如何做火锅才好吃？_美食特产问答

观点1：不同的火锅做法不一样，所需的食材也各有不同，可将食材一起洗干净，准备好各种调料，水开之后加入各种食材等到煮熟就可以吃了。
食材及辅料：各式火锅丸子200克，鱼片100克，肥牛100克，里脊100克，鹌鹑蛋100克，腐竹50克，菌菇类200克，主食类200克，蔬菜类200克，火锅底料1袋
具体步骤如下：
1、准备火锅底料，我准备的是比较辣的这种。火锅底料根据自己的口味添加，不能吃辣的也可以选择如:番茄口味的底料，很适合孩子食用。

2、准备蔬菜类和主食类食材。火锅食材请根据自己的喜好配制，添加。

3、将食材都清洗，切好。

4、大虾去虾肠，剪须。

5、花菜切朵。

6、煮滚，根据不同食材的成熟时间，选择食用。喜好蘸料的，可以准备蘸料食用。

注意事项
本教程只是简单的火锅教程，若是需要比较丰盛的火锅做法，还请自行百度。; 观点2： 1.食材搭配有讲究，巧解火锅综合症
（1）食用肉类勿过量
吃涮肉时，人们很容易吃多，连女客都可轻松吃下300至400克肉片，其中所含热量达1000千卡以上，相当于3碗米饭！相比之下，鸭血的热量就要低得多了，每100克仅有50多千卡，仅是肥牛肉的五分之一左右
肥牛片和肥羊片都是高脂肪的品种，脂肪含量可达30％以上，而且这些脂肪的饱和程度相当高，含有大量胆固醇，血脂偏高者最好浅尝辄止，多选择鸡肉片、海鲜、血片、百叶等低脂肪的品种。体弱怕冷者却应当多选牛羊肉片，以达到祛寒滋补的效果。容易发生过敏者应当尽量避免海鲜，而希望减肥者则应当多选海鲜和血片，并尽量用白豆腐来代替肉类。
（2）两份蔬菜一份肉
按照膳食平衡的原则，吃1份肉类，至少需要两份蔬菜与之搭配，而且最好边吃肉边吃菜。几乎所有品种的蔬菜都可以与火锅和谐相处，但其中对身体最为有益的当属绿叶蔬菜。绿叶蔬菜可以供应维生素C和胡萝卜素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用，消除大量吃肉带来的种种不利影响。蔬菜中的纤维素可帮助打扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物，还能减少脂肪和胆固醇的吸收
需要控制体重者在品尝几块肉片之后，就不妨积极地开始投放蔬菜。白菜、生菜清爽可口，有清火去腻的功效；冬瓜、笋瓜和黄瓜具有减肥消脂的作用；油菜、鸡毛菜、油麦菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是营养价值极高的绿叶蔬菜，可以帮助人体在吃肉后保持体液的酸碱平衡，还能提供大量维生素C和维生素B2；绿叶菜中的胡萝卜素在肉汤中脂肪的作用下，可以被人体充分吸收，对抵抗衰老十分有益。
适量放些豆腐豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
（3）主食、肉类同时吃
人们在吃火锅时往往会忘记主食，或者在肉残汤浓的时候才下一点面条、小饺子或年糕片。这种做法的结果就是肉类吃得过量，淀粉严重不足，体内产生大量废物。范志红说，正确的做法是在开始吃肉时便吃少量淀粉类食物，一则帮助控制食量，二则保护胃肠健康，同时有益营养平衡。
同时要注意的是，宴会上的主食几乎都以高脂肪为特色。如北京人喜欢吃油酥烧饼、麻酱火烧，南方人喜欢精致的小点心。在已经摄入大量肉类之后，这些食品就显得十分多余。相比之下，不含脂肪的小馒头、杂面条等更为健康。若在涮肉时已经放了马铃薯、甘薯、粉丝等配料，已经获得了足够的淀粉，就不一定吃主食了。
（4）适量加些白莲，放点生姜
白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
（5）餐后多吃些水果
一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果可防止“上火”。注意的是要吃常温下的水果，因冷藏的水果过于凉，吃完热火锅吃过于凉性的水果，会刺激肠胃，易造成腹痛腹泻等。; 观点3：火锅的食材有很多，能涮的都能放进去。其中比较常见的是各种蔬菜、肉类、菇类等等。

蔬菜：土豆、西红柿、菠菜、大白菜等等（有丰富的纤维素，能够促进消化）

肉类：鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉、羊肉、猪肉等等以及各类肉做成的火锅丸子（含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素）

菌类：金针菇、杏鲍菇、冬菇、鸡腿菇等等（含有丰富膳食纤维、维生素、矿物质，无淀粉）【摘要】
火锅什么食物好吃【提问】
火锅的食材有很多，能涮的都能放进去。其中比较常见的是各种蔬菜、肉类、菇类等等。

蔬菜：土豆、西红柿、菠菜、大白菜等等（有丰富的纤维素，能够促进消化）

肉类：鸡肉、鸭肉、鱼肉、牛肉、羊肉、猪肉等等以及各类肉做成的火锅丸子（含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素）

菌类：金针菇、杏鲍菇、冬菇、鸡腿菇等等（含有丰富膳食纤维、维生素、矿物质，无淀粉）【回答】; 观点4：首先，火锅在使用前应彻底洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去，以免发生铜中毒，主要表现为恶心、呕吐、头晕、呼吸急促等症状。
其次，必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，以达到“杀菌消毒”的效果，从而防止或减少消化道炎症和肠寄生虫病的发生。此外，夹生肉、生鱼的筷子和盛生肉、生鱼的盘子应与直接入口的筷子和盛调料的碟子分开，不得生熟混用。
第三，入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃，以免烫伤口腔和食道黏膜，致使口腔和食道发生溃疡，或对牙龈牙齿产生损害，引起过敏性牙痛。
第四，吃火锅的时间不要太长。长时间坐在那里吃火锅，会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，易引起胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻。
第五，火锅汤最好现做现用。火锅汤不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中亚硝酸盐(一种较强的致癌物质)含量会增加，食后对身体健康有害。
此外，还值得指出的是，有慢性病的人吃火锅时，要注意以下几点：
1.火锅料如肉丸、虾饺等各种丸子，含有丰富的油脂、蛋白质，糖尿病、高血压、高血脂的病人要少吃。
2.火锅汤中含有大量的嘌呤和较多的钠、钾离子，有痛风、肾脏病、高血压者要少喝或不喝。
3.调味料如沙茶酱、辣椒酱，对胃肠刺激大，有胃肠疾病(如胃病、痔疮、便秘或慢性腹泻等)的人，应尽可能少用，最好改用酱油、麻油等较清淡的作料。有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病等患者，辣味调料也应少用或不用。; 观点5：现在对于吃，人们以大可不需动脑筋　，你问什么火锅好吃　，哪要看你需要什么口味的．我在这里推荐的是原滋原味的．不要添加任何香料和麻辣味的调料．细品上乘羊肉的口味．哪才是真正的吃　，不知道朋友吃没吃过真正的老口味的宫廷火锅．有机会去品一品吧！; 观点6：最简单方便的！去超市买四川火锅底料一带！用汤骨熬一锅老汤或者直接买浓汤宝熬一锅老汤，加入火锅底料，加葱姜蒜，盐，鸡精！好了，可以开涮了！; 观点7：准备好高汤，准备要吃的食材，把高汤煮好就OK了。之后你想吃什么放进高汤里煮熟。; 观点8：对于爱吃火锅的人来说，怎么做都好吃呀，呵呵～～～
其实，天下没有最好的火锅，你有你最爱吃的火锅，根据自己的口味爱好，爱吃辣的就多放点辣椒，像我本人，口味特别清淡，我吃火锅都是清汤底，然后自己准备点麻酱，放点葱花、生抽、香菜拌一下，然后多准备一些自己喜欢吃的菜，像我喜欢吃绿叶蔬菜和菌类的菜，我就买些生菜、蒿子秆、菠菜、油麦菜，还有金针菇、平菇、香菇、木耳、海带等等，只要准备的都是自己喜欢吃的，那就是天下最好吃的火锅了，呜呜呜~~~都流口水了啊！; 观点9：提前去超市买好火锅底料和一些配菜
炒火锅底料和洗配菜备好
准备好火锅蘸料
等水煮开，放入丸子到锅中
下入其他火锅食材; 观点10：黄掌勺教你如果用5毛吃一顿火锅; 观点11：铁锅煮火锅; 观点12：

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