- 观点1： 多练、多切，这样切菜就会好的
一般花生油在炒菜的时候会出很多烟
放油适量，一般一个菜只需倒一点点即可，这一点点是多少呢？就是家里普通的盘子刚好没过低
怎么看油温正好呢？一般情况下，在油锅里放几粒花椒（就当炝锅了），花椒变黑，开始向中间聚集时，油温就差不多了
有些人做饭是出于爱好，有些是出于无奈，但 民以食为天，在外边吃花销大也不卫生，在家里又麻烦，所以呢，一个干净、简洁的厨房是做饭的基础
酱油、生抽、醋、料酒等等这些东西，在下料的时候看炒的是什么菜，素菜呢，一般使用生抽，颜色鲜亮一些，肉类的一般放老抽、酱油等等，色泽好看、提味
葱姜蒜一般切成碎末，炝锅用，素菜先放吃葱姜蒜炝锅，肉菜先炒肉再放葱姜蒜
现在一般家庭吃米饭比较多，暂且介绍一道简单的 宫保鸡丁 炒法
主料：鸡胸肉6两，青椒1个，黄瓜1.5根，生花生米十来个。
做法：红薯淀粉少许给切成1厘米见方的鸡丁挂护，热锅后放油，温油划开鸡丁，取出备用。凉油下花生米炸熟捞出，葱姜蒜，郫县豆瓣、麻椒炝锅，依次倒入鸡丁、青椒黄瓜丁，黄酒（料酒）糖，盐，生抽（酱油）翻炒，铲子搅拌也行，放花生豆、香油、味精出锅。
注意炸花生米的时候要凉油小火，花生豆变色既可。
生活中还有很多向吃饭做饭这样美好的事情，尽情享受吧
最后，祝你
新婚大喜 幸福美满 - 观点2： 1.可以把最后那小块换个比较按得住的方向来切，或者比如一颗土豆一直切大圆片来着，切到最后就只能把它放倒切半圆的片片了，大厨做饭用料都是掐头去尾的，最后跟开头那一小块都不会用的说...有点乱，原则是手手第一..
2.就老话最有道理了..熟能生巧说..不过也不能说切得太慢呢，那样就很容易拿不稳刀用不匀力气，颤颤微微的..刚开始我一颗土豆要切二十分钟半小时的，后来就常常做来吃常常切，也一直没注意，有一天就突然发现我切快好多喔，还基本很匀呢..高兴..
3.放调料的话最好用小点的勺子，比如一次放一勺盐啦..或者量少汤..如果用大勺子，刚刚做饭手忙脚乱哪里有多余的眼睛看到底放了大半勺还是小半勺盐啊..
4.通常油不太够或者是翻炒的不足的时候会容易有油烟...
我只是一天两顿做饭半年多..经验只能小小分享下...希望可以用得上喔... - 观点3： 我也不会做菜,不是专业的.但是喜欢做.以下为俺的看法咯.
1.切菜的时候,手法很重要啊.握刀很重要咯,切菜的时候要用腕力,左手以类似空心握拳的姿势压住菜,这样不容易切到手.而且切片或是丝的时候,很快就能切得很好了...
2.调料,我真是一点点的试出来的,经过了无数次的试验.其实也能参考一下电视上的美食节目或是书.上面一般会说放几勺之类的.那样比较的省事..
3.油烟多啊.火别开太大的.油也别放太少之类的...其实做饭真是练出来的...做久了自然就OK了....
多看电视或是上网找美食博客撒..你会学到很多滴..相信你哩~~~ - 观点4： 做菜可不是一天两天就能学好的，像切菜啦，调料的量什么的都是平时总结出来的经验，有时候一个菜要炒上百遍的，好好努力吧，慢慢会好的
- 观点5： 其实个人觉得做菜这个事是个熟能生巧的过程，没什么捷径可以走的！！
菜要切的好只有多切。。小心别切到手！！
多看看父母做菜，多学习学习。
网上有很多教做菜的网站，可以看一下选一些难度不大的菜先试试。。。慢慢就好了！！！
其实没什么太多的经验，我们都无法象电视里的大厨那样做菜。。。
与君共勉吧！ - 观点6： 建议你初做菜时先作拌菜比较容易掌握口味
- 观点7： 是个好媳妇，不过不是个好妻子。
谁都是失败种成长的，没有一步登天的。
现在才学太完了，以后慢慢练吧 - 观点8： 此无它,唯手熟尔.
做久了自然越做越好,要多练习多尝试.谁也不是一开始就会做的,都是通过日积月累而成. - 观点9： 你先拿报纸来练习切,练练你的基本功,然后你在学习别的
- 观点10： 嗯。熟能生巧。很简单的。
- 观点11： 给你说一种凉拌菠菜，很简单的；
1。洗好一把菠菜，在锅里里烧开一点水，将菠菜放入开水中稍煮一下，捞 出，在凉水中过一下，再挤干水，切一切，放入小盆，备用。
2。提前泡一点木耳，洗干净，放入盆中，和菠菜放一起。
3。洗一下锅，放在火上烧干，倒上点油，打上两个鸡蛋，炒，煎都行，出 锅，放在已有菠菜木耳的盆里。
4。若有粉皮，在锅里煮一下，在凉水中过一下放入菠菜中，又好吃，又多了一份营养。
5。家中若有点熟肉，切一点进去,营养就更全了。若没有熟肉，炒一点肉丝，味道也很好!
6。捣一点蒜泥，盛入碗中，放上酱油．醋，香油，根据自己的口味，这一步最关键，这道菜好不好吃就看这一步了，一定要尝一尝，调料量的窍门就是尝一尝！倒入盆中，拌好，装盘。
（若没有菠菜用黄瓜也很好，菜肉蛋都有了，营养丰富，饭桌上这么一道菜，再熬上一锅小米粥，那就相当像回事了！夏天吃更棒了!你会成为一个好媳妇的！） - 观点12： 你很可爱.
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