- 观点1： 一鱼切块 清水洗净 用腌鱼包涂抹匀净 腌制
二 青菜（ 如 青笋片 凤尾叶片 芹菜等，别太多） 用少许油炒到半熟 放置在盆地 垫底
三 一锅清水 加一块姜（拍碎就行） 煮开， 放买来的那包酱料，煮开，加入腌制好的鱼块，香菜杆（叶子备用），煮熟。（水别太多，刚淹没鱼就可以了）——口味重的 加点盐和鸡精一起煮就行。
四 煮好起锅 放入装青菜的盆
五 将调味包倒在鱼块上 加点蒜末 花椒，
六 干净的锅里 倒入油 一小半碗 加热烧开 最后淋在蒜末等上 洒点香菜的叶子就可以吃了 - 观点2： 1、把鱼片好，把鱼肉和鱼排、鱼头分别出来，放入水煮鱼调料。
2、鱼肉中加入调料包的调料、料酒和一个鸡蛋用手抓均匀后腌制20分钟左右，鱼头和鱼排加少许盐和料酒搅拌均匀后腌制10分钟。
3、小油菜洗净后焯水备用，黄豆芽摘去根部洗净后焯水备用。
4、热锅先加入100克花生油爆香葱姜蒜末，加入调料包的调料、再加上一勺郫县豆瓣酱，小火慢慢炒香酱料。
5、加入适量清水大火烧开，放入腌制好的鱼头，再放入剩下的鱼排、加入盐和鸡精调味，盖上锅盖大火煮开后转小火继续炖煮10分钟左右。
6、再切点葱花和香菜，砂锅里铺上焯水的黄豆芽和小油菜、把煮熟的鱼头和鱼排捞出来、铺在菜上面，用刚才煮鱼头和鱼排的汤汁、大火煮沸、把腌制好的鱼片一片片放入锅中，大火烧开即可关火。
7、把煮熟的鱼片捞出放到鱼头和鱼排上面、撒上辣椒粉，把剩下的100克油爆热浇上、再撒上葱花和香菜末、把锅中剩下的汤汁浇到上面即可。
拓展资料:
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
参考资料:百度百科 水煮鱼 - 观点3： 操作方法
01
草鱼切片。
02
莴笋切片焯水。
03
豆芽焯水。
04
酱包用油炒一下，加水。
05
一片一片放入鱼片，先放有骨头的，小火。
06
把豆芽莴笋先在盆里垫底，然后放上鱼片倒汤汁，再在上面放一些辣椒花椒，烧热油浇一下即可。
拓展资料：
【酸菜鱼的做法】原料：草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉1. 酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。2. 鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。3. 鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。4. 炒锅下油，爆香蒜片和姜末。5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。6.炒出香味后加入适量的水或高汤。7.把鱼骨一起下汤里煮。开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。8.鱼肉很容易熟，熟后加入适量的胡椒粉。9.盛入大碗里。10.锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。11.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。12撒上香菜即可。
参考资料：豆果美食网水煮鱼做法人民健康网 - 观点4： 1、把鱼片好，把鱼肉和鱼排、鱼头分别出来，放入水煮鱼调料。
2、鱼肉中加入调料包的调料、料酒和一个鸡蛋用手抓均匀后腌制20分钟左右，鱼头和鱼排加少许盐和料酒搅拌均匀后腌制10分钟。
3、小油菜洗净后焯水备用，黄豆芽摘去根部洗净后焯水备用。
4、热锅先加入100克花生油爆香葱姜蒜末，加入调料包的调料、再加上一勺郫县豆瓣酱，小火慢慢炒香酱料。
5、加入适量清水大火烧开，放入腌制好的鱼头，再放入剩下的鱼排、加入盐和鸡精调味，盖上锅盖大火煮开后转小火继续炖煮10分钟左右。
6、再切点葱花和香菜，砂锅里铺上焯水的黄豆芽和小油菜、把煮熟的鱼头和鱼排捞出来、铺在菜上面，用刚才煮鱼头和鱼排的汤汁、大火煮沸、把腌制好的鱼片一片片放入锅中，大火烧开即可关火。
7、把煮熟的鱼片捞出放到鱼头和鱼排上面、撒上辣椒粉，把剩下的100克油爆热浇上、再撒上葱花和香菜末、把锅中剩下的汤汁浇到上面即可。 - 观点5： 准备俩锅；
烧上一锅开水；
另一锅放油，下几片姜和蒜，然后放调料和鱼骨（鱼肉已经片出，用淀粉和蛋清生抽腌制一旁待用）爆炒，然后放你买的那调料继续爆炒；
开水锅水开后放入洗干净的豆芽焯水断生，然后把焯豆芽的水倒进刚刚炒调料的锅，咕噜咕噜五分钟后，倒回豆芽锅；
鱼片丢入豆芽锅沸水中，1分钟关火，上桌
鱼肉片的薄一点
最后撒入滚油会很香，可按个人爱好决定放还是不放 - 观点6： 材料先准备好、
先用香料（葱蒜姜）加油爆炒、然后加点开水再加调料包加鱼骨熬、再加些调味料、等煮开了加鱼片(先记得加调料处理下入味)、黄瓜、大白菜、煮开后加豆芽、开了最后加用那个灯笼椒爆炒的香油往上一浇、大功告成~~ - 观点7： 用油炒一下，然后加水烧开煮鱼，十分钟即可装盘，然后将滚油浇在鱼上，油的量根据个人口味浇
- 观点8： 水开入调料 活鱼 就可以。。的大部分都这样，建议最好，切点葱姜去鱼的腥寒之气
- 观点9：
- 观点10：
- 观点11： 发条橙v基本口若悬河v好吧GV看你几哈露娜激怒vu不
- 观点12： 鱼片刀成片腌制水煮料
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