怎么用电饭锅做饭菜？？

观点1：　　电饭锅，是大部分虫的财产之一，这里就介绍几样亲自实验过的几样电饭锅食谱，希望大家喜欢！
　　下面就正式开始介绍做菜喽.

　　一、首先讲的当然是我最拿手的了-----可乐鸡翅.
　　鸡翅选用翅中,也可以用翅尖.个人这两种都用过。味道都很好。但翅中稍微贵点，14元/斤，翅尖现在10元/斤，没钱的主儿可以选用翅尖的，感觉也还好。哈哈！需要的调味品很少,酱油(最好是老抽,易于上色),盐,以及可乐,大概两斤的鸡翅用一听的可乐就差不多够了.一锅大概用一斤鸡翅. 鸡翅洗好后,用酱油腌上,姜切末撒上,不时翻一翻均匀着色,腌大概一个半到两个小时.注意就是酱油的用量要适中. 将鸡翅连同酱油一起倒如电饭锅里,选择开关置于"煮饭"档, 倒入可乐,以将近漫过鸡翅为宜,姜切片放入.注意的是一定不能没有姜,否则鸡的土腥味去不掉的.好了，下面就是可以坐着看着小说,听着音乐,只需要不时翻动一下,等到可乐快要烤干了的时候,尝一下,可以根据个人的口味再加盐或加少量可乐继续煮一段时间,但时间不宜过长,以鸡肉变的松软甜嫩为准.煮的时候可以注意切换"煮饭"和"保温"开关, 尺度自己调节.
　　OK了,可以享用了.别忘了吃完以后刷锅!

　　PS:个人认为选择可乐也是对味道有影响的，如果喜欢甜的JMS,可以选用百事，不喜欢太甜的话，最好选用可口可乐。百事的确有些~~太甜~~嘻嘻

　　二、水果羹

　　吃惯了大鱼大肉，调剂一下吧：）
　　原料：苹果两只，要那种皱皱巴巴的便宜的黄苹果，味道好
　　橙子一只
　　菠萝一个
　　梨子一只
　　冰糖70克左右

　　把菠萝，苹果和梨的皮核去掉，把果肉切成3cm见方的小块。橙子皮剥掉，一瓣一瓣的打开。

　　把水果都放进电饭锅，倒进开水，注意千万不要倒过多的水，个人推荐不要浸没水果，到水果高度的八成即可。

　　加入冰糖，大约20粒吧，不要加多。

　　打开开关煮20分钟左右，关掉电源，闷着放凉。保证比罐头好吃。

　　PS：单炖出来的鸭梨汤，也是一种很好的化痰止咳的好东东！并且败火哦，火气大的JM可以试试哈！不过煮过的鸭梨的味道就不咋滴了~~汤好。呵

　　三、啤酒鸭
　　一只鸭洗尽以后，把脚和头还有翅膀剁下来，用电饭锅煲，把鸭子放入锅里，放上10片生姜，和10颗大蒜、盐，味精，少许放点油，还有半瓶啤酒，放入水的位子是不要掩盖整个鸭子，煲上1个小时就可以了，煲之前在电饭锅上放上一快湿的毛巾，会煲的比较快，更省电。

　　四、苦瓜排骨汤

　　苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、盐，鸡精适量。

　　作法：
　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
　　3、锅上火，放入排骨、清水，撇去浮沫后放入葱段、姜片。烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。

　　重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎。此汤具有消暑解热作用，是夏令佳品。

　　PS:自己曾经也用电饭锅做过鸡蛋糕，土豆泥等，甚至煎鸡蛋。嘻嘻~~ 不过都不是很不是太成功，因此技术还是要练下去呀！在这里和XDJMS 交流一下，共同提高！

　　以下是小虫没有实验过的样式，学习当中~

　　五、电饭锅鸡
　　材料：鸡半只（人多用一只），用鸡粉和盐腌一会，葱一大把，姜少量
　　做法：电饭锅洗干净，姜葱垫底，放一汤匙水，葱面放腌好的鸡，按煮饭键，跳键后即成一锅比美白切鸡的姜葱鸡．蘸料：锅底的鸡汁加点蒸鱼豉油（不怕辣的加点姜葱蓉）．

　　（似乎很容易的说）

　　六、啤酒鸭
　　材料:
　　光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.
　　做法:
　　1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。
　　2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)
　　3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。
　　4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
　　5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。
　　6.焖完即可上桌

　　PS: 放入水的位子是不要掩盖整个鸭子，煲上1个小时就可以了，煲之前在电饭锅上放上一快湿的毛巾，会煲的比较快，更省电

　　七、简单出美味之-土豆腊味饭
　　用料：
　　大米 200g 土豆 200g 腊肉和腊肠 150g
　　鸡精 1小匙生抽一大匙

　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉和腊肠切片，

　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒进生抽、鸡精和切好的土豆块，

　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片，再焖10分钟即可。

　　PS：东北大米油性大，有弹性，建议大米选有东北大米。

　　【粥饭】苹果麦片粥
　　材料：苹果半个，燕麦片1大碗，牛奶1袋，胡萝卜1/4个
　　做法：1、把胡萝卜煮熟，然后碾成泥，（这步省略不放胡萝卜也行）；苹果切细丁
　　2、把燕麦片、牛奶和胡萝卜泥放到锅里，再加少少水同煮，煮开之后加入苹果丁，再焖煮一会儿就可以了

　　【粥饭】蔬菜牛肉饭
　　材料：牛肉碎1两不到（只要少少一点就行了），菠菜半棵，米饭1碗，土豆1/3个，洋葱1/3个，胡萝卜1/3个，盐
　　做法：1、牛肉要买纯瘦肉的，弄成很碎的末；菠菜洗净切小段；土豆、胡萝卜洗净切丁；洋葱洗净切丁
　　2、把土豆、胡萝卜、菠菜、洋葱放到锅里煮，煮到土豆和胡萝卜都熟透
　　3、把牛肉碎和米饭倒到锅里，搅匀后焖煮一会儿，大概10分钟吧，然后边煮边搅，控制一下水分，觉得可以吃了就行了
　　还可以在焖煮米饭的时候打入一个整蛋，这样就成了窝蛋饭
　　或者把蛋打散加点盐，搅成蛋液，拌在牛肉碎里，然后和米饭一起焖
　　都很好吃！
　　如果有买超市里的罐装肉汤或者蘑菇汤之类的，那在煮土豆的时候就用汤代替清水，那样更好吃

　　【甜品】红薯鸡蛋牛奶糊
　　材料：红薯1个，鸡蛋1个，牛奶半袋
　　做法：1、红薯去皮煮熟，然后碾成泥
　　2、把鸡蛋煮熟，蛋黄拿出来，碾成泥
　　3、在红薯泥里加入牛奶同煮，一边煮一边搅，变的很稠的时候再加入蛋黄泥就行了

　　【肉类】粉蒸排骨
　　材料：小排3两，红薯半个，蒸肉米粉半包，葱，盐，米酒，姜
　　做法：1、红薯去皮切小块（1公分左右大小），葱切末，姜切末
　　2、小排洗净切小段，然后加入米酒1勺、姜末拌匀，然后加入蒸肉米粉拌匀
　　3、拿个宽口的大碗，把红薯块平铺一层，然后把拌好的小派堆在红薯块上
　　4、倒半锅水，水开后把碗放进去蒸，蒸30分钟左右吧
　　5、蒸好了之后，撒上葱花就可以吃了

　　【汤羹】奶油蔬菜汤
　　材料：高丽菜1/4棵，小个番茄1个，洋葱半个，胡萝卜半个，土豆半个，西芹半根，奶油2大勺，盐，胡椒粉
　　做法：1、高丽菜洗净切丝，番茄洗净切丁，洋葱切丝，胡萝卜刨丝，土豆刨丝，西芹刨丝
　　2、烧开小半锅水，把所有菜都放进去煮，直到煮软，大概15分钟，然后放入奶油，搅匀，再撒盐和胡椒粉就可以了
　　不放奶油的话，超市里的奶酪片也行

　　【粥饭】火腿玉米粥
　　材料：玉米粒半罐，香菇2朵，火腿2片，胡萝卜半个，盐，油
　　做法：1、香菇洗净泡软切丁，火腿切丁，胡萝卜去皮切丁
　　2、烧开小半锅水之后下米煮，再开之后一边煮一边搅，直到粥变稠，大概15分钟左右
　　3、放入玉米粒、香菇丁、火腿丁、胡萝卜丁，盖上锅盖慢慢熬，直到材料都变软，大概再20分钟左右
　　4、最后撒上盐，还有一点点油，就可以了

　　【肉类】可乐鸡翅
　　材料：鸡翅中（或翅根）6个，酱油半碗，香菇6片，可乐1罐
　　做法：1、香菇洗净泡软，一朵切成4瓣备用
　　2、鸡翅用开水汤一下去血水
　　3、把鸡翅和香菇一起放到锅里，倒入可乐和酱油煮开，然后盖上锅盖，焖煮直到汤汁收干，中间要略为翻动一下，防止烧糊酱紫就大功告成啦！

　　【甜品】豆腐甜酒酿
　　女生喝了有益的好汤
　　材料：内脂豆腐半盒，酒酿半斤，红糖2大勺
　　做法：1、把内脂豆腐切小块，1立方厘米左右的，小块比较好吃
　　2、把小半锅水（1大杯的样子）煮开，然后加入酒酿、豆腐和红糖煮个20分钟左右就可以了

　　【汤羹】苹果炖草鱼
　　苹果炖汤其实味道很不错的，煮鸡汤、鱼汤、排骨汤都可以放几块，这样汤喝起来就很甘甜好入口
　　材料：大苹果1个（小苹果就2－3个），草鱼2两，纯瘦肉1两，大红枣3个，黄酒，姜，盐
　　做法：1、苹果去核切瓣，用水泡着；草鱼我买的时候就只买了处理好的鱼腩，所以这里只要洗干净、切块就可以了；瘦肉切大块（方方正正的那种大块）；红枣洗净泡水；姜去皮切大块
　　2、草鱼用黄酒腌15分钟
　　3、把草鱼、瘦肉、红枣和姜块放到锅里同煮，煮到汤变白，再放入苹果，然后再煮20分钟左右，放上少许盐就可以了
　　这样煲汤的瘦肉块一般是不直接吃的，太老了。在家的时候妈妈会再做成回锅肉，现在没有这种条件，就只能发挥俺们劳动人民的无穷智慧啦
　　我采取的做法是：把瘦肉捞出来凉干后，撕成肉丝，和黄瓜丝、海带丝什么的加蒜、醋、酱油凉拌，这个凉拌菜一般是用鸡丝，不过肉丝也凑合啦

　　【汤羹】双冬肉丁汤
　　材料：冬瓜2两、冬菇4个、猪肉2两
　　做法：1、冬瓜去皮、去籽，洗净切粒
　　2、冬菇泡软、切粒
　　3、猪肉切丁，加入小半勺生粉、1大勺生抽和一点盐，拌匀腌制10分钟左右
　　4、半锅水少开，放入冬瓜和冬菇粒，煮20分钟左右，再加入肉丁，煮15分钟左右就行了
　　5、最后加入少许盐和葱花，大功告成

　　【汤羹】土豆番茄牛肉汤
　　土豆??含淀粉质、蛋白质、钙、铁、钾和维生素A、B1和B2。有和胃调中、健脾益气及消炎的功效。
　　番茄??含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸、胡萝卜素、苹果酸及维生素B1、B2、C及P等，能生津止渴、健胃消食、凉血平肝、滋润助长。
　　牛肉??含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、钙、铁、磷和胆固醇，有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。
　　材料：土豆1个、番茄1个（小的就2个）、牛肉干10粒左右
　　做法：1、土豆去皮，切块；番茄洗净后，切块
　　2、盛半锅水，放入土豆，煮10分钟左右，再放入番茄和牛肉粒，再煮10分钟左右就可以啦，最后加少许盐，起锅

　　【粥饭】紫菜麦片粥
　　材料：麦片2碗，紫菜1碗（我买的是圆圆的一大包的那种紫菜），鸡蛋1个，盐
　　做法：1、小半锅水烧开之后，加入麦片，煮3分钟
　　2、把紫菜掰碎，放入锅里，搅拌
　　3、鸡蛋打散，水再开的时候，把鸡蛋缓缓倒入，一边倒一边搅，使鸡蛋碎成蛋花，最后撒上少许盐即可出锅。如果有葱，撒上一点葱花就更漂亮啦。

　　【素菜】土豆泥
　　昨天看到有帖子说土豆减肥，于是决定天天吃，餐餐吃，蒸着吃，煮着吃，整个吃，切片吃，捣泥吃......
　　材料：土豆3个，黄油1小盒（超市买的），鲜奶3勺，黑胡椒，盐，芥末
　　做法：1、土豆洗净，放入电饭锅里煮30分钟
　　2、把土豆拿出来，剥皮，用饭勺捣成泥状，加入黄油、鲜奶、胡椒粉、盐、芥末，拌成酥油样就可以了。
　　这个是欧洲口味的土豆泥

　　【粥饭】糯米麦片粥
　　最近迷上麦片了，早上泡免煮的鲜奶麦片粥，晚上煮麦片粥，屋子里总是弥漫着浓浓的麦香
　　材料：糯米小半碗，麦片1碗（偶喜欢麦片，所以放很多），冰糖
　　做法：1、糯米洗干净后，浸泡半个小时
　　2、把糯米放进锅里煮20分钟左右，加入麦片和冰糖，再煮10分钟，就好了。

　　【甜品】红枣布丁
　　材料：红枣一小碗（超市买的袋装无核金丝小枣），淀粉5大勺（也可以加明胶/鱼胶/澄粉，不过淀粉最容易买到），鲜奶2袋（半斤左右），蜂蜜3～4勺
　　做法：1、把红枣放到锅里煮烂，用纱布滤掉皮，留下枣肉和红枣水
　　2、在红枣水里加入淀粉、蜂蜜，边煮边搅，防止结成团块
　　3、再加入枣肉和鲜奶搅拌
　　4、倒进小杯里摊凉即可，有冰箱的话，放进冰箱冷藏更好

　　【汤羹】南瓜奶油羹
　　香浓软滑的南瓜，弥漫着奶油的鲜香......Yammi～～～～
　　材料：南瓜1斤，奶油半盒（超市买的），鲜奶1袋，冰糖少许
　　做法：1、南瓜洗净，切成1寸大小的小块，放到锅里蒸20分钟
　　2、南瓜蒸熟后，用勺子捣成泥，加入奶油、鲜奶、冰糖，再炖5分钟左右，出锅！
　　也可以做成咸的，把鲜奶改成高汤，再加点盐就OK啦。还可以加点玉米粒什么的，那就更丰富了。

　　【蛋类】香肠蒸鸡蛋羹
　　材料：鸡蛋1个，香肠1根，盐，油
　　步骤：1、香肠切丁
　　2、鸡蛋打散，加入香肠丁和少少盐拌匀，再加入1倍左右的水（加完水后刚好一碗），最后滴入几滴油
　　3、电饭锅加水烧开，把蛋羹放入蒸格内，蒸8分钟即可
　　鸡蛋羹的话，放肉馅会更香，但是偶懒的跑超市了，所以还是香肠兄出马......
　　关于蒸蛋里面加水的问题，各有各的说法：有说加凉开水的，有说加热水的；有说蛋水比1：1的，有1：1.5的，有1：2的，还有1：3的，甚至有准确到说80cc的
　　依偶滴经验捏，加热水的话蛋会更加嫩滑，而且偶喜欢吃稠稠的蛋羹，所以经常加的水可能都不到1：1。所以嘛，还是看各人的口味啦，喜欢嫩的就放多点水，不然就少放点，但是最多也不要超过3倍的水哦，不然鸡蛋和水就蒸不到一起去了
　　还有还有，蒸的时候，最好不时的掀开锅盖，那样蛋羹面上就不会起小泡泡，或者用筷子把锅盖支起来也行

　　【粥饭】窝蛋肉松饭
　　终于拿电饭锅来煮一次饭了......
　　材料：米半碗，肉松半碗（超市买的肉松），卷心菜1/3棵，鸡蛋1个，李锦记蒸鱼鼓油（或者寿司酱油也行）
　　步骤：1、卷心菜洗净，切丝备用
　　2、米洗好后，加1.5倍的水下锅，电饭锅打到煮饭档
　　3、水差不多收干的时候，加入肉松和卷心菜丝，搅拌均匀，盖上锅盖焖一会儿
　　4、鸡蛋打到锅里，再均匀的撒上一点盐，盖上锅盖焖到鸡蛋差不多凝固即可
　　5、吃的时候淋上一点李锦记的蒸鱼鼓油，把饭稍微拌一下
　　偶喜欢吃嫩嫩的蛋，所以最后放蛋，而且没有把蛋打散。
　　也可以在放肉松前加入打散的蛋液，把蛋液和饭搅拌均匀，蛋差不多凝固后再加入肉松和菜丝，这样又是另一种吃法，也不错的哦！

　　【汤羹】冬瓜排骨汤
　　熬汤怎能不用排骨呢，这么经典的食材，搭胡萝卜、白萝卜、粟米、冬菇、海带......都好吃，百搭的排骨汤
　　这次先拿冬瓜开刀
　　材料：排骨4两，冬瓜半斤（偶喜欢吃冬瓜），姜，盐
　　步骤：1、排骨切段（偶在超市里让人给切好了，省事），冬瓜切块，姜去皮
　　2、电饭锅加水烧开，把排骨放进去过水，然后把水倒掉，再加水烧开
　　3、把排骨、冬瓜、姜块放到锅里，盖上锅盖煮半个小时
　　4、撒入适量的盐，就可以吃啦！
　　注意：不能中途加冷水哦，不然排骨会硬邦邦很不好吃的

　　【素菜】蒜蓉蒸茄子
　　茄子炒的话太吃油了，还是蒸着好，热量低又清淡
　　材料：茄子1条，大蒜2瓣，油，盐
　　步骤：1、茄子洗净切块，大蒜洗净切末
　　2、把茄子、蒜蓉和适量的盐搅拌均匀，淋上一点点油
　　3、电饭锅烧水，水开之后，把碟子放到蒸格里蒸10分钟左右（颜色变了，而且茄子变软了就行了）
　　偶喜欢蒜蓉的香味，所以放的蒜蓉比较多，各人可以根据口味调整用量，还可以加上少少生抽调味，反正喜欢什么就加什么呗

　　【蛋类】三色蒸蛋
　　这个原来是微波炉菜谱，电饭锅也凑合啦，反正宿舍里自己吃
　　材料：皮蛋1个、熟咸蛋1个，生鸡蛋2个，油
　　步骤：1、皮蛋、咸蛋切丁，鸡蛋打匀，然后把皮蛋、咸蛋丁加到鸡蛋汤中，搅拌均匀，加上几滴油
　　2、电饭锅加水，调到煮饭档，水开后，把碗放到蒸格里，蒸8分钟左右就行了，蒸的过程中不时揭开锅盖，以防蒸蛋面上起泡
　　3、蒸熟后，取出，放凉，切片即可
　　因为咸蛋本身就有咸味，所以就没再放盐，但是如果口味重，或者咸蛋比较淡的话，可以再点盐
　　如果喜欢吃嫩蛋羹，也可以加点水蒸

　　【素菜】梅菜蒸豆腐
　　材料：内脂豆腐一盒，梅菜小半碗，酱油
　　步骤：1、梅菜洗一下，泡10分钟左右，然后用手抓一下沥干水
　　2、内脂豆腐切块，倒扣到碟子里，斜叠着排开，撒上梅菜，淋一些酱油
　　3、电饭锅加水，调到煮饭档，水开后，把碟子放到蒸格里，蒸10分钟左右就行了

　　【素菜】白菜炖豆腐
　　材料：小白菜1－2棵，豆腐1块，盐，油
　　步骤：1、豆腐、白菜洗净，豆腐切块，白菜撕成一瓣瓣的（总觉得菜不应该切，切了就破坏纤维组织了）
　　2、电饭锅加半锅水，调到煮饭档，水开之后，把白菜豆腐都倒进去，加一点点油，盖上锅盖
　　3、水再冒泡时，把筷子架在锅口支起锅盖，慢慢炖
　　4、炖得觉得差不多了，就撒盐，盖上锅盖焖一会而，然后可以吃了

　　【粥饭】皮蛋火腿肠粥
　　瘦肉弄起来太麻烦，就拿火腿肠代替了，发觉味道还不错耶
　　材料：皮蛋一个（超市买的无铅皮蛋），火腿肠一根（偶喜欢火腿肠，煮面什么的放一根，很香的），珍珠米半碗（珍珠米煮粥就是好吃）
　　步骤：1、把米洗净，放入电饭锅，加入适量开水（小窍门哦，用开水煮粥比较快，而且好吃些），盖过米2个指节左右吧，加入几滴油（这样米会比较香滑），然后盖上锅盖，把电饭锅调到煮饭档
　　2、在等水开的空挡，把皮蛋和火腿肠切丁（小窍门：把刀用开水烫一下切皮蛋就不会粘刀了），水开了之后倒入电饭锅，搅一下
　　3、用筷子架在锅口上支起锅盖，这样粥就不会浦出来，然后隔一段时间把粥搅一下，因为皮蛋容易粘锅底
　　4、出锅之前再撒上一点盐，这样，香香的皮蛋火腿肠粥就可以吃啦
　　如果是勤快的人，还可以弄点青菜（卷心菜、白菜什么的都可以），切丝，出锅撒盐之前加到粥里，那样就更漂亮更营养了

　　【甜品】椰汁绿豆沙
　　材料：椰汁一听（超市里买的，椰树牌和银鹭牌的都不错），绿豆半碗（煮出来有2碗左右）
　　步骤：1、把绿豆洗净（不要泡，泡了就不开花了），放入电饭锅，加凉水至刚盖过绿豆再多一点点，把电饭锅调至煮饭档，盖上锅盖，等水煮干（中间尽量不要掀开锅盖）
　　2、看水快干的时候，再加入冷水，仍然是刚盖过绿豆再多一点。如此重复3次绿豆估计就开花了
　　3、用勺子把绿豆压成泥，然后加入椰汁，稍微搅拌一下，然后再煮一小会儿，等绿豆收汁就可以了; 观点2：; 观点3：电饭锅美食系列之卤味，小白也能秒变厨神

回答问题