五斤面粉做包子要多少肉

观点1：用8斤面粉10斤肉馅，蒸了100多个包子，冻起来够吃一个月了

就在今天，我们满洲里又新增了一例肺炎确诊病例，对于我们来说可不是好消息，从确诊病例出现在，差不多二十天时间了，公共场所停业，小区基本都封闭了，出门必须要测体温做登记，而且每家每户一天只允许一个人出门采购，为了不给社区添麻烦，我们干脆就在家做自我隔离了，也几乎很少出门买菜了。每天都是吃家里的存粮和蔬菜，这也省去了出门采购的麻烦。这几天家里的包子也吃完了，赶紧从冰柜里取出来10斤肉馅，又发了8斤面粉，准备在蒸上100多个包子，放到外面冷冻保存，又够我们吃上一个月了。

我们平时就喜欢吃带馅的食物，每天的早餐基本都是以包子为主，到了冬天，气温非常的低，外边就是天然的大冰柜，有多少食物都可以冻得下。每次蒸包子都要蒸好多，蒸好了直接冻上，随吃随取特别方便。这也是我们多年的习惯了。

由于好多天没出门采购，家里没啥青菜了，但肉还是有一些的，所以今天就准备蒸肉馅包子，但也不能算纯肉馅的，正好还有两斤多芹菜，与10斤肉馅放在一起，就在里面做个陪衬吧，不然包子馅太腻了。

用8斤面粉和10斤肉馅，也就能蒸出100多个包子，自己在家蒸包子，不能太小气了，必须要做到皮薄馅大才行，这样吃起来才过瘾。早餐时每个人一个包子，再来碗牛奶就足够了，吃上一个月还是没问题的，等到这些包子吃完了，我估计疫情也就结束了，也可以回到正常的生活状态了。

蒸好刚出锅的包子，必须要趁热放在外边冷冻，这样包子不会塌皮，而且在下次吃的时候，包子口感也好，不过也只有我们才能做到，毕竟室外就是天然大冷柜吗，怎么冻都可以，要是把热包子直接放在冰柜里面，那可没法冻了。看来东北的极寒天气，还是有些用武之地的。

店里也停业二十天了，每天都是处于赔钱状态，但我们还是可以坚持的，为了早日消灭疫情，即使损失再大也无所谓了，只要人人平安就好。不管怎么说，我们每天还能有肉包子吃，这就非常的知足了。

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所发图文，都属本人原创，未经许可，请勿搬运; 观点2： 5斤面粉做包子需要多少肉，需要参考馅料搭配，如果想要吃肉多一些，可以放2斤肉，如果要吃蔬菜多一些，可以放1.5斤肉。下面来看一道包子的做法，希望能够帮到你。

【所需食材】牛肉（猪肉）适量，葱花适量，葱姜水适量，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉400g，酵母粉3g

【制作步骤】

1.肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。

2.如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩，腌15分钟使肉馅入味。

3.蒸包最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。

4.面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样经过二次醒发，皮里面的气孔才会大小均匀，皮也更加的细腻光滑，就不会出现皮塔皮死皮的现象了。

5.包字皮不能擀的太薄，得给皮留点醒发的空间，捏包褶儿别着急，多练习几次就行啦。

6.包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到圆润饱满了再蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和死面的包差不多。凉水上锅蒸，如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。最重要的一点，蒸包之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包上就把皮烫死了。

7.关火后闷5分钟再掀锅，让锅里面的热气自然散尽，不然突然遇冷可能就缩回去了。这样蒸出来的雪白，个个饱满。; 观点3：有个6,7斤左右的肉就足够了，因为馅料都是比较多的; 观点4：一斤啊就可以啊

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