自己家里吃火锅，需要怎么做？

观点1：买一些吃火锅时都有的菜啊,我说说：生菜，小白菜，菠菜，油豆腐，豆芽，香菜，血豆腐，笋，羊肉片，里脊肉也可以，猪骨头，粉丝，肉丸，等等，自己想吃什么就买什么啊，至于锅啊，最好是有火锅咯。没有的话，不好办。
我们以前在学校时吃火锅，是把热得快放在锅里吃的，哈哈，吃到最后热得快已经不能发热了。因为煮的食物裹的很严实了。呵呵
不过这样有点危险哦！最好还是有锅，我想电饭锅也可以吧！
希望对你有用！; 观点2：自己在家里吃的话应该比较方便。用电火锅、电磁炉都可以，因为两个我都用过。电磁炉更方便一些，比较容易控制温度。

1.锅底：以前偷懒也吃过没放锅底的火锅，但是之后觉得味道不好而且吃完容易觉得不舒服。最简单的要放葱段、姜片。一来可以中和羊肉的膻味，二来如果喜欢吃海鲜的话可以中和海鲜的寒凉属性。如果吃的讲究一点，锅底再放上红枣、香菇、枸杞、山楂什么的。

2.调料：如果直接买调料的话就很省事了。如果要自己调的话就需要麻酱、酱豆腐、韭菜花这三种是最重要的。其次少量的糖、醋、虾油什么的。

3.吃的东西：当然是自己喜欢什么就买什么了。我觉得火锅一定要有豆腐、粉丝、菠菜、木耳、蘑菇....反正就是自己喜欢煮着吃的就好了。

综上所述，我平时就是这样在家吃火锅的。但是如果只是楼主一个人在家吃的话，就怎样都行了。毕竟只有自己，只要随自己喜欢、操作方便就好了。; 观点3：; 观点4：; 观点5：; 观点6：; 观点7：; 观点8：首先先烧一壶热水备用，这个热水是火锅汤，所以先烧好备用，吃火锅续汤用热水也是很实用的，
大蒜有10个左右剥好备用。
姜切成薄薄的片准备3-4片即可，如果是晚上吃火锅，那姜片就可以省略
大葱剥好洗干净备用
现在炒锅里放入食用油，食用油的量要大些，铺满炒锅锅底，放入麻椒和花椒，一种偏麻，一种主辣，两者缺一不可。这是麻辣火锅的主要成分哦。当然我偏重麻椒，这样味道比较浓郁些。建议都放，量要大些。
豆瓣酱一小碗，最好是郫县豆瓣酱，这个酱不仅够咸更重要的是够辣，这个是做麻辣火锅最重要的。而且放了豆瓣酱以后不用再放盐了。这个要注意，如果再放盐，汤就偏咸啦。
等食用油9成热的时候放入豆瓣酱，翻炒，油要多些，这样能把豆瓣酱的香味炒出来，
大蒜用刀背拍开，放入锅里翻炒，等炒出蒜香味后开始放入热水，热水顺着炒锅边沿慢慢倒入，因为水的量是食用油的好多倍，所以不会出现很多新手认为的油会溅出来的效果，这个可以放心。
放入热水后不断的搅拌让汤汁充分融合，然后放入姜片和大葱段，等汤汁开锅后倒入煮火锅的盆中，就可以吃火锅啦。
望采纳; 观点9：我是湖北人，我只能说一下我们的吃法，如有差异敬请谅解。
青菜：生菜、香菜、油麦菜、大头菜、油菜、菠菜、茼蒿、还有东北特色的酸菜、地瓜片、白菜。
肉类：羊排肉、肥牛、午餐肉（梅林的好吃）、猪里脊、百叶、毛肚、还有一些肉丸（虾丸、鱼丸、鸡丸）
海鲜：虾、各种贝类、海蛏子、牡蛎、乌鱼蛋（太多了）
其他：水晶粉、冻豆腐、海带根、肥羊粉、鸭血、豆皮、炸豆皮、各种蘑菇（尤其金针麽）、火锅面。
蘸料：就是芝麻酱、韭菜花、南乳汁（王致和）还可以依据自己得口味放点辣椒油、陈醋、芥末，吃海鲜可以用海鲜针
锅底：可以是白水里放干虾仁、大枣、枸杞、蒜、姜、葱段等
也可直接买小肥羊料（有辣得和原味两种）或者一些麻辣重庆火锅料; 观点10：鸡肉火锅
材料
主料：鸡肉，
辅料：洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个，
调料：胡椒粉，酱油，砂糖，料酒
做法
1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。
2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。
3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。
4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。
5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。
6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。; 观点11：个人这个冬天做的比较多的火锅有清汤锅、韩式泡菜火锅、番茄鸡
清汤锅就很容易了，想吃什么就买什么回来烫，
1.清汤锅
锅作：少量的尾椎骨或者筒骨（因个人空未定，尾椎骨汤比较清，筒骨汤比较油）
骨买回，将其洗净，放入高压锅，拍一大块姜，用高压锅煮，响了以后，小火继续压大概5分钟，等高压锅消气以后再加盐，这样锅底就好了，将汤倒入汤锅中就可以开始烫喜欢的东西了
烫菜推荐：
肉类：各式各样的丸子、牛肉、羊肉、鱼....
菇类：香菇、蘑菇、金针菇、茶树菇（特别推荐，这个吃得清甜、脆爽）、鸡菇、凤尾菇.....
青菜类：大白菜、生菜、春菜、菜心、花菜.....
其他：冬瓜、萝卜、土豆、腐竹、豆腐、豆腐皮、南瓜、粉丝...
其实只要自己想得到的，想吃的，都可以烫进去吃的。。。

2.韩式泡菜锅
这个材料很简单，也是比较简单的一个，如果能吃辣就刚好了
去超市买4小棵泡菜（买泡菜的时候一定要另外叫多给一点泡菜汁），买1棵大葱、1个大洋葱、土豆5-6个（看个人喜好），一袋年糕（袋装的，包色小块的，在很多超市有卖的，一般3块钱一袋）
在锅中放入半锅水将这些材料切好放入，将泡菜汁一起倒入锅中，开火煮沸，就好了，一般不用加盐，因为本身泡菜汁中盐含量比较高，这个也是看个人，锅底做好，就看烫什么吃了，肥牛、肥羊统统都可以....

3.番茄鸡
材料：全鸡一只、番茄8-10个个、葱少量、青椒5个
将全鸡砍好，番茄切小块、葱切成一段段、青椒切好
将番茄放入高压锅中，加水，估计看大概要多少的汁，一般是大半锅水，两勺盐，开大火，等高压锅响了以后一直中火焖10-15分钟，另外一半，将锅烧红，放油，姜块，将鸡肉放入锅中，将水分炒掉，少许盐、生抽，待水炒干，将之前做好的番茄汁倒入，与鸡肉一起闷，闷到汁比较浓的时候就可以了，一般中火要15分钟，放入青椒，再闷3分钟左右，最后放入葱花，就好了，这个是比较开胃的，汤汁很下饭，又很有营养，最后要是鸡肉都吃完了，有粉丝，将粉丝放进汁里面煮，好吃....

最后关于火锅的油碟
个人比较能吃辣
材料：小红椒5-8个、葱、姜、蒜、香菜少许
将这些裁量切碎，放入碗中，加入少许陈醋，将煮沸的生抽倒入，最后还要少许烧红的油倒入，搅拌均匀，完成; 观点12：首先买个火锅底料，口味根据你自己的喜好来买，蔬菜牛肉羊肉火腿肠丸子等等; 观点13：首先你要有一口锅，插电的那种，然后你需要火锅底料，一般超市都会有，辣的清汤的菌汤的都有看你喜欢什么口味的，锅中加水再加上买好的底料烧开就可以了，菜、肉、丸子、海鲜等等之类的，看你自己口味买好清理干净放在一边等着开锅涮着吃就好啦~蘸料也是可以用芝麻酱调超市也有很多现成的蘸料; 观点14：用锅煮，买青菜，丸子，火锅底料，火锅蘸料，，辣椒油，菜记得洗了，还要买金针菇等菌类食物记得洗了，羊肉卷等肉类（不用洗）; 观点15：新手的话买一包火锅底料直接煮就好了，不要自己熬制底料了。至于菜，火锅是包容性很大的，只要你喜欢的菜，都可以放在里面，并没有什么特定一定要吃的菜。; 观点16：自己家吃的话就非常简单了，首先买点下火锅的菜和一些调料，这个主要是根据个人喜好来定，你如果喜欢吃肉就多买点肉，喜欢吃菜就多买菜，有的人喜欢清汤下火锅，有的喜欢加上火锅汤料，然后把水烧开，把菜、肉下进去，煮熟就可以蘸料吃了; 观点17：; 观点18：; 观点19：千万不要一个人吃火锅，那个滋味太踏马爽了，会产生消极的想法; 观点20： 1、喜欢吃辣锅的，还可以在炒底料的时候，加上小米椒或者干辣椒，辣椒炒一炒，才出辣味。2、喜欢吃清锅的，锅底也别忘了加葱段，姜片，红枣和枸杞，驱寒又解味。
蘸料：
芝麻酱，香菜末，葱末，小米椒碎，蒜泥，姜末，腐乳，醋，辣椒油。
再说食材：
木耳，生菜，莲藕，肥牛，羊肉卷，鸭血，毛肚，土豆，地瓜，娃娃菜，香菜，蘑菇，蟹棒，冻豆腐，豆皮，腐竹，年糕，粉丝，方便面。
食材全凭个人口味，喜欢啥，咱就涮啥。
在家吃火锅既放心，又方便，哪天有空了就叫上朋友一起吃上一顿吧！; 观点21：要是自己喜欢的，怎么着都觉得是美味！; 观点22：买一些吃火锅时都有的菜啊，我说说:生菜，小白菜，菠菜，油豆腐，豆芽，香菜，血豆腐，笋，羊肉片，里脊肉也可以，猪骨头，粉丝，肉丸，等等，自己想吃什么就买什么啊，至于锅啊，最好是有火锅咯。没有的话，不好办。
我们以前在学校时吃火锅，是把热得快放在锅里吃的，哈哈，吃到最后热得快已经不能发热了。因为煮的食物裹的很严实了。呵呵
不过这样有点危险哦，最好还是有锅，我想电饭锅也可以。

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