美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺,促进美食文化传播!

葡萄酒方面有什么资格证

我来答
观点1: 主要有WSET 还有 ISG,WSET是国际认证的品酒师,ISG是国际认证的侍酒师。

美国的国际侍酒师协会International Sommelier Guild (ISG)的侍酒师证书,和侍酒大师理事会(直译)Court of Master Sommeliers (CMS)的侍酒师大师称号;

英国的英国葡萄酒及烈酒教育基金会Wine and Spirit Education Trust (WSET) 的WSET认证证书,和葡萄酒大师协会 Institute of Masters of wine(IMW)的葡萄酒大师(MW)称号。

WSET的全称是英国葡萄酒及烈酒教育基金会,是全世界受众最广,也是最权威的葡萄酒认证考试,在业内,WSET被认为是通向葡萄酒大师路上的必修课程。WSET更侧重于全面的葡萄酒知识,从考试题目来看,也更侧重于知识体系的完整,而对于实践方面的要求也更灵活有趣,因此除了专业人士之外,更受到爱好者的追捧。

WSET主要分为5级,其中,1-2级较为基础,考试都是选择题形式,难度不大。3级考试有盲品环
节。4级也就是所谓的Diploma难度明显高于第3级,通常建议2年的学习时间。5级适合希望进一步获得更高级别品酒师资格认证(如葡萄酒大师)的从业人员或其他深造人员选择,难度也更大。
观点2: 有分级葡萄酒品酒师和酿酒师证。
观点3: 国内侍酒师培训机构五花八门,然而在国际上有认可度比较权威的课程不外乎那么几种:CMS、WSET、CAFA、ISG、AIS。
CMS全称court of master sommeliers,侍酒大师工会。其考试认证分为四个等级,其中最难的侍酒师大师master sommelier是含金量最高的侍酒师认证,没有之一,全球仅几百人有此荣誉。
WSET全称Wine&Spirit Education Trust ,英国葡萄酒及烈酒教育基金会。认证等级也是四个等级,其中四级含金量高,需要两年培训时间才能完成。
CAFA全称CAFA Formations,法国CAFA葡萄酒与烈酒学院,同样是在国际上认可度极高的葡萄酒侍酒师培训,很注重实操和品鉴等。即有短时间(1-5天课程)针对中国市场的侍酒师国际认证课程,也有为期3个月的封闭式CES法国国家侍酒师&葡萄酒顾问培训。比较权威和全面。
ISG全称international sommelier guild国际侍酒师协会,为美国的机构,在北美较有影响力,前几年在中国发展不错,但现在不知道为什么市场影响力不如以前了。
AIS全称associazione italiana sommelier,意大利侍酒师协会,在意大利最为权威,但在国内市场的推广做的比较一般。
就个人来说如果想在西餐厅特别是法国餐厅做侍酒师的话,CMS的比较高端难度较大,一般初学者没有必要从CMS开始,剩下的里面比较推荐CAFA,在国内的话叫做戛法,在北京上海都有分校。因为是法国的葡萄酒教育学校,而且跟WSET比较CAFA非常注重侍酒的实操,还是比较契合的,即使仅仅作为葡萄酒爱好者学习的话也有比较基础的入门课程。
观点4: 近些年国内出台了国家侍酒师行业标准,意味着我们也有国内统一认可的——国家星级侍酒师等级岗位证书。
星级侍酒师统一由侍文院培训后进行岗位评定,接受过相应的星级侍酒师培训并通过考试即可拿到相应等级的国家星级侍酒师岗位证书和徽章。 侍酒师等级由低到高为一星至五星,分别对应:侍酒师入门,见习侍酒师,侍酒师,高级侍酒师,侍酒师大师,这5个级别。
侍文院是目前唯一服务国宴的侍酒师教育机构,是能够学习国际化标准侍酒技能的平台。 想成为专职侍酒师至少要达到3星(中级)侍酒师级别, 除了葡萄酒知识和品鉴外,还要学习国际化标准侍酒技能,系统的葡萄酒与西餐/中餐搭配技能。(拿到侍酒师资格后,建议多参加国家级的赛事,例如中国餐酒搭配挑战赛,或全国饭店业职业技能大赛-侍酒师专项赛等,有机会与顶级侍酒师,米其林3星厨师和黑珍珠餐厅的厨师进行交流学习。)另外需要掌握一定的销售技巧,了解产品特性并总结营销话术,能够根据不同的餐厅及客户群体,针对性地达成销售。
扩展阅读1:重庆适合送人的特产
重庆适合送人的特产有:缙云毛峰茶、合川桃片、城口老腊肉、白市驿板鸭、灯影牛肉。1、缙云毛峰茶 缙云毛峰是重庆的传统特色名茶,有着非常悠久的历史,其实与明末清初时期,缙云有着优越的地理环境,非常适合茶树的生长,然...
扩展阅读2:重庆特产可以带走的有哪些
重庆特产可以带走的有合川桃片、灯影牛肉、江津米花糖、磁器口陈麻花、万县红桔、重庆火锅底料、涪陵榨菜、武隆羊角豆干、永川皮蛋、忠州豆腐乳、仙女红高山红茶、土家刺绣、城口板栗、安溪绿茶、綦江木瓜。合川桃片合川桃片是...
扩展阅读3:太原有啥特产
1、清徐葡萄:是太原的特产之一,产于太原清徐县境内。清徐葡萄有着一千余年的栽培历史,葡萄品质优良,味美香甜,含糖量高。清徐县拥有优越的地理环境,气候温和,四季分明,特别适合葡萄的生长。2、太原晋祠大米:是山西大米...
扩展阅读4:太原特产排行榜前十名
太原的豌豆糕是国产糕点界颇具影响力的美味,口感细腻甜润,外形好看,营养丰富。它以上等豌豆磨粉,搭配柿饼、白糖等材料压膜制成,营养丰富。豌豆糕是山西人常吃的一种糕点,香甜可口,清凉下火,非常适合夏天吃。09段亩砚...
扩展阅读5:果酒的营养价值 果酒的营养价值有哪些
3、果酒中含有酒精,但是酒精的含量和普通的酒相比非常的低,最高也只有14度左右,所以说平时适当的饮用一些果酒对我们的健康是非常多的好处。比如说苹果酒,苹果酒则是选用了优质的苹果,通过发酵酿造而成,苹果酒中保留...
扩展阅读6:女性喝果酒有什么好处?
1.喝果酒会胖吗一般适量喝不会,对减肥还有些帮助。果酒因为汲取了水果中的全部营养而富含丰富的维生素和人体所需的氨基酸。甚至生吃水果也不能吸收的营养,通过果酒却可以吸收。此外,果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪...
扩展阅读7:果酒的营养价值
3 排毒养颜 果酒中所含的维生素C有利于加速身体里面的胆固醇代谢,并且果酒中的膳食纤维能促进排泄、清除粘附在肠道上的粪便;而果酒中胡萝卜素,维生素、酶类物质能清除自由基,因此时常适当喝些果酒可以起到排毒养颜的...
扩展阅读8:法国的特产水果有哪些
1、法国盛产的水果是苹果、西瓜、西梅、杨桃。2、苹果一般在秋季的10月份成熟,它是一种低热量食物,有减肥的作用,而且含有的营养物质可溶性大,人体很快就能吸收,可以使皮肤润滑柔嫩,有美容养颜的功效。3、西瓜普遍成熟的...
扩展阅读9:当归黄芪红糖鸡蛋汤怎么做?
1、把当归黄芪红枣党参枸杞洗净,水开后放入锅内,转中火盖锅盖煮15分钟。2、打入鸡蛋,不要搅拌,5分钟后加入适量红糖。
扩展阅读10:河北衡水有哪些特产
1、衡水老白干。衡水老白干酒以优质高粱为原料,纯小麦曲为糖化发酵剂,采用传统的老五甑工艺和两排清工艺,具有芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。2、故城三豆。故城三豆是河北省衡水市故城县的特产。在故城...