高考前七天的饮食安排

观点1：下面来仔细学习一下我特别奉上的考生一日营养食谱全攻略吧！

■营养早餐

金玉良言：考生的早餐一定要吃好。如果早餐吃不好，不但上午学习没精神，还极易造成午餐吃得过饱，进而影响到下午的学习。要知道人体为大脑提供能量主要依靠碳水化合物，而脑细胞的新陈代谢离不开蛋白质和脂肪。所以早餐中的碳水化合物一定要充足，蛋白质和脂肪则要适量。早餐能量和各种营养素的供给量应占全日供给量的30%左右。

推荐食谱：鲜牛奶一杯，煮鸡蛋一个，鲜肉包一个，蔬菜沙拉一份（生菜、青椒、小西红柿、豆芽、洋葱等）。

温馨小贴士：鲜牛奶里可以适当加一点儿麦片，麦片不但能够提供人体必需的碳水化合物，还含有丰富的维生素和矿物质；蔬菜沙拉拌好之后可以撒一些炒熟的黑芝麻，这样既增加了蔬菜沙拉的美味，又丰富了营养。

营养点评：

1.碳水化合物主要存在于谷类食物中。麦片和包子不但为人体提供了足够的碳水化合物，而且做到了粗细粮的科学合理搭配。

2.牛奶、鸡蛋和鲜肉为人体提供了优质的蛋白质，以及各种维生素和微量元素，尤其是蛋黄里的卵磷脂是益智健脑的绝佳食品。

3.蔬菜沙拉包含了多种蔬菜，由于这些蔬菜是洗净生食，因而所含的维生素十分丰富。人体正常情况下是弱碱性，碳水化合物、蛋白质和脂肪是酸性食物，倘若人体呈酸性时就会感到疲劳，而蔬菜是碱性食物，因此能够调节人体保持弱碱性状态。

4.黑芝麻富含人体必需的脂肪酸——亚油酸，此外，铁和钙的含量也很高，其中铁的含量是猪肝的一倍，是蛋黄的六倍。铁是血液中的红细胞生成所必不可少的原料，大脑的营养靠血液输送，所以说黑芝麻能够健脑益智和提高记忆力。另外，黑芝麻所含的维生素E和硒是天然抗氧化剂，能够减轻脑细胞的疲劳。

■营养午餐

金玉良言：经过整整一上午的备考，考生的身心都容易疲劳，因而急需补充能量。所以午餐要丰盛一些，食物种类尽可能多样化，力争各种营养素齐全。午餐能量和各种营养素的供给应占全日供给量的40%左右。

推荐食谱：海带炖排骨一份，香菇炒油菜一份，凉拌苦瓜丝一份，冬瓜丸子汤一份，米饭一份。

温馨小贴士：海带炖排骨可以加一些胡萝卜一起炖，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体中可以转换为维生素A，其不但能够保护视力，而且是强有力的抗氧化剂，能够很好地保护机体细胞，当然也包括脑细胞；冬瓜丸子汤中的丸子可以是鲜鱼丸，也可以是鸡肉丸或者猪肉丸，汤里还可以放一些蘑菇和豆腐；米饭可以是二米饭（大米、小米），也可以是红薯饭、红豆饭，还可以是玉米米查饭（大米加上少许细玉米米查）。

营养点评：

1.海带和排骨含有丰富的蛋白质，可以很好地补充体力和脑力。海带是碱性食物，排骨是酸性食物，二者组合能够维持身体的“酸碱平衡”。

2.考生由于长期紧张的备考，极易造成肝火上升，苦瓜和冬瓜则是清肝泻火的最佳食品。

3.汤里加点儿豆腐，不但为身体增加了植物蛋白的摄入，还补充了钙、铁、磷、镁、锌、维生素B和维生素E等多种营养物质。要知道豆类的维生素B的含量是谷类食物的数倍，维生素B是糖代谢不可缺少的物质，它还直接影响到大脑对能量的利用。

■营养晚餐

金玉良言：经过一整天的紧张备考，考生已经感到很疲惫，晚餐时间不宜太晚，在6点到6点半比较合适。晚餐要适量，不能太饱也不应太少。菜饭应当清淡、易消化。晚餐能量和各种营养素的供给应占全日供给量的30%左右。

推荐食谱：清蒸鱼一份，五香酱鸭一份，蒜蓉菠菜一份，拌腐竹一份，金银卷一份，绿豆汤一份。

温馨小贴士：五香酱鸭还可以换成酱牛肉、酱猪肉、酱鸡肉等，吃两三块即可，不要多吃；蒜蓉菠菜一定要注意把菠菜在沸水中焯一下，去掉草酸，菠菜中最好加一些黑木耳、绿豆粉丝等；拌腐竹里可以加一点儿煮花生米、胡萝卜块、洋葱丝、藕片、芹菜茎等蔬菜，这样不但补充了维生素，还增加了膳食纤维；金银卷则是用面粉和玉米面做的，上笼屉蒸的时候可以在金银卷上放些红枣、核桃仁、松子仁，这样能大大增加金银卷的美味。

营养点评：

1.鱼肉含有优质的蛋白质，比畜类和禽类更易被人体消化吸收。鱼类的脂肪中不饱和脂肪酸的含量高达80%，消化率则高达95%。鱼的矿物质含量也比其他肉类高很多。所以晚餐吃鱼，既容易消化吸收，又为人体补充了丰富的营养。

2.大蒜具有消炎、杀菌、解毒、防病的作用，同时大蒜中的蒜素与食物中的维生素B1结合，可抑制精神亢奋，从而缓解考生的精神压力。

3.黑木耳被誉为“素中之荤”、“素中之王”，富含有铁、维生素K、卵磷脂、赖氨酸、亮氨酸等多种营养物质，具有补血活血、镇静止痛的作用。

4.金银卷极好地做到了粗细粮的搭配，多种营养物质结合。红枣、核桃仁以及松子仁等增加了金银卷的美味，此外它们还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有益智健脑、宁心安神的作用。

5.绿豆的营养价值很高，不但含有丰富的蛋白质，钙和铁的含量也很高。此外绿豆汤还具有泻火明目、清热解毒、润喉止渴等功效，对考生很适宜。

■营养新主张

考生在三餐之间，还应该有少量的加餐。一般应选择在上午9点～10点和下午3点～4点，此时吃一个苹果、猕猴桃或者其他新鲜的水果都是不错的选择。晚上喝上一碗百合莲子银耳汤，则能起到宁心安神、促进睡眠的作用。; 观点2：高考前吃什么
2010年高考即将到来，为方便家长安排考生的饮食，我们特别邀请了营养专家团制定了七天营养食谱，供大家参考。家长可以根据食谱安排孩子的饮食，也可以在此基础上有所创新。

高考前第七天：

早餐：牛奶(1杯)、小笼包、酱黄瓜。

中餐：米饭、葱油桂鱼、清炒空心菜。

晚餐：米饭、土豆烧牛肉、肉末冬瓜、紫菜虾皮汤。

晚上加餐：面包+水果。

高考前第六天：

早餐：豆腐脑、肉圆、香蕉。

中餐：米饭、明虾、油焖扁豆、肉丝炒香干。

晚餐：米饭、白斩鸡、蘑菇。

晚上加餐：饼干+现榨果汁。

高考前第五天：

早餐：酸奶、馒头、卤水花生米。

中餐：米饭、生炒鸭块、炒白菜。

晚餐：米饭、蟹黄蛋、麻婆豆腐、骨头海带汤。

晚上加餐：八宝粥+水果。

高考前第四天：

早餐：粥、肉松、糖包、什锦酱菜。

中餐：米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤。

晚餐：米饭、黄鱼、炒四季豆。

晚上加餐：饼干+牛奶。

高考前第三天：

早餐：甜豆浆、鲜肉包。

中餐：米饭、甜椒鸡丁、笋片青菜。

晚餐：米饭、清蒸带鱼、肉片百叶黄瓜。

晚上加餐：肉末蔬菜挂面。

高考前第二天：

早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋。

中餐：米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜。

晚餐：米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜。

高考前第一天：

早餐：甜牛奶、面包、果酱。

中餐：米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜。

晚餐：白切猪肉、油焖茄子。

加餐：蛋糕+水果。; 观点3：考前饮食：考前最忌饮食大换血！考前饮食，清淡为主，一般三到四个菜，一个汤，就足够了。平时怎么吃，建议，考前还那样吃。
考前减压：考生考前压力都比较大，建议考生多到户外走走，调剂一下心情。不建议考生考前才听减压轻音乐，以前有听音乐减压习惯的应该保持，没有这个习惯的就不要去尝试了，以免带来不必要的心理压力。; 观点4：平时怎样现在就怎样随其自然最好不要搞得很特别反而不适应多吃水果蔬菜瘦肉; 观点5：; 观点6：　　一、高考前七天的饮食安排

　高考前第七天：

　　早餐：牛奶(1杯)、小笼包、酱黄瓜。

　　中餐：米饭、葱油桂鱼、清炒空心菜。

　　晚餐：米饭、土豆烧牛肉、肉末冬瓜、紫菜虾皮汤。

　　晚上加餐：面包+水果。

　　高考前第六天：

　　早餐：豆腐脑、肉圆、香蕉。

　　中餐：米饭、明虾、油焖扁豆、肉丝炒香干。

　　晚餐：米饭、白斩鸡、蘑菇。

　　晚上加餐：饼干+现榨果汁。

　　高考前第五天：

　　早餐：酸奶、馒头、卤水花生米。

　　中餐：米饭、生炒鸭块、炒白菜。

　　晚餐：米饭、蟹黄蛋、麻婆豆腐、骨头海带汤。

　　晚上加餐：八宝粥+水果。

　　高考前第四天：

　　早餐：粥、肉松、糖包、什锦酱菜。

　　中餐：米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤。

　　晚餐：米饭、黄鱼、炒四季豆。

　　晚上加餐：饼干+牛奶。

　　高考前第三天：

　　早餐：甜豆浆、鲜肉包。

　　中餐：米饭、甜椒鸡丁、笋片青菜。

　　晚餐：米饭、清蒸带鱼、肉片百叶黄瓜。

　　晚上加餐：肉末蔬菜挂面。

　　高考前第二天：

　　早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋。

　　中餐：米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜。

　　晚餐：米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜。

　　高考前第一天：

　　早餐：甜牛奶、面包、果酱。

　　中餐：米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜。

　　晚餐：白切猪肉、油焖茄子。

　　加餐：蛋糕+水果。

　　二、高考饮食注意事项：

　　规则一：顺口

　　“孩子，吃点鱼，这个大补。”昨天，长春市民张安女士忙了一上午，特意给要高考的儿子做了条鱼。可是从不爱吃鱼的儿子并不领情，一扭头，走了。

　　刘芳：由于学习紧张，加上天气炎热，心理压力大等原因，多数考生的食欲下降，产生厌食感。这个时候，家长应参照平时的饮食习惯，尽量选择孩子爱吃的食物。

　　规则二：均衡

　　要高考了，李女士皱起了眉头，“给孩子吃点啥好呢?我总寻思着整点有营养的，鱼啊，肉啊，可是我看他也不爱吃啊。”

　　刘芳：这事许多家长都头疼。考生要吃得杂一些，以保证营养供应均衡。

　　首先说主食，要适量选择一些粗杂粮，如糙米、小米、高粱米、红豆等。这类食物含有丰富的维生素B1和膳食纤维，对增进食欲能起到很好的作用。另一方面，还可以帮助大脑利用血糖产生能量，更好地工作。

　　辅食上，要吃新鲜的蔬菜、水果。蔬菜、水果中含有丰富的维生素C、矿物质和膳食纤维，维生素C既可促进铁在体内的吸收，更重要的一点，它还可增加脑组织对氧的利用。

　　规则三：营养

　　最近，不少读者打来电话，说家里考生的身体有点撑不住了。一位家长说：“我儿子明显比前一阵子瘦了，我担心把他累坏了，在饮食方面怎么调节呢?”

　　刘芳：考生复习会很累，所以在饮食上要保证吃好，食材都要选择优质蛋白质食物：如鱼虾、羊肉、猪肉、兔肉，鸡蛋、牛奶等，这些食物不但含有丰富的优质蛋白质，还富含钙、铁、维生素A、维生素B2和维生素D。

　　规则四：补脑

　　“总这么高强度学习，会不会把脑子累坏了?”刘先生的女儿没日没夜地学，他想问问，什么食物可以补脑呢?

　　刘芳：高考前期，由于学习节奏较快，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多。在饮食上要选用一些补脑的食物，如核桃等干果。另外，脑力活动还需要大量的蛋白质，需要补充豆制品等富含蛋白质的食物。

　　规则五：干净

　　“我家孩子的饭菜都是我来做，越到高考前我就越担心，别吃坏肚子，那就糟了。”一位读者想就这方面问问专家。

　　刘芳：高考时天气相对较热，利于致病微生物的繁殖，卫生问题不容忽视。

　　食材在买来后，要进行充分洗涤，储存过程要注意生、熟分开。食物放入冰箱并不等于进了“保险箱”，剩菜剩饭及存放时间较长的熟食品，吃前一定要彻底加热灭菌。

　　规则六：慎补

　　考生赵同学说，她的妈妈那天把她乐坏了，“买回一只甲鱼，说是要给我补补，我都从来没吃过，能行吗?”

　　刘芳：有些家长买来甲鱼、人参，想给孩子“充足电”。可是夏天容易上火，此时再“大补”常会引起流鼻血、头疼等不良反应。

　　此外，一般补品都有兴奋作用，会导致考生心慌。如果一定要给考生进补，可选择大枣、桂圆等性质温和的补品，千万不能猛补、乱补、恶补。

　　规则七：适量

　　“我女儿累，吃饭时我和她爸不停地给她夹菜。可是，我们又担心孩子吃得太饱，影响到身体。”读者周女士很矛盾。

　　刘芳：考生可采用少食多餐的方法进食，最好不要一次吃得过饱。吃得过饱，会加重消化道负担，使身体内血液都流到消化系统中，无法保证大脑的血液供应。因此，只要吃七八成饱就成。

　　规则八：慎饮

　　一位考生家长对孩子的饮食有另一个担心，“每天晚上，孩子自己在屋里学习，喜欢喝咖啡提神。我上网看了，说多喝这东西对身体并没有好处，又不知道怎么和孩子说。”

　　刘芳：考生最好不要喝特别浓的咖啡和茶，尤其是晚饭以后，建议不要喝咖啡。喝咖啡起到兴奋作用，不容易入睡。另外，咖啡虽然能暂时提神，但会加速消耗维生素B族，发生神经衰弱综合征。

　　考生每天要保证1500毫升至2000毫升的水分摄入量，充足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑所需的氧才能得到及时供应。

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