使食物熟得慢，因此用此方法使肉类不太嫩，并且自然的烟味会渗入肉中。在熏制中温度处于华氏250度到300度才算安全。使用食物温度计确保食物达到一个安全的内部温度。10、煨制过程大约需要10到12小时或以上，但很难估计。使用食物温度计确定肉是否安全和已熟。存在很多不确定因素如户外温度，肉的尺寸和厚度和煤可以用多长时间。

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